什么是复蒸串香法？

题目

什么是复蒸串香法？

相似考题

1.新型白酒生产方法目前普遍采用的是()。A、酒精加水稀释法B、固液结合法C、酒精净化加水法D、串蒸法

2.朱砂宜采用的粉碎方法是A.水飞法B.加液研磨法C.蒸罐法D.串油法E.串料法

3.麝香宜采用的粉碎方法是A.水飞法B.加液研磨法C.蒸罐法D.串油法SX麝香宜采用的粉碎方法是A.水飞法B.加液研磨法C.蒸罐法D.串油法E.串料法

4.董酒的工艺是先生产高粱酒后,再用高粱酒作底锅水串蒸香醅得酒,称为“二次法”串香。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    通过串蒸使酒精去杂增香，是生产新型白酒的主要方法之一。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    丸剂处方中含乌鸡，鹿肉等药材时，应用何种方法粉碎

    A．串油法

    B．蒸罐法

    C．串料法

    D．单独粉碎

    E．冷冻粉碎


    正确答案：B
    B。乌鸡白凤丸、全鹿丸、大补阴丸等处方中含皮、肉、筋、骨等动物药，粉碎前需蒸罐处理。选B。

  • 第3题：

    酸枣仁宜采用的粉碎方法是

    A.水飞法

    B.加液研磨法

    C.蒸罐法

    D.串油法

    E.串料法


    正确答案：D
    朱砂为质地坚硬的矿物药，难以粉碎，因此加入大量水，采用水飞法；乌鸡为动物药，质地柔韧，需采用蒸罐法；酸枣仁为种仁类，含较多油脂，需要串油法粉碎。

  • 第4题：

    董酒的串蒸香醅的发酵期是（）个月左右。

    • A、1
    • B、2
    • C、6
    • D、10

    正确答案:D

  • 第5题：

    处方中有大量粘液质、糖分或树脂胶等粘性药料如桂圆肉宜采用（）

    • A、串油法
    • B、蒸罐法
    • C、串料法
    • D、单研

    正确答案:C

  • 第6题：

    麝香宜采用的粉碎方法是（）

    • A、水飞法
    • B、加液研磨法
    • C、蒸罐法
    • D、串油法
    • E、串料法

    正确答案:B

  • 第7题：

    通过串蒸使酒精去杂增香，是生产新型白酒的主要方法之一。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    丸剂处方中含乌鸡，鹿肉等药材时，应用何种方法粉碎？（　　）
    A

    串油法

    B

    蒸罐法

    C

    串料法

    D

    单独粉碎

    E

    冷冻粉碎


    正确答案： E
    解析：
    乌鸡白凤丸、全鹿丸、大补阴丸等处方中含皮、肉、筋、骨等动物药，粉碎前需蒸罐处理。选B。

  • 第9题：

    名词解释题
    串香（蒸）

    正确答案： 采用特制的甑桶或蒸馏设备，底锅放入稀释的液态法生产的纯净基酒（或食用酒精），上面有固态发酵酒醅，进行蒸馏生产白酒的工艺。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    董酒的串蒸香醅的发酵期是（）个月左右。
    A

    1

    B

    2

    C

    6

    D

    10


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述串蒸及具有复馏装置的蒸馏？

    正确答案： 加压串联蒸馏具有以下优点：
    1.节约能源，4台1组蒸馏时可节约燃料和冷却水66%
    2.提高得油率，较常压蒸馏增加24%，较单锅加压增加9%
    3.产品香气比较完善，酸值有所降低
    4.节约设备投资，1组4台串蒸只要1套冷凝器和油水分离器
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    什么是复蒸串香法？

    正确答案： 复蒸串香法即按固态小曲酒酿制方法出酒后，入底锅用大曲法制作香醅进行串蒸。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    乌鸡宜采用()方法粉碎

    A.水飞法

    B.加液研磨法

    C.蒸罐法

    D.串油法

    E.串料法


    正确答案：C

  • 第14题：

    桃仁、苏子宜采用的粉碎方法是

    A、水飞法

    B、加液研磨法

    C、串油法

    D、蒸罐法

    E、低温粉碎


    参考答案：C

  • 第15题：

    乳香.没药宜采用的粉碎方法为（）。

    A串油法

    B串料法

    C串研法

    D蒸罐法

    E低温粉碎法


    E
    略

  • 第16题：

    串香（蒸）


    正确答案:采用特制的甑桶或蒸馏设备，底锅放入稀释的液态法生产的纯净基酒（或食用酒精），上面有固态发酵酒醅，进行蒸馏生产白酒的工艺。

  • 第17题：

    粉碎朱砂常采用的粉碎方法是（）

    • A、串油粉碎法
    • B、加液研磨法
    • C、低温粉碎法
    • D、水飞法
    • E、蒸罐粉碎法

    正确答案:D

  • 第18题：

    白酒蒸馏方法分（）、（）及固液结合串香蒸馏法。


    正确答案:固态发酵法蒸馏；液态发酵醪蒸馏法

  • 第19题：

    酸枣仁宜采用的粉碎方法是（）

    • A、水飞法
    • B、加液研磨法
    • C、蒸罐法
    • D、串油法
    • E、串料法

    正确答案:D

  • 第20题：

    配伍题
    (1).（）朱砂宜采用什么方法粉碎 |(2).（）乌鸡宜采用什么方法粉碎 |(3).（）麝香宜采用什么方法粉碎|(4).（）酸枣仁宜采用什么方法粉碎
    A

    水飞法

    B

    加液研磨法

    C

    蒸罐法

    D

    串油法


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    乳香、没药宜采用的粉碎方法为（）
    A

    串料法

    B

    串油法

    C

    低温粉碎法

    D

    蒸罐法

    E

    串研法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    朱砂宜采用的粉碎方法是（）
    A

    水飞法

    B

    加液研磨法

    C

    蒸罐法

    D

    串油法

    E

    串料法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    含糖类较多的药材采用下列哪种粉碎方法？（　　）
    A

    湿法粉碎

    B

    串研法

    C

    干法粉碎

    D

    串油法

    E

    蒸罐


    正确答案： C
    解析：
    对处方中含大量糖分等黏性药物（如乳香、没药、熟地黄、黄精、麦冬、枸杞子、山萸肉等），先将处方中其他药物粉碎成粗粉，再将黏性药物陆续掺入其中逐步粉碎，即串料粉碎。

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