保持最好的()是肉类保管的目的所在。A.色泽B.新鲜度C.韧性D.弹性

题目
保持最好的()是肉类保管的目的所在。

A.色泽

B.新鲜度

C.韧性

D.弹性

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1.关于病案保管，下列叙述错误的是A、保管是指病案入库的管理B、保管病案的目的是为了更好地提供利用C、最好的保管病案体系是：单一编号+尾号排列+颜色编码+条形码+计算机管理D、保管对病案库的环境有一定的要求E、保管好病案与其排列系统、编号系统、示踪系统、借阅规定有关

2.钙的最好食物来源是A、谷类B、肉类C、蛋类D、奶类E、豆类

3.补钙效果最好的食品是哪类食品？（）A奶类B肉类C谷类D蔬菜

4.营养厨房中肉类食品的保管最好采用A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

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  • 第1题：

    根据档案整理工作的原则和要求，整理档案的目的是（）

    A保持文件之间的有机联系

    B便于档案的保管和利用

    C保管和统计档案的重要依据

    D检索档案的工具


    B
    略

  • 第2题：

    （）盐类是肉类食品中最常见的水分保持剂。


    A

  • 第3题：

    钙的最好来源食物是（）。

    A．坚果

    B．大豆

    C．乳类

    D．肉类


    A

  • 第4题：

    9、钙的最好来源食物是（）。

    A．坚果

    B．大豆

    C．乳类

    D．肉类


    A考核乳类的营养特点，尤其在钙供给方面的重要性。

  • 第5题：

    将液氮罐放在阴暗、通风、安全的地方，最好与宿舍、仓库、办公室等保持一定的距离。液氮疫苗最好由专人负责保管。


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