当前分类： 酿酒师
问题：酿酒酵母在生产中所需的营养，哪些是酒精生产中需要补加的？...
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问题：一般把酿造中的污染分成两大类，即有害于啤酒的和无害于啤酒的。有害于啤酒的是指（）的污染。无害于啤酒的微生物是指（），如一些好氧产孢子杆菌。...
问题：麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？...
问题：白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大，清蒸辅料不彻底造成的。...
问题：白酒...
问题：风味稳定性处理方法有哪些？...
问题：贾思勰（公元533-544）的《齐民要术》记载了（）种造酒方法。A、43B、45C、47D、49...
问题：简述引起葡萄酒混浊沉淀的机理。...
问题：为何要制作麦芽？水解酶靠何物质诱导形成？...
问题：一方面，高分子蛋白质或多肽是造成啤酒非生物混浊的主要因素，另一方面，含氮物质又是啤酒主要的风味物质。因此，解决非生物稳定性就是要致力于减少（）的绝对含量和相对比例。...
问题：酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）作用下变为单糖，称（）。...
问题：酿造过程污染微生物，将使产品出现哪些缺点？...
问题：将200g氢氧化钠（NaoH）溶于水，定容至1000ml，求氢氧...
问题：蒸馏酒...
问题：麦芽制造的目的是什么？...
问题：浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。...
问题：二氧化硫在葡萄酒酿造的作用？...
问题：ISO22000是一个国际认证标准，其中定义了（）的要求，并包含了（）原理的核心内容。...
问题：玉米作为酿酒原料，为什么在使用前要去除胚芽？...
问题：测定酒度时校正的标准温度是25℃。（）...
