肉类部营运的重点（）A、鲜度管理B、安全卫生C、员工编制D、以上都是

题目

肉类部营运的重点（）

  • A、鲜度管理
  • B、安全卫生
  • C、员工编制
  • D、以上都是
相似考题

1.我国的员工保障管理主要包括( )。A、教育管理B、社会保障管理C、劳动安全卫生D、作业条件管理

2.肉类原料的新鲜度主要从外观、硬度、气味、()等几方面确定。A.骨韶B.结缔C.肌肉D.脂肪

3.保持最好的()是肉类保管的目的所在。A.色泽B.新鲜度C.韧性D.弹性

4.控制协调杠杠包括()A、人力资源管理B、财务管理控制C、营运管理D、以上都是

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  • 第1题：

    鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

    A、羰基价

    B、K值

    C、TVBN

    D、过氧化物值

    E、酸价


    参考答案：B

  • 第2题：

    日本以三甲胺含量作为（）鲜度的评价指标。

    • A、奶类
    • B、畜肉类
    • C、鱼类
    • D、蔬菜

    正确答案:C

  • 第3题：

    《项目策划书》编制时，重点工程项目策划任务表由（）负责编制。

    • A、局工程管理部
    • B、二级单位工程管理部
    • C、三级单位施工管理部
    • D、项目部工程部

    正确答案:B

  • 第4题：

    重点工程的项目策划书中施工平面规划方案应该由（）部门进行编制

    • A、工程管理部
    • B、科技部
    • C、施工管理部
    • D、安全生产管理部

    正确答案:B

  • 第5题：

    肉类新鲜度的感官指标检验有（）方面。

    • A、色泽
    • B、气味
    • C、弹性
    • D、组织
    • E、粘性

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    肉类部营运的重点在于（）

    • A、增加毛利
    • B、安全卫生
    • C、鲜度管理
    • D、B和C都对

    正确答案:D

  • 第7题：

    重点工程《项目策划书》编制内容中，分包选择策划由（）编制

    • A、二级单位科技部
    • B、二级单位工程管理部
    • C、三级单位施工管理部

    正确答案:B

  • 第8题：

    蛋白沉淀法检验肉类新鲜度的原理？


    正确答案: 肌肉中的球蛋白在碱性环境中呈溶解状态，肉在腐败过程中，由于大量肌碱的形成，环境显著呈碱性，因此使肉中的球蛋白在制作肉浸液时溶于浸液中。根据蛋白质在碱性环境中能和重金属离子结合形成蛋白盐而沉淀的特性。用硫酸铜做试剂，铜与球蛋白结合形成蛋白盐而沉淀。

  • 第9题：

    我们的管理沟通更多的都是在纵向之间进行，下列哪些属于纵向（）。

    • A、单位与单位
    • B、部门与部门
    • C、员工与员工
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    营业部的营运经理是营业部的（）员工。
    A

    后台

    B

    前台

    C

    中台


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    实际营运中，编制船舶配载图应能满足（）。
    A

    保证货运质量

    B

    船舶强度的要求

    C

    船舶具有适度的稳性

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    我们的管理沟通更多的都是在纵向之间进行，下列哪些属于纵向？（）
    A

    单位与单位

    B

    部门与部门

    C

    员工与员工

    D

    以上都是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    企业所有员工在劳动安全卫生保护工作中的职业道德准则是()。

    A:安全第一、预防为主、以人为本
    B:安全卫生价值理念
    C:营造劳动安全卫生技术环境
    D:劳动安全卫生管理制度

    答案：A
    解析：
    安全第一、预防为主、以人为本是企业所有员工在劳动保护工作中的职业道德准则。

  • 第14题：

    《项目策划书》编制时，重点工程的项目设计策划由（）编制

    • A、局工程管理部
    • B、二级单位科技部
    • C、三级单位施工管理部
    • D、二级单位人力资源部

    正确答案:B

  • 第15题：

    《项目部实施计划》编制时，重点工程的项目设计管理实施计划由（）审批。

    • A、局工程管理部
    • B、二级单位工程管理部
    • C、三级单位施工管理部
    • D、二级单位科技部

    正确答案:D

  • 第16题：

    肉类鲜度管理的两大重要措施是（）

    • A、低温储存
    • B、清洁
    • C、收货
    • D、补货

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    挂账累计金额1万元以上、5万元（含）以下的，由（）审批后，报分行分管行长负责审批。

    • A、基层营运主管
    • B、分行营运管理部
    • C、预算财务部

    正确答案:B,C

  • 第18题：

    采购的肉类原料应鲜度合格，整片肉应盖有兽医卫生（）合格印章。

    • A、发票
    • B、凭据
    • C、检疫
    • D、许可证

    正确答案:C

  • 第19题：

    员工保障管理主要包括社会保障管理、劳动安全卫生与作业条件管理等。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    总行（）为财务管理系统用户的管理部门。

    • A、营运管理部
    • B、预算财务部
    • C、会计结算部
    • D、营运运行部

    正确答案:C

  • 第21题：

    营业部的营运经理是营业部的（）员工。

    • A、后台
    • B、前台
    • C、中台

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    进行核心系统用户检查时，员工变更情况由下列（）部门提供。
    A

    总行营运管理部

    B

    总行会计结算部

    C

    总行信息技术部

    D

    总行人力资源部


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    蛋白沉淀法检验肉类新鲜度的原理？

    正确答案： 肌肉中的球蛋白在碱性环境中呈溶解状态，肉在腐败过程中，由于大量肌碱的形成，环境显著呈碱性，因此使肉中的球蛋白在制作肉浸液时溶于浸液中。根据蛋白质在碱性环境中能和重金属离子结合形成蛋白盐而沉淀的特性。用硫酸铜做试剂，铜与球蛋白结合形成蛋白盐而沉淀。
    解析： 暂无解析

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