生鲜冷冻冷藏商品收集后必须在（）内归还部门。A、30分钟B、一个小时C、20分钟D、第二天

题目

生鲜冷冻冷藏商品收集后必须在（）内归还部门。

  • A、30分钟
  • B、一个小时
  • C、20分钟
  • D、第二天
相似考题

1.生鲜牛奶不能（）保存。A.冷冻B.低温C.冷藏D.常温

2.冷藏冷冻药品的验收、储存、拆零、冷藏包装、发货等作业活动,必须在()内完成。A、常温库B、冷库C、阴凉库D、任意库

3.控制细菌繁殖的措施包括（）。A、熟食快速冷却B、饭菜加工后2小时内食用C、具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存D、冷冻原料在冷藏条件下解冻

4.冷藏、冷冻药品应当在()内待验。A阴凉库B冷库C冷藏箱D冰箱

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  • 第1题：

    商品收货的先后次序为（）

    • A、冷冻品－冷藏品－常温商品
    • B、冷藏品－冷冻品－常温商品
    • C、常温商品－冷冻品－冷藏品
    • D、常温商品－冷藏品－冷冻品

    正确答案:A

  • 第2题：

    超过2小时未冷藏的生鲜乳应该（）。

    • A、制作奶粉
    • B、制作乳清粉
    • C、无害化处理
    • D、不得销售

    正确答案:C,D

  • 第3题：

    生鲜乳应当冷藏。超过（）未冷藏的生鲜乳，不得销售。

    • A、2小时
    • B、4小时
    • C、1小时
    • D、3小时

    正确答案:A

  • 第4题：

    生鲜商品按照加工程度和保存方式不同可分为（）

    • A、初级生鲜商品
    • B、冷冻冷藏生鲜商品
    • C、加工生鲜商品
    • D、代销商品

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    冷藏冷冻药品的哪些作业活动必须在冷库内完成（）。

    • A、验收
    • B、储存
    • C、拆零
    • D、装箱
    • E、发货

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    生鲜冷冻冷藏商品收货后（）分钟内必须进入冷藏库。

    • A、15分钟
    • B、20分钟
    • C、10分钟
    • D、25分钟

    正确答案:B

  • 第7题：

    生鲜奇异果应（）

    • A、放在地上
    • B、低温冷藏
    • C、暴晒在太阳下
    • D、冷冻储存

    正确答案:B

  • 第8题：

    冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。

    • A、生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻
    • B、从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次
    • C、经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙
    • D、将保存温度降到0℃

    正确答案:A,C

  • 第9题：

    需要（）的熟制品，应尽快（）后再（）。

    • A、冷冻；冷却；冷藏
    • B、冷藏；冷却；冷藏
    • C、冷藏；冷冻；冷藏
    • D、冷冻；冷却；冷藏

    正确答案:B

  • 第10题：

    冷冻商品除放在冷冻岛柜外，还可存放在（）

    • A、干货仓库
    • B、冷藏库
    • C、冷冻库
    • D、AB库

    正确答案:C

  • 第11题：

    判断题
    冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱，有一个结冻室和一个（或几个）冷藏室组成，即可冷藏食品又可对食品进行冷冻，有的还有速冻功能。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    需要（）的熟制品，应尽快（）后再（）。
    A

    冷冻；冷却；冷藏

    B

    冷藏；冷却；冷藏

    C

    冷藏；冷冻；冷藏

    D

    冷冻；冷却；冷藏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    血培养采集血标后，标本运送中，以下哪一项不合适？（）

    • A、培养瓶室温保存
    • B、采血后标本必须在2小时内送实验室
    • C、采血后标本不应放入冰箱冷冻室保存
    • D、采血后标本应放入冰箱冷藏室保存

    正确答案:D

  • 第14题：

    生鲜冷冻商品，储存的最佳温度是（）

    • A、-5—0℃
    • B、-18℃
    • C、5—15℃
    • D、15—20℃

    正确答案:B

  • 第15题：

    冷冻冷藏订货需考虑的因素有（）

    • A、节日、节庆
    • B、库存量
    • C、促销活动
    • D、商品库存及部门库存的容量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在0～4℃之间。超过（）未冷藏的，不得销售。

    • A、2小时
    • B、4小时
    • C、6小时
    • D、8小时

    正确答案:A

  • 第17题：

    生鲜仓在库存储按温度分类可分为（）

    • A、超冷
    • B、深冷
    • C、冷冻
    • D、恒温
    • E、冷藏
    • F、温控

    正确答案:B,C,E,F

  • 第18题：

    食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。

    • A、冷冻，48
    • B、冷藏，48
    • C、冷冻，24
    • D、冷藏，24

    正确答案:B

  • 第20题：

    冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱，有一个结冻室和一个（或几个）冷藏室组成，即可冷藏食品又可对食品进行冷冻，有的还有速冻功能。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    生鲜牛奶不能（）保存。

    • A、冷冻
    • B、低温
    • C、冷藏
    • D、常温

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    生鲜冷冻商品，储存的最佳温度是（）
    A

    -5—0℃

    B

    -18℃

    C

    5—15℃

    D

    15—20℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    冷冻商品除放在冷冻岛柜外，还可存放在（）
    A

    干货仓库

    B

    冷藏库

    C

    冷冻库

    D

    AB库


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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