当前分类： 中国餐饮业职业经理人资格考试
问题：根据餐饮销售量的预测来制定生产计划的方法主要有（）。...
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问题：按客户消费次数或时间序列可将客户划分为（）。...
问题：灌肠品质判定。...
问题：在经典餐饮营销组合策略（4Ps理论）中。最基础的策略是（）...
问题：分别从餐馆目标、餐馆资源、餐馆环境、培训地位等四个方面进行分析是培训需求的（）A、需求分析B、人员分析C、工作分析D、组织分析...
问题：油脂的热聚合概念...
问题：影响厨房布局的因素有（）。...
问题：黄油中具有抑菌作用的风味物质是（）。...
问题：不属于Kaizen要素的是（）。...
问题：餐饮企业人力资源计划主要分为（）...
问题：下列各项不属于常用护色剂的是（）A、L-抗坏血酸及其钠盐B、异抗坏血酸及其钠盐C、烟酰胺D、亚硝酸钠...
问题：一个由有害物确定，有害物定性，剂量反应评估和风险定性等步骤所组成...
问题：怎样对生鸡肉鲜度进行感官判定？...
问题：食用河豚鱼中毒，可能是由于其中含有（）。...
问题：氮肥对蔬菜安全品质的影响突出表现在对蔬菜硝酸盐积累的影响上，积累量最高的是（）A、叶采类B、根菜类C、瓜果类D、豆类...
问题：评价厨房抹布材质要求的指标有（）A、吸水性、吸污力B、千燥性、吸污力C、吸油性、吸污力D、吸油性、干燥性...
问题：病毒的复制...
问题：在姜中姜油酮和（）是起杀菌作用的主要成分。...
问题：不属于重金属，但具有类金属特性的是（）...
问题：（）被称为现代快餐业的鼻祖，也是现代快餐发展较典型的国家。A、日本B、美国C、德国D、法国...
