冷冻库、冷冻柜的温度要求（）A、0℃B、-10℃C、-15℃D、-18℃

题目

冷冻库、冷冻柜的温度要求（）

  • A、0℃
  • B、-10℃
  • C、-15℃
  • D、-18℃
相似考题

1.食品仓库按贮存温度可分为()。A.室温库B.常温库C.冷藏库D.冷冻库

2.医疗器械仓库库温设置应应与其接受委托贮存业务规模相适应；设置符合有特殊温湿度要求的库房，常温库温度为（），恒温库为（）、冷藏库为（）、冷冻库为（）。

3.冷冻库的温度要保持在几度？

4.冷冻库的温度标准是（）摄氏度；冷藏库的温度标准是（）摄氏度。A、≤-18；0-5B、≤-5；0-10C、≤-25；0-15D、≤-18；0

参考答案和解析
正确答案:D
更多“冷冻库、冷冻柜的温度要求（）”相关问题

  • 第1题：

    0-4度之间的陈列设备是（）

    • A、冷冻柜
    • B、冷藏柜
    • C、冷冻库
    • D、冷藏库

    正确答案:B

  • 第2题：

    冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）

    • A、-1℃
    • B、0℃
    • C、-18℃
    • D、-24℃

    正确答案:B,C

  • 第3题：

    一般情况下，冷冻库的平均温度升降幅度一昼夜不得超过（）。

    • A、0.5℃
    • B、1℃
    • C、5℃
    • D、6℃

    正确答案:B

  • 第4题：

    冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    按温度分类，食品储存库房包括（）

    • A、常温库
    • B、冷冻库
    • C、冷藏库

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    食品储存冷库中的冷冻库也叫低温冷库。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    简述CRH380AL型动车组餐车冷藏柜、冷冻柜特性。


    正确答案: 冷藏柜冷藏温度为2～8℃可调，冷冻柜冷冻温度为-18～-14℃可调，冷藏柜采分体式，冷冻柜采用整体式，本机单独控制的形式；整体式采用R404a制冷剂，分体式选用R134a制冷剂。冷冻柜采用R404a制冷剂。冷藏柜、冷冻柜设电子式温度控制器，温度控制器安装在柜体上挡板上，接线盒均在柜体顶部。

  • 第9题：

    用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。


    正确答案:清洁和维修

  • 第10题：

    单选题
    0-4度之间的陈列设备是（）
    A

    冷冻柜

    B

    冷藏柜

    C

    冷冻库

    D

    冷藏库


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    冷冻柜每日温度记录时间为（）、（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 7：00,11：00,15：00,19：00,22：00
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    糕点生产企业的冷加工车间要求设有（）设施。

    • A、冷藏柜
    • B、速冻柜
    • C、冷冻柜
    • D、速冻隧道

    正确答案:A

  • 第14题：

    以下各冷库的温度要求是正确的有（）

    • A、肉类加工间：10℃
    • B、蔬果冷藏库：5℃
    • C、水产冷藏库：0℃
    • D、冷冻库：-20℃

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度，所以要控制冷库的温度（包括除霜温度），使之达到标准，冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库（），加工间10℃。

    • A、-10℃
    • B、-12℃
    • C、-18℃
    • D、-24℃

    正确答案:C

  • 第16题：

    冷冻库的正常温度范畴是（）

    • A、0-4℃
    • B、5-8℃
    • C、-25℃以下
    • D、-23-18℃

    正确答案:D

  • 第17题：

    与冰箱除霜频率有关的是（）。

    • A、冷冻柜使用的程度
    • B、保藏食物的数量
    • C、食品加工场所的温度和湿度
    • D、保藏食物的种类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    冷冻库的温度一般须保持在（）

    • A、0摄氏度以下
    • B、零下18摄氏度
    • C、0摄氏度
    • D、零下18摄氏度——零下24摄

    正确答案:D

  • 第20题：

    小实验：用小玻璃瓶装满水，盖好塑料瓶盖，放到冰箱冷冻柜中，第二天打开冷冻柜看到什么实验现象？为什么？


    正确答案: （1）瓶盖被顶开、顶坏或瓶子破裂，瓶内水结成冰后溢出了瓶口。
    （2）水凝固成冰后，密度减小，体积增大。

  • 第21题：

    冷冻柜每日温度记录时间为（）、（）、（）、（）、（）。


    正确答案:7：00；11：00；15：00；19：00；22：00

  • 第22题：

    单选题
    一般情况下，冷冻库的平均温度升降幅度一昼夜不得超过（）。
    A

    0.5℃

    B

    1℃

    C

    5℃

    D

    6℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    小实验：用小玻璃瓶装满水，盖好塑料瓶盖，放到冰箱冷冻柜中，第二天打开冷冻柜看到什么实验现象？为什么？

    正确答案： （1）瓶盖被顶开、顶坏或瓶子破裂，瓶内水结成冰后溢出了瓶口。
    （2）水凝固成冰后，密度减小，体积增大。
    解析： 暂无解析

相关内容