简述酒精与酒的度数。

题目

简述酒精与酒的度数。

相似考题

1.烈酒是指酒精度数在400以上的酒。

2.简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。

3.为什么白酒着火？并说出酒的度数与火灾危险的关系。

4.玛德拉酒的酒精度数为（）。A、10～20B、15～20C、16～18D、18～20

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  • 第1题：

    以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点（）

    • A、标出葡萄酒年份
    • B、标出葡萄酒酒精度数
    • C、标出葡萄品种
    • D、标出酒庄名称

    正确答案:C

  • 第2题：

    简述酒的分类、酒的度数、说出一种国内外名酒。


    正确答案:酒精含量：高、中、低度酒；含糖浓度：甜、半甜、干；制造方法：发酵酒、蒸馏酒、配制酒；商品类型：白酒、黄酒、啤酒、果露酒、药酒、仿洋酒。
    白酒的度数：表示酒精的体积比；啤酒的度数：表示麦芽汁的含量。
    茅台酒、五粮液、洋河大曲、汾酒、桂林三花酒、白兰地、威士忌、香槟酒、金酒（Gin）——杜松子酒、伏特加（Vodka）和朗姆酒、味美思酒、雪利酒。

  • 第3题：

    加强葡萄酒的酒精度数一般是在哪个范围？（）

    • A、0-8%
    • B、8-15%
    • C、15-22%
    • D、22-29%

    正确答案:C

  • 第4题：

    葡萄酒的酒精度数一般在（）之间。

    • A、15～20
    • B、18～28
    • C、15～25
    • D、10～20

    正确答案:D

  • 第5题：

    简述使用安琪超酒在酒精发酵终了达到的酒份（v/v）。


    正确答案:大生产中发酵终了可以达到酒份9-15（v/v）实验室最高达到17（v/v）

  • 第6题：

    根据国际酿酒业对酒度的规定，某种酒在20℃时，含乙醇38%，则酒精度数为（）。

    • A、19%（V/V）
    • B、26%（V/V）
    • C、38%（V/V）
    • D、56%（V/V）

    正确答案:C

  • 第7题：

    金酒、伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒等，都属烈酒，酒精度数为（）以上。

    • A、40°
    • B、35°
    • C、60°
    • D、21°

    正确答案:A

  • 第8题：

    中度酒是指酒精度数为（）度的酒。

    • A、30～40
    • B、20～40
    • C、10～40

    正确答案:B

  • 第9题：

    多选题
    蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。
    A

    金酒

    B

    威士忌

    C

    啤酒

    D

    朗姆酒


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    绍兴加饭酒的酒精度数为（　　）左右。
    A

    15度

    B

    18度

    C

    20度

    D

    22度


    正确答案： D
    解析： 加饭酒，绍兴黄酒的一种，是指在酿酒过程中增加酿酒用米饭的数量，而用水量相对较少，酒度为15度左右，总酸在0.45%以下，糖分为0.5%～3%，属半干酒类。酒质醇厚，气郁芳香。

  • 第11题：

    问答题
    简述酒的分类、酒的度数、说出一种国内外名酒。

    正确答案： 酒精含量：高、中、低度酒；含糖浓度：甜、半甜、干；制造方法：发酵酒、蒸馏酒、配制酒；商品类型：白酒、黄酒、啤酒、果露酒、药酒、仿洋酒。
    白酒的度数：表示酒精的体积比；啤酒的度数：表示麦芽汁的含量。
    茅台酒、五粮液、洋河大曲、汾酒、桂林三花酒、白兰地、威士忌、香槟酒、金酒（Gin）——杜松子酒、伏特加（Vodka）和朗姆酒、味美思酒、雪利酒。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述使用安琪超酒在酒精发酵终了达到的酒份（v/v）。

    正确答案： 大生产中发酵终了可以达到酒份9-15（v/v）实验室最高达到17（v/v）
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列有关“日本酒”的叙述，错误的是？（）

    • A、大部分产自关西地区
    • B、是将大米发酵而酿成的发酵酒
    • C、在酒税法上被称为清酒
    • D、酒精度数必须超过22度

    正确答案:D

  • 第14题：

    因白酒度数较高，古时白酒也称为（）

    • A、高度酒
    • B、烧酒
    • C、酒精酒
    • D、辣酒

    正确答案:B

  • 第15题：

    法国干邑白兰地酒的“X.O"标志表示什么意思？（）

    • A、出产地
    • B、酒精度数
    • C、贮藏期

    正确答案:C

  • 第16题：

    中餐宴会一般使用两种酒：一种是酒精度数较高的烈性酒；另一种是酒精度数较低的果酒。饮料一般为茶水、果子汁或矿泉水。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    配制酒是酒与酒或酒与非酒精原料（）而成的。


    正确答案:混合

  • 第18题：

    客人选定的酒，服务员应先（），之后方可开启斟用。

    • A、请客人确定酒的酒精度数
    • B、请客人确认此酒的品牌
    • C、请客人确认酒的价格
    • D、请客人进行品酒

    正确答案:B

  • 第19题：

    啤酒酒杯上的度数表示（）

    • A、酒液中酒精的含量
    • B、酒精的强度标准或称纯度
    • C、酒液中麦芽汁的含量
    • D、酒度的表示方法

    正确答案:C

  • 第20题：

    蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。

    • A、金酒
    • B、威士忌
    • C、啤酒
    • D、朗姆酒

    正确答案:A,B,D

  • 第21题：

    单选题
    根据酒精含量分类，高度酒是指度数在（）的酒。
    A

    10度至20度之间

    B

    20度至30度之间

    C

    30度至40度之间

    D

    40度以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    客人选定的酒，服务员应先（），之后方可开启斟用。
    A

    请客人确定酒的酒精度数

    B

    请客人确认此酒的品牌

    C

    请客人确认酒的价格

    D

    请客人进行品酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述酒精与酒的度数。

    正确答案： 1.乙醇（Ethanol）化学式：C2H5OH沸点：78.3冰点：﹣114℃着火点：180℃特性：不感染杂菌
    2.酒度（计量表示法）
    A：容量百分比（PercentVolumE.在20℃下，每100毫升酒液中含有乙醇的毫升数。
    B：重量百分比（PercentWeight）在20℃下，每100毫升酒液中含有乙醇的克数。用bywgt或者w/w%表示。
    解析： 暂无解析

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