当前分类： 厨师考试
问题：芦笋内含有丰富的维生素、芦丁素和（）等，有很好的食疗作用。...
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问题：生咸馅是用生料拌和而成的。...
问题：配花色菜常用的手法有（）。...
问题：在设计菜式料头时料头是否被同吃是确定其形状的大小的一个重要依据。...
问题：体形较大的罗式沼虾虾壳（）。...
问题：炒豆豉汁的辅助小料有：（）、姜末、洋葱末、青红小尖椒末等原料。...
问题：压力容器使用前，必须检查产品合格证等技术文件。...
问题：为了更加保证安全，常常在同一系统中既接地又接零保护。...
问题：制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成末后才能用于制馅...
问题：中国居民膳食宝塔是根据中国居民的饮食习惯设计的。...
问题：菜肴“清蒸鲩鱼”是运用（）命名方法命名。...
问题：含有丰富的DHA，可提高大脑功能，增强记忆的食物是（）。...
问题：制作小米红枣粥首先应将红枣泡制，然后再与小米同煮。...
问题：牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为优质蛋白质食物。...
问题：海米炝芹菜的质感特点是芹菜（），海米柔韧。...
问题：菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护（）。...
问题：按照竹笋的收获季节可分为冬笋、春笋和夏末秋初的（）。...
问题：根据菜肴质量的要求，将加工（）加以适当的配合，供烹调或直接食用的...
问题：擀制馄饨皮每次打开包卷，都要（）面坯的位置，才能擀匀。...
问题：粤菜向来注意根据原料的性味特征施以适合的调料和味型。...
