当前分类： 酿酒师
问题：简述曲药中微生物来源。...
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问题：高沸点乙酯主要富集于（）中。...
问题：茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过程中（）最多、属高温酒曲...
问题：混合液中和组分挥发的难易程度，称为（），在白酒蒸馏中称（）。...
问题：简述氧化性混浊。...
问题：辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。...
问题：简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。...
问题：老熟...
问题：粮食采购环节中可能存在的化学危害是（）。...
问题：根据大米的酿造特性，在使用大米作辅料时应注意哪些问题？...
问题：粮糟出甑后，打量水主要注意（）A、水温B、时间C、用量D、方法...
问题：简述节约用水的工艺措施。...
问题：啤酒厂工艺卫生管理应有以下要求有哪些？作用分别是什么？...
问题：乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。...
问题：过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化（），让...
问题：简述葡萄酒的分类...
问题：装甑时间对酒质量有哪些影响？...
问题：简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求。...
问题：个体...
问题：起泡葡萄酒...
