当前分类： 超市生鲜产品知识
问题：生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品，除按规定高度外，离墙（）A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm...
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问题：工作时间进出商场，必须（）A、走员工通道B、走商场出口C、走收货平台D、以上都对...
问题：销售员需要检查所有（）温度是否正确。A、冷藏陈列柜B、热陈列柜C、冷库D、冰箱...
问题：用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM...
问题：如果禽、畜在屠宰前短时间高度紧迫（如：追赶、捶打猪只），则易产生（）肉。A、PSEB、DFDC、PDFD、注水肉...
问题：生鲜商品储存遵循（），包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则...
问题：冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃...
问题：猪肉的收货标准为：色红均匀，有光泽，脂肪洁白，无霉点，外表和切面粘手。...
问题：所有商品必须（）A、离地、离墙储存B、纸箱的正面于货架的前侧边缘对齐C、保证商品离墙5cmD、堆放高度不超过标示的红色警戒线...
问题：后仓区域分为（）...
问题：员工按照清洁程序清洗操作台面、设备、工具等时不可以使用的用品或用具是（）A、白色抹布B、钢丝球C、红色抹布D、清洁剂...
问题：接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时...
问题：下列属于保持工作服清洁行为的是（）A、工作中应保持工作服的清洁卫生B、待清洗的工作服应放在远离食品处理区，工作服应每天清洗更换C、工作服应单独清洗防止交叉污染D、工作服应每天清洗更换...
问题：多数肉品有许多潜在的微生物污染源，主要（）A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌...
问题：分类原则：按照区域-（）-分类-细分类-单品的分类原则。A、公司B、门店C、部门D、人员...
问题：下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油...
问题：已经解冻的商品，（）放入冷冻库内冷冻。A、不得再次B、可以再次C、包装好D、加工后...
问题：解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下...
问题：供应商的包装产品包装上要显示（）A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是...
问题：下面哪个食品销售时不需要展示散卖标签（）A、蔬菜B、水果C、散卖的酱菜D、包装豆制品...
