河豚鱼的外形特征及中毒的原因和预防措施。

题目

河豚鱼的外形特征及中毒的原因和预防措施。

相似考题

1.食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起A.河豚鱼腐败变质B.河豚鱼含有的组胺C.河豚鱼中的毒素D.海水被“三废”污染

2.河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是(　　)。 A.脱水 B.酸中毒 C.肾衰竭 D.肝坏死 E.呼吸麻痹和循环衰竭

3.试述沙门菌食物中毒的特征、临床表现及预防措施。

4.食用河豚鱼发生食物中毒是因为(　　)。A.河豚鱼受到有毒物质污染 B.河豚鱼含有的组胺 C.河豚鱼中有毒金属 D.河豚鱼含有的毒素 E.河豚鱼腐败变质

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  • 第1题：

    各种中毒导致心脏骤停的可能机制是： 河豚鱼中毒（　）


      正确答案:C

    • 第2题：

      对河豚鱼中毒不正确的描述是（）

      • A、河豚毒素是一种神经毒素
      • B、河豚鱼肌肉中含毒量高于肝脏
      • C、河豚鱼含毒素量随季节而变化
      • D、雌鱼毒性比雄鱼强
      • E、河豚鱼中毒发病急速

      正确答案:B

    • 第3题：

      发芽的马铃薯食物中毒的原因、症状及预防措施？


      正确答案: （1）中毒原因：马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱一—龙葵素，食后可引起中毒。
      （2）中毒症状：潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽部麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状，重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。
      （3）预防措施
      ①马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。
      ②发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽基部，去皮后水浸30~60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。

    • 第4题：

      食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。

      • A、河豚鱼腐败变质
      • B、河豚鱼含有的组胺
      • C、河豚鱼中有毒金属
      • D、河豚鱼含有的毒素
      • E、河豚鱼受到有毒物质污染

      正确答案:D

    • 第5题：

      若井下为仪器脱扣落物，首先确定（），落物的结构、长度、外形特征及鱼尾扣形。

      • A、脱扣原因
      • B、脱扣部位
      • C、预防措施
      • D、打捞工具

      正确答案:B

    • 第6题：

      食用河豚鱼发生食物中毒是由于（）引起。

      • A、河豚鱼腐败变质
      • B、河豚鱼含有的组胺
      • C、河豚鱼中的毒素
      • D、海水被“三废”污染

      正确答案:C

    • 第7题：

      试述呼吸性酸中毒的基本特征及产生原因。


      正确答案: 基本特征是血浆H2CO3浓度原发性增高，PaCO2大于6．25kPa(46mmHg)，AB升高，AB大于SB，肾脏代偿调节后，SB、BB也可增高，BE正值增大。
      引起呼吸性酸中毒的原因不外乎是CO2排出障碍或CO2吸入过多。临床上多数是由于通气功能不足而致的CO2排出受阻，常见于呼吸中枢抑制、呼吸肌麻痹、呼吸道阻塞、胸廓病变和肺部疾病。

    • 第8题：

      问答题
      说明什么是毒鼠强中毒，中毒原因、症状以及预防措施。

      正确答案： 毒素强化学名为四亚甲基二砜四胺，毒性剧烈，1991年我国已经明令禁止使用。而且没有无特效药解毒药。
      1）中毒原因：中毒多系误食含鼠药杀鼠饵料和被鼠药污染的食物引起。
      2）中毒症状：潜伏期很短，多数在进食后半个小时至一个小时内发病，最短为数分钟，中毒症状的轻重与接触量有关，急性中毒主要表现为突然发作的惊厥、四肢抽搐，如不及时治疗，中毒者可因剧烈的强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡。
      3）预防措施：国内一些不法商贩违禁生产、销售和使用，应予取缔。应严格保管好杀鼠剂，毒饵在晚上投放，清晨收起。严防鼠药污染食物。
      解析： 暂无解析

    • 第9题：

      单选题
      食用河豚鱼发生食物中毒是因为（　　）。
      A

      河豚鱼腐败变质

      B

      河豚鱼含有的组胺

      C

      河豚鱼中有毒金属

      D

      河豚鱼含有的毒素

      E

      河豚鱼受到有毒物质污染


      正确答案： C
      解析：
      河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。

    • 第10题：

      问答题
      发芽的马铃薯食物中毒的原因、症状及预防措施？

      正确答案： （1）中毒原因：马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱一—龙葵素，食后可引起中毒。
      （2）中毒症状：潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽部麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状，重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。
      （3）预防措施
      ①马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。
      ②发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽基部，去皮后水浸30~60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。
      解析： 暂无解析

    • 第11题：

      单选题
      河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是（）。
      A

      脱水

      B

      肝坏死

      C

      呼吸麻痹和循环衰竭

      D

      肾衰竭

      E

      酸中毒


      正确答案： A
      解析： 暂无解析

    • 第12题：

      问答题
      简述河豚鱼中毒的主要中毒机理。

      正确答案： 河豚鱼毒素阻碍神经肌肉的传导，使末梢神经和中枢神经麻痹，严重者可因呼吸肌麻痹而死亡。
      解析： 暂无解析

    • 第13题：

      河豚鱼中毒


      正确答案:（1）有毒成分：引起河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，该毒素为一种非蛋白类神经毒素，性质稳定，煮沸、盐腌、日晒均不被破坏；河豚毒素主要存在于河豚鱼的卵巢、肝脏及其他内脏和皮肤、血液中，多数河豚鱼的肌肉中不含毒素或仅含有少量毒素，但有些海域的河豚其肌肉也含有毒素。
      （2）中毒机制：河豚毒素主要作用于神经系统，阻断神经肌肉间的传导，呈麻痹状态，严重者脑干麻痹使外周血管扩张，血压下降，最后出现呼吸中枢、血管运动中枢麻痹。
      （3）临床表现：河豚鱼中毒的临床特点是发病急速而剧烈，潜伏期一般在10分钟至3～5小时；最初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状；同时伴有四肢无力、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，继而出现四肢肌肉麻痹，共济失调，瘫痪；血压和体温下降，预后不良，病人因呼吸衰竭、循环衰竭而死亡，病死率较高。
      （4）急救与治疗：无特效解毒药；一般以排出毒物和对症治疗为主。
      （5）预防
      1）开展卫生宣传教育：首先要让消费者了解河豚鱼的毒性，不食河豚鱼；其次是让群众辨识其形状，以防误食中毒。
      2）加强对河豚鱼的监督管理，禁止野生河豚鱼流入市场。

    • 第14题：

      如何认识河豚鱼中毒？


      正确答案: 一般在食用后半小时至４小时内发病，重症者４小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。到医院应立即说明是食用了河豚鱼所致。

    • 第15题：

      河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是（）。

      • A、脱水
      • B、肝坏死
      • C、呼吸麻痹和循环衰竭
      • D、肾衰竭
      • E、酸中毒

      正确答案:C

    • 第16题：

      简述河豚鱼中毒的预防？


      正确答案:河豚鱼是味道鲜美但含有剧毒的鱼类。一旦中毒，无特效药可治，主要还是预防。应加强宣传，防止误食。对于鲜河豚鱼由水产部门统一收购销毁，或由专门单位处理，去鱼头，内脏和鱼皮，并将肌肉反复冲洗后，加工成盐制品，并经鉴定合格后才将许出售。一般单位应禁止食用河豚鱼。

    • 第17题：

      预防河豚鱼中毒最有效的措施是（）。

      • A、采用高温长时间烹煮
      • B、不食用鲜河豚鱼，只食用河豚鱼干
      • C、不食用河豚鱼或河豚鱼干
      • D、采用低温贮存

      正确答案:C

    • 第18题：

      简述河豚鱼中毒的主要中毒机理。


      正确答案:河豚鱼毒素阻碍神经肌肉的传导，使末梢神经和中枢神经麻痹，严重者可因呼吸肌麻痹而死亡。

    • 第19题：

      食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）

      • A、河豚鱼含有的组胺
      • B、河豚鱼含有的毒素
      • C、河豚鱼中有毒金属
      • D、河豚鱼腐败变质
      • E、河豚鱼受到有毒物质污染

      正确答案:B

    • 第20题：

      单选题
      食用河豚鱼发生食物中毒是由于（）引起。
      A

      河豚鱼腐败变质

      B

      河豚鱼含有的组胺

      C

      河豚鱼中的毒素

      D

      海水被“三废”污染


      正确答案： C
      解析： 暂无解析

    • 第21题：

      单选题
      食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）
      A

      河豚鱼含有的组胺

      B

      河豚鱼含有的毒素

      C

      河豚鱼中有毒金属

      D

      河豚鱼腐败变质

      E

      河豚鱼受到有毒物质污染


      正确答案： E
      解析： 河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。

    • 第22题：

      问答题
      河豚鱼中毒的临床表现及预防措施。

      正确答案： 河豚鱼中毒发病急速而剧烈，潜伏期短，起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻，伴四肢乏力、肢端麻痹和晕眩。重者全身麻痹、瘫痪，常因呼吸麻痹、循环衰竭而死亡。预防河豚鱼中毒：主要应加强宣传，谨防误食。对新鲜河豚鱼应集中加工，经鉴定合格后方可食用。
      解析： 暂无解析

    • 第23题：

      问答题
      食物中毒的原因及特征？

      正确答案： ⑴食物中毒的原因：
      ①某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖，以致食品中存在大量的活菌及产生大量的毒素
      ②有毒化学物质混入食品并达到能引起急性中毒的剂量
      ③食品本身含有毒成分
      ④食品在储存过程中，由于条件不当而产生有毒物质
      ⑤某些动植物摄入有毒成分，转入人体
      ⑥误入有毒成分的食物
      ⑵食物中毒的特征：突然发生，来势急剧，潜伏期短而集中，一般在24~48h；发病范围集中，发病与食物有关；一般无传染。
      解析： 暂无解析

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