“Hollandaise sauce”是指（）A、荷兰少司B、布朗少司C、咖喱少司D、黄油少司

题目

“Hollandaise sauce”是指（）

  • A、荷兰少司
  • B、布朗少司
  • C、咖喱少司
  • D、黄油少司
相似考题

1.“Sauce”是指( )。A.面条B.木司C.吐司D.少司

2.炒盘的英文是( )。A.Frying panB.Omelet PanC.Saute PanD.Sauce pan

3.To top it off, the skewers were presented on a plate with potatoes, sour cream, and a () tomato sauce.A、spicyB、excessiveC、frozenD、cheerful

4.3． This bottle is filled with sauce． Don’t _________ it_________ with other things．A． mix，overB． mixed，throughC． to mix，upD． mix，up

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  • 第1题：

    烹调方法“煎的”英文名称是（）

    • A、pan fried
    • B、boiled
    • C、stir-fried
    • D、stewed with soya sauce

    正确答案:A

  • 第2题：

    “seafood stew with dill cream sauce”的意思是（）

    • A、奶油少司烩虾
    • B、牛奶少司烩海鲜
    • C、奶油烩龙虾
    • D、莳萝烩海鲜

    正确答案:D

  • 第3题：

    “stewed duck with orange sauce”的意思是（）

    • A、桔汁烩兔肉
    • B、煎鸭胸配橙汁
    • C、橙汁烩鸭
    • D、干果烩兔

    正确答案:C

  • 第4题：

    Cream sauce的色泽应是洁白、有光泽。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    汤桶的英文为（）

    • A、Sautépan
    • B、Friedpan
    • C、Stock Pot
    • D、Sauce pan

    正确答案:C

  • 第6题：

    “braised ox tongue with tomato sauce”的意思是（）

    • A、烩牛舌芥末少司
    • B、烩牛肉配番茄少司
    • C、焖牛舌
    • D、焖比目鱼

    正确答案:C

  • 第7题：

    “hare stewed with red wine sauce”的意思是红酒烩兔肉。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    “pan fried beef stea with oyster sauce”的意思是煎牛扒柠檬少司。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    Sauce Boat译为中文是少司斗。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    “poached fish egg sauce”的意思是（）

    • A、蒸鱼鸡蛋少司
    • B、瓤鸡蛋花
    • C、煮鱼柠檬少司
    • D、煮鱼鸡蛋少司

    正确答案:D

  • 第11题：

    炒盘的英文为（）

    • A、Frying pan
    • B、Omelet Pan
    • C、Saute Pan
    • D、Sauce pan

    正确答案:C

  • 第12题：

    单选题
    Please put the sauce on the side ______ on top of the chicken.
    A

    owing to

    B

    but for

    C

    instead of

    D

    related to


    正确答案： C
    解析：
    句意：请将调味汁放在鸡肉的侧边，不要放在其顶部。instead of代替…；而不是…；而不用…；owing to由于，因为；but for要不是；related to与…有关，与…相关。

  • 第13题：

    “braised ox tongue with tomato sauce”的意思是焖牛舌。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    “The sauce is highly seasoned”的中文意思是（）。

    • A、这少司是很不新鲜的
    • B、这少司煮得太久
    • C、这少司味道很浓
    • D、这少司是美味的

    正确答案:C

  • 第15题：

    Tartar sauce的中文意思是（）

    • A、千岛少司
    • B、鞑靼少司
    • C、醋油汁
    • D、法国汁

    正确答案:B

  • 第16题：

    咖喱少司的英文名称为（）

    • A、tomato sauce
    • B、curry sauce
    • C、honey sauce
    • D、caviar sauce

    正确答案:B

  • 第17题：

    “pan fried beef steak with oyster sauce”的意思是（）

    • A、煎牛扒柠檬汁
    • B、铁扒带骨牛扒
    • C、煎牛扒牡蛎汁
    • D、煎牛扒蔬菜少司

    正确答案:C

  • 第18题：

    “fried beef steak with black pepper sauce”的意思是煎牛扒黑胡椒少司。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    “fried goose liver aplle with grape sauce”的中文菜肴名称为煎鹅肝葡萄汁。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    “mayonnaise sauce”是指（）

    • A、番茄少司
    • B、荷兰少司
    • C、马乃司少司
    • D、布朗少司

    正确答案:C

  • 第21题：

    Cream sauce译为中文意思是（）

    • A、奶油少司
    • B、布朗少司
    • C、白色基础汤
    • D、布朗基础汤

    正确答案:A

  • 第22题：

    清汤杯的英文是（）。

    • A、Pot
    • B、Bouillon Cap
    • C、Stock Pot
    • D、Sauce Cap

    正确答案:B

  • 第23题：

    “roast mutton chop with herb sauce”的中文意思是香醋汁烤鸡。


    正确答案:错误

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