食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起A.河豚鱼腐败变质B.河豚鱼含有的组胺C.河豚鱼中的毒素D.海水被“三废”污染

题目

食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起

A.河豚鱼腐败变质

B.河豚鱼含有的组胺

C.河豚鱼中的毒素

D.海水被“三废”污染

相似考题

1.()引起的食物中毒幸存者常留有终生残疾。A.河豚鱼B.含高组胺鱼类C.3-硝基丙酸D.甲状腺素

2.河豚鱼含毒素最多的部位A．血液、皮肤B．肝、卵巢C．肾、肌肉D．眼睛E．心脏

3.以下鱼不能食用的是( )A.河豚鱼B.鲫鱼C.银鱼

4.容易引起组胺中毒的鱼类有()等。A.鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼B.河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼C.马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼D.鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼

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  • 第1题：

    河豚鱼中毒特点错误的是( )

    A.河豚毒素以卵巢最毒，肝脏次之。
    B.新鲜洗净的鱼肉一般不含毒素，
    C.每年春季2?5月份为河豚鱼的生殖产卵期，含毒素最多，
    D.夏秋季易发生中毒
    E.河豚鱼中毒发病急速而剧烈，潜伏期很短

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

    河豚鱼体内毒素含量最高的是(　　)。
    A.鱼鳃
    B.鱼眼
    C.鱼肉
    D.鱼皮
    E.卵巢

    答案：E
    解析：
    1.河豚鱼毒素经高温加热也不能破坏。
    2.河豚鱼体内毒素含量最高的部位是卵巢。
    3.河豚鱼中毒的死因是呼吸麻痹和循环衰竭。

  • 第3题：

    由于食品污染引起的食物中毒是

    A．河豚鱼中毒
    B．木薯中毒
    C．毒蕈中毒
    D．四季豆中毒
    E．肉毒毒素食物中毒

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    多数河豚鱼含有毒性极强的河豚鱼毒素食用后会引起食物中毒，这是属于（）类型

    • A、细菌性食物中毒
    • B、有毒动植物中毒
    • C、化学性食物中毒
    • D、真菌性食物中毒

    正确答案:B

  • 第5题：

    以下哪些是河豚鱼的特点？（）

    • A、最短食用后数分钟即可发生中毒
    • B、除严格按要求加工的干制品外，不得经营任何鲜或冰河豚鱼
    • C、“巴鱼”是河豚鱼的一种，也禁止经营
    • D、内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼肉、鱼头等部位皆含剧毒

    正确答案:A,C

  • 第6题：

    预防河豚鱼中毒最有效的措施是（）。

    • A、采用高温长时间烹煮
    • B、不食用鲜河豚鱼，只食用河豚鱼干
    • C、不食用河豚鱼或河豚鱼干
    • D、采用低温贮存

    正确答案:C

  • 第7题：

    怎样处理河豚鱼毒素，以防食物中毒？


    正确答案: ①河豚鱼毒素主要存在卵巢、肝脏、皮、血、鳃、脑髓等，尤以2~5月产卵期含毒量最高，毒素的化学成分为氨基全氢二氮杂萘；
    ②毒素对热稳定，100℃加热4h，115℃加热3h或220℃以上才分解。盐腌、日晒毒性均稳定；
    ③pH值在7以上和pH值在3以下不稳定，如用4％氢氧化钠溶液浸渍20min可破坏其毒性；
    ④除去含毒素部位，只食其肉。

  • 第8题：

    食用河豚鱼发生食物中毒是由于（）引起。

    • A、河豚鱼腐败变质
    • B、河豚鱼含有的组胺
    • C、河豚鱼中的毒素
    • D、海水被“三废”污染

    正确答案:C

  • 第9题：

    （）引起的食物中毒幸存者常留有终生残疾。

    • A、河豚鱼
    • B、含高组胺鱼类
    • C、3-硝基丙酸
    • D、甲状腺素

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    食用河豚鱼发生食物中毒是由于（）引起。
    A

    河豚鱼腐败变质

    B

    河豚鱼含有的组胺

    C

    河豚鱼中的毒素

    D

    海水被“三废”污染


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）
    A

    河豚鱼含有的组胺

    B

    河豚鱼含有的毒素

    C

    河豚鱼中有毒金属

    D

    河豚鱼腐败变质

    E

    河豚鱼受到有毒物质污染


    正确答案： E
    解析： 河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。

  • 第12题：

    单选题
    由于食品污染引起的食物中毒是（　　）。
    A

    河豚鱼中毒

    B

    木薯中毒

    C

    毒蕈中毒

    D

    四季豆中毒

    E

    肉毒毒素食物中毒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食用河豚鱼发生食物中毒是因为(　　)。

    A.河豚鱼受到有毒物质污染
    B.河豚鱼含有的组胺
    C.河豚鱼中有毒金属
    D.河豚鱼含有的毒素
    E.河豚鱼腐败变质

    答案：D
    解析：
    河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。

  • 第14题：

    动植物中毒不包括（　　）。


    A.河豚鱼中毒

    B.鱼类引起组胺中毒

    C.毒蘑菇中毒

    D.砷化物中毒

    答案：D
    解析：
    有毒动物中毒，如河豚鱼、有毒贝类等引起的中毒；有毒植物中毒，如毒蕈、含氰苷果仁、木薯、四季豆等中毒。砷化物中毒属于化学性食物中毒。

  • 第15题：

    对河豚鱼中毒不正确的描述是（）

    • A、河豚毒素是一种神经毒素
    • B、河豚鱼肌肉中含毒量高于肝脏
    • C、河豚鱼含毒素量随季节而变化
    • D、雌鱼毒性比雄鱼强
    • E、河豚鱼中毒发病急速

    正确答案:B

  • 第16题：

    食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。

    • A、河豚鱼腐败变质
    • B、河豚鱼含有的组胺
    • C、河豚鱼中有毒金属
    • D、河豚鱼含有的毒素
    • E、河豚鱼受到有毒物质污染

    正确答案:D

  • 第17题：

    河豚鱼含河豚毒素最多的是肌肉。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    食用河豚鱼中毒，可能是由于其中含有（）。


    正确答案:河豚鱼毒素

  • 第19题：

    河豚鱼因含（），食用了会引起食物中毒，死亡率很高。


    正确答案:河豚鱼毒素（河豚毒素、河豚酸）

  • 第20题：

    河豚鱼含的有毒物质为河豚毒素。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）

    • A、河豚鱼含有的组胺
    • B、河豚鱼含有的毒素
    • C、河豚鱼中有毒金属
    • D、河豚鱼腐败变质
    • E、河豚鱼受到有毒物质污染

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    食用河豚鱼发生食物中毒是因为（　　）。
    A

    河豚鱼腐败变质

    B

    河豚鱼含有的组胺

    C

    河豚鱼中有毒金属

    D

    河豚鱼含有的毒素

    E

    河豚鱼受到有毒物质污染


    正确答案： C
    解析：
    河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。

  • 第23题：

    单选题
    对河豚鱼中毒不正确的描述是（　　）。
    A

    雌鱼毒性比雄鱼强

    B

    河豚鱼肌肉中含毒量高于肝脏

    C

    河豚鱼含毒素量随季节而变化

    D

    河豚毒素是一种神经毒素

    E

    河豚鱼中毒发病急速


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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