当前分类： 超市生鲜产品知识
问题：用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM...
查看答案
问题：工作时间进出商场，必须（）A、走员工通道B、走商场出口C、走收货平台D、以上都对...
问题：接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时...
问题：控制商品库存的途径有（）A、合理订货B、有计划的改变陈列C、滞销、库存量大商品及时清货D、临近保质期商品及时处理...
问题：生鲜商品储存遵循（），包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则...
问题：多数肉品有许多潜在的微生物污染源，主要（）A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌...
问题：下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油...
问题：解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下...
问题：“长”的价格插片用在只有一个价格的商品，“短”的价格插片用在有原价的商品。...
问题：供应商的包装产品包装上要显示（）A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是...
问题：以下哪种来货及销售区的商品应挑选出来（）A、腐烂B、变质C、损伤D、过期...
问题：肉是由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织、骨骼组织等组成的是对的。...
问题：所有加工间门口都必须有蹭垫，进入时必须磨鞋。...
问题：以下（）疾病不可以从事接触直接入口食品的工作。A、痢疾B、病毒性甲型肝炎C、活动性肺结核D、割伤、感冒...
问题：运输肉类制品的运货车应为冷藏车，温度维持在（）...
问题：冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃...
问题：生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品，除按规定高度外，离墙（）A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm...
问题：下面（）属于生鲜耗材。A、托盘B、连卷袋C、称纸D、以上都对...
问题：生鲜冷冻冷藏商品收集后必须在（）内归还部门。A、30分钟B、一个小时C、20分钟D、第二天...
问题：猪肉在分割过程中要特别注意（）A、售价B、销售量C、分割比例D、卫生...
