当前分类： 超市生鲜产品知识
问题：员工洗手消毒时双手摩擦至少（）秒。A、15B、20C、25D、10...
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问题：水果打折：（）生鲜当班ASGM/DM/SM在后区对质次但没有腐烂的水果进行打包处理销售，价格按照次水果的B/C打印。A、晚上17：00或18：00时B、晚上18：00或19：00时C、晚上20：00或21：00时D、晚上21：00或22：00时...
问题：使用距骨机时员工应（）A、带口罩B、穿筒鞋C、围裙D、带防切手套...
问题：供应商包装产品的包装上不需要显示的是（）A、生产日期B、厂名，厂址C、净含量D、运输方式...
问题：售卖自制产品的标签上注明（）A、生产日期和保质期限B、厂名，厂址C、适宜人群D、保存条件...
问题：以下（）疾病不可以从事接触直接入口食品的工作。A、痢疾B、病毒性甲型肝炎C、活动性肺结核D、以上都是...
问题：肉类部营运的重点在于（）A、增加毛利B、安全卫生C、鲜度管理D、B和C都对...
问题：蔬果称重台员工除注意加强服务意识外，有一个最基本的要求是（）A、仪表好B、会记数C、熟记电子秤号码D、会算术...
问题：制作商品“桃酥”时候影响该商品形状和品质的两个重要因素是（）A、烘焙时间B、烘焙温度C、臭粉使用量D、糖的使用量...
问题：桔柑类注意在0－4度，湿度90～95%的水果如过湿会促进（），容易使果汁减少，味道变差，鲜度大为降低。A、氧化作用B、蒸腾作用C、呼吸作用D、二氧化碳作用...
问题：下列哪种烘培制品所用的面粉筋度最高（）A、蛋糕B、西饼C、面包D、派类...
问题：下面蔬菜属于根茎类的是（）A、土豆B、洋葱C、蒜头D、萝卜...
问题：冷冻库、冷冻柜的温度要求（）...
问题：果蔬保鲜处理方法有（）A、冷盐水处理B、放热处理C、常温保存D、防风处理E、苏生处理...
问题：帮顾客挑选商品，满足顾客要求，为顾客提供（）热情的服务。A、准确B、快速C、微笑D、卫生...
问题：被顾客随意放置的商品通过分捡和处理后回归杯部门的商品叫做（）A、GobackB、退货商品C、投诉商品D、过期商品...
问题：蛋糕在炉中下陷的有很多原因其中（）A、搅拌过久B、水分少C、面粉筋度太低D、未烤熟受到震动...
问题：蔬果部门的主要营运目标是以（）的商品吸引客流、带动消费，创造高的营业额。A、高质量B、低品质C、促销价D、低价位...
问题：如果解冻的食品当天能加工销售完，可以在常温下进行解冻。...
问题：工时考勤周期是本月的（）到下个月的（）。A、21；20B、19；20C、20；19D、20；21...
