试述沙门菌食物中毒的特征、临床表现及预防措施。

题目
试述沙门菌食物中毒的特征、临床表现及预防措施。

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1.沙门民菌是引起食物中毒的常见病原菌常见的引起食物中毒的沙门氏菌有（）、（）和猪霍乱沙门氏菌。

2.沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为A、鼠伤寒沙门菌B、鸡伤寒沙门菌C、伤寒沙门菌D、肠炎沙门菌E、猪霍乱沙门菌

3.最常见的引起食物中毒的沙门菌是A、猪沙门菌B、鸭沙门菌C、肠炎沙门菌D、伤寒沙门菌E、鼠伤寒沙门菌

4.沙门菌属食物中毒的主要临床表现 查看材料

参考答案和解析
答案：
解析：
沙门菌食物中毒全年都可发生，但主要在夏秋季，5～10月，7～9月最多，中毒食品主要是动物性食品。
临床表现分为5种类型，即胃肠炎型、类霍乱型、类伤寒型、类感冒型、败血症型，潜伏期一般12～36h，初期表现为头痛、恶心、食欲不振，以后出现呕吐、腹泻、腹痛、发热、重者引起痉挛、脱水。休克等，主要为水样便，少数带有黏液或血。
预防措施：防止污染、高温灭菌、控制细菌繁殖。
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  • 第1题：

    最常引起食物中毒的沙门菌是 ( )

    A、肠炎沙门菌

    B、鼠伤寒沙门菌

    C、鸭沙门菌

    D、猪沙门菌

    E、伤寒沙门菌


    参考答案：B

  • 第2题：

    试述沙门菌食物中毒的特征、临床表现及预防措施。


    正确答案：
    沙门菌食物中毒全年都可发生，但主要在夏秋季，5～10月，7～9月最多，中毒食品主要是动物性食品。临床表现分为5种类型，即胃肠炎型、类霍乱型、类伤寒型、类感冒型、败血症型，潜伏期一般12～36h，初期表现为头痛、恶心、食欲不振，以后出现呕吐、腹泻、腹痛、发热、重者引起痉挛、脱水。休克等，主要为水样便，少数带有黏液或血。预防措施：防止污染、高温灭菌、控制细菌繁殖。

  • 第3题：

    以呕吐为特征症状,常呈喷射状的食物中毒是

    A、沙门氏菌食物中毒

    B、葡萄球菌食物中毒

    C、致泻性大肠埃希氏菌食物中毒

    D、李斯特菌食物中毒

    E、肉毒梭菌毒素食物中毒


    参考答案：B

  • 第4题：

    伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致病性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）。

    • A、鼠伤寒沙门菌
    • B、肠炎沙门菌
    • C、鸭沙门菌
    • D、猪沙门菌
    • E、伤寒沙门菌

    正确答案:A

  • 第5题：

    沙门菌引起的食物中毒的临床表现（）

    • A、恶心、呕吐
    • B、腹痛、腹泻
    • C、发烧（38℃-40℃）
    • D、头及全身痛

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    简述沙门菌食物中毒的中毒机理和主要临床表现及特点。


    正确答案:大量活菌入肠道繁殖后经淋巴入血液，出现菌血症，并在小肠淋巴结和网状内皮系统中被破坏释放出内毒素，作用胃肠道引起黏膜炎症、水肿、充血或出血，使胃肠蠕动增强而吐泻，内毒素也是致热源。主要表现为：恶心呕吐，腹痛腹泻，黄绿色水样便，恶臭，体温38-40度，重症出现寒战，惊厥，抽搐和昏迷。

  • 第7题：

    单选题
    沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌是（）
    A

    鼠伤寒沙门菌

    B

    肠炎沙门菌

    C

    鸭沙门菌

    D

    猪沙门菌

    E

    伤寒沙门菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    沙门菌属食物中毒的主要临床表现（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    最常引起食物中毒的沙门菌是（　）
    A

    肠炎沙门菌

    B

    鼠伤寒沙门菌

    C

    鸭沙门菌

    D

    猪沙门菌

    E

    伤寒沙门菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    阐述沙门氏菌食物中毒的预防措施。


    参考答案：①生产人员要定期健康检查，保持个人卫生，并避免带菌者操作;②严格执行生熟食品分开制度;③肉蛋制品要煮熟烧透;④保持加工场所卫生，彻底消灭老鼠、蟑螂和苍蝇;⑤隔夜食品食用前应充分加热。

  • 第11题：

    伤寒沙门菌引起伤寒症状,除伤寒沙门菌外的其他致菌性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为( )

    A、鼠伤寒沙门菌

    B、肠炎沙门菌

    C、鸭沙门菌

    D、猪沙门菌

    E、伤寒沙门菌


    参考答案：A

  • 第12题：

    伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致菌性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（ ）

    A.鼠伤寒沙门菌
    B.肠炎沙门菌
    C.鸭沙门菌
    D.猪沙门菌
    E.伤寒沙门菌

    答案：A
    解析：
    食物中毒为沙门菌所致疾病中最常见的，主要由鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌、肠炎沙门菌引起。

  • 第13题：

    简述沙门菌食物中毒的临床表现。


    正确答案: 1.急性胃肠炎型，类霍乱型、类伤寒型、类感冒型、败血症型等。
    2.潜伏期12h-36h。恶心、呕吐、腹痛、腹泻黄绿色水样便（可带脓血黏液），发热（>38℃），重者中枢神经系统症状、周围循环衰竭症状，病程3-7d，一般预后良好。

  • 第14题：

    沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌是（）。

    • A、鼠伤寒沙门菌
    • B、肠炎沙门菌
    • C、鸭沙门菌
    • D、猪沙门菌
    • E、伤寒沙门菌

    正确答案:A

  • 第15题：

    单选题
    伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致病性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）。
    A

    鼠伤寒沙门菌

    B

    肠炎沙门菌

    C

    鸭沙门菌

    D

    猪沙门菌

    E

    伤寒沙门菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    多选题
    沙门菌引起的食物中毒的临床表现（）
    A

    恶心、呕吐

    B

    腹痛、腹泻

    C

    发烧（38℃-40℃）

    D

    头及全身痛


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    问答题
    简述沙门菌食物中毒的中毒机理和主要临床表现及特点。

    正确答案： 大量活菌入肠道繁殖后经淋巴入血液，出现菌血症，并在小肠淋巴结和网状内皮系统中被破坏释放出内毒素，作用胃肠道引起黏膜炎症、水肿、充血或出血，使胃肠蠕动增强而吐泻，内毒素也是致热源。主要表现为：恶心呕吐，腹痛腹泻，黄绿色水样便，恶臭，体温38-40度，重症出现寒战，惊厥，抽搐和昏迷。
    解析： 暂无解析

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