贝类水产原料中含有丰富的锌。

题目

贝类水产原料中含有丰富的锌。

相似考题

1.牛磺酸含量丰富的是（ ）。A．贝类的肉质B．鱼类的肉质C．淡水产品D．鸡蛋

2.我国水产养殖品种繁多,海水养殖以()为主A.鱼类B.鱼类和贝类C.水草D.贝类

3.蟹、贝类水产品可用清水养些时间,以便腌制。( )此题为判断题(对，错)。

4.水产贝类马口铁罐头汤汁变黑,你如何解决该技术?

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  • 第1题：

    水产类原料中均含有丰富的碘。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    下列舍锌最丰富的食物是

    A.鱼、贝类

    B.海带

    C.木耳

    D.绿色蔬菜

    E.牛乳及乳制品


    正确答案：A
    含锌较多的食物主要有海产品、动物肝脏、瘦肉、坚果类(如花生、瓜子、核桃)等，其中牡蛎含锌最多。故本题选A考点：含丰富矿物质的食物

  • 第3题：

    水产品产量指人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量，包括海水的鱼类、虾蟹类、贝类和藻类以及内陆水域的鱼类、虾蟹类和贝类，不包括淡水生植物。


    A.花生

    B.大豆

    C.油菜籽

    D.芝麻

    E.野生油料

    答案：B,E
    解析：
    水产品产量指人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量，包括海水的鱼类、虾蟹类、贝类和藻类以及内陆水域的鱼类、虾蟹类和贝类，不包括淡水生植物

  • 第4题：

    装载贝类原料的每一个容器应附有标签，散装贝类原料应提供相关文件，标签或文件应注明贝类养殖或捕捞的（）、（）、（）、（）以及养殖者或捕捞者的名称。


    正确答案:日期；地点；种类；数量

  • 第5题：

    下列哪些死亡的水产品不能吃？（）

    • A、甲鱼
    • B、黄鳝
    • C、河蟹
    • D、贝类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    广东名菜品种结构方面有水产品种丰富、高档原料使用较多、禽类菜品也极受重视等三个主要特点。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    辣椒中含有丰富的微量元素，它们是。（）

    • A、硒
    • B、铁
    • C、锌
    • D、钙

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    单选题
    牛磺酸含量丰富的是（　　）。
    A

    贝类的肉质

    B

    鱼类的肉质

    C

    淡水产品

    D

    鸡蛋


    正确答案： C
    解析：
    贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

  • 第9题：

    单选题
    牛磺酸含量丰富的是（）。
    A

    贝类的肉质

    B

    鱼类的肉质

    C

    家禽的肉质

    D

    淡水产品

    E

    鸡蛋


    正确答案： D
    解析： 贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

  • 第10题：

    问答题
    水产贝类马口铁罐头汤汁变黑，你如何解决该技术？

    正确答案： 1.加工过程中尽量减少原料与铁、铜等器具接触机会或水及配料中铁、铜离子含量尽量降低；
    2.采用抗硫涂料铁制罐或空罐内壁涂层避免损伤；
    3.原料尽量保持新鲜；
    4.内容物pH应控制在6左右。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    我国的主要水产品资源有（）
    A

    藻类

    B

    贝类

    C

    虾、蟹类

    D

    鱼类


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    钙镁中含有丰富的矿物质镁，帮助稳定神经，故有（），缓压功效，适合失眠人群服用，钙镁锌中含有丰富的镁，帮助扩张血管，故可以（）适合高血压人群服用。

    正确答案： 安眠,降血压
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列选项中属于水产品原料的是______。

    A.鱼类

    B.虾蟹

    C.贝类

    D.蔬菜

    E.水果


    参考答案：ABC

  • 第14题：

    牛磺酸含量丰富的是(　　)。

    A.贝类的肉质
    B.淡水产品
    C.鱼类的肉质
    D.鸡蛋
    E.家禽的肉质

    答案：A
    解析：
    贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

  • 第15题：

    我们炒菜时经常放一些虾皮，是因为虾皮中含有哪种矿物质最丰富（）

    • A、钙
    • B、铁
    • C、锌
    • D、硒

    正确答案:A

  • 第16题：

    钙镁中含有丰富的矿物质镁，帮助稳定神经，故有（），缓压功效，适合失眠人群服用，钙镁锌中含有丰富的镁，帮助扩张血管，故可以（）适合高血压人群服用。


    正确答案:安眠；降血压

  • 第17题：

    牛磺酸含量丰富的是（）。

    • A、贝类的肉质
    • B、鱼类的肉质
    • C、家禽的肉质
    • D、淡水产品
    • E、鸡蛋

    正确答案:A

  • 第18题：

    《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    山东沿海水产资源相当丰富，产量居全国首位的经济鱼类、贝类有（）

    • A、对虾
    • B、带鱼
    • C、海参
    • D、扇贝
    • E、鲍鱼

    正确答案:A,C,D,E

  • 第20题：

    多选题
    山东沿海水产资源相当丰富，产量居全国首位的经济鱼类、贝类有（）
    A

    对虾

    B

    带鱼

    C

    海参

    D

    扇贝

    E

    鲍鱼


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    辣椒中含有丰富的微量元素，它们是。（）
    A

    硒

    B

    铁

    C

    锌

    D

    钙


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    贝类肉质中含有丰富的（），含量高于鱼类。
    A

    亚油酸

    B

    牛磺酸

    C

    蛋氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    装载贝类原料的每一个容器应附有标签，散装贝类原料应提供相关文件，标签或文件应注明贝类养殖或捕捞的（）、（）、（）、（）以及养殖者或捕捞者的名称。

    正确答案： 日期,地点,种类,数量
    解析： 暂无解析

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