当前分类： 中国餐饮业职业经理人资格考试
问题：在美国。餐位数通常在100-400，个性突出，并位于商业中心区及...
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问题：生饮鳝鱼血者往往会发生中毒，其原因是由于鳝鱼血液中含有（）。A、神经毒素B、胆汁毒素C、蛋白质毒素D、血液毒素...
问题：基于企业绩效的品牌资产价值评估的方法，包括成本价格法、收益现值法...
问题：完成下列工作后继续工作时，可以不用洗手的是（）。A、处理生食品B、上厕所C、处理垃圾D、端菜...
问题：粮食害虫主要有甲虫、（）及蛾类等。...
问题：无公害食品的加工应注意哪些卫生间题？...
问题：属于有毒蛋白和肽的物质是（）。A、植物血凝素B、棉酚C、白果酸D、皂素...
问题：餐饮企业向市场传递的信息是多方面的，主要包括（）、位置信息、服务...
问题：没有标准答案，由调查对象自由回答所提问题的提问方式是（）。A、开放式询问B、直接式询问C、间接式询问D、半开放式询问...
问题：“开始→访前准备→走访客户→做好记录→跟踪落实→结束”，按以上流程开展的营销部业务是（）A、开发新客户B、处理投诉C、公关访问D、销售访问...
问题：餐饮管理岗位说明书的内容是什么？...
问题：当大部分潜在顾客讨厌或不需要某种餐饮产品时，餐饮策划人员面临的策...
问题：确定餐饮营销关键因素的方法包括自上而下法和（）法。...
问题：一般对于同质性高的产品如食盐等，宜施（）...
问题：成本管理体系由四个基本要素组成，其中除了组织机构、资源以外，还包...
问题：目前国际间食品安全评价与控制领域中最重要的技术系统是（）。...
问题：食品安全性的风险分析...
问题：ADI是将（）除以合理的安全系数计算得出的。...
问题：面试时东拉西扯，不仅让应聘者“云里雾里，找不着方向”，也使酒店在应聘者心目中的形象大打折扣。这在影响面试结果的因素中属于（）A、缺少整体设计B、角色判断模糊C、过于自我信任D、晕轮效应作用...
问题：我国的HACCP认证工作由（）来监督和管理。...
