肉组配菜的商品必须有标识（）A、保存条件B、原料C、价格D、生产商家

题目

肉组配菜的商品必须有标识（）

  • A、保存条件
  • B、原料
  • C、价格
  • D、生产商家
相似考题

1.单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料，没有配料，这种配菜对原料的要求特别高，必需()口感较佳。A、味美B、质地细腻C、新鲜D、比较新鲜，质地细嫩

2.关于国内与国外生产的肉味香精的原料来源,下列说法正确的是()。A.国内生产的肉味香精原料来源于肉或骨而国外采用非肉源B.国外生产的肉味香精原料来源于肉或骨而国内采用非肉源C.国内与国外生产的肉味香精原料均来源于肉或骨D.国内与国外生产的肉味香精均采用非肉源

3.配菜的三种分类方法之一是根据原料品种的多少可以分为()。A、素色配菜和花色配菜B、一般配菜和特殊配菜C、一般配菜和花色配菜D、特殊配菜和花色配菜

4.刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为组配菜肴所需要的()。A、原料B、丝、片、块等C、主料D、基本形体

参考答案和解析
正确答案:A,B,C
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  • 第1题：

    下列关于商品生产价格，说法正确的是()。

    A.商品生产价格就是商品的成本价格
    B.生产价格是资本主义条件下商品价值的转化形式
    C.社会商品的生产价格总额等于商品价格总额
    D.生产价格围绕市场价格上下波动

    答案：B
    解析：
    商品的生产价格，是由部门平均生产成本和社会平均利润构成的价格，是价值的转化形式。生产价格形成后，市场价格将围绕生产价格而上下波动，故A、D项错误。因为社会商品的生产价格总额等于商品价值总额，C项错误。

  • 第2题：

    在完全垄断市场上，生产者实施价格歧视的基本条件之一是必须有可能根据不同的(　　)划分出两组或两组以上的不同购买者。

    A.需求收人弹性
    B.供给价格弹性
    C.需求价格弹性
    D.需求交叉弹性

    答案：C
    解析：
    本题考查价格歧视的基本条件。实行价格歧视必须有可能根据不同的需求价格弹性划分出两组或两组以上的不同购买者。

  • 第3题：

    由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。

    • A、精加工、配菜
    • B、精加工、配菜、腌制
    • C、精加工、配菜、腌制、馅料制作
    • D、精加工、配菜、腌制、馅料制作、宰杀

    正确答案:C

  • 第4题：

    商家招牌对比网友推荐有哪些优势及不同（）

    • A、增加菜品的口味/做法/原料标签/一句话特色介绍展示
    • B、可展示GIF、视频及图文介绍
    • C、可关联团购、设置搭配菜品及发放优惠券
    • D、可设置推荐菜的主推新品，并可编辑菜品、价格及图片
    • E、顾客搜索菜品，“商户通”商家优先展示在列表上方

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    搭配菜品可从（）中选择最多（）菜品作为推荐搭配菜品组合，方便消费者做菜品决策（）

    • A、商家录入招牌菜；5个
    • B、网友推荐菜；4个
    • C、商家录入招牌菜和网友推荐菜；4个
    • D、商家录入招牌菜和网友推荐菜；5个

    正确答案:C

  • 第6题：

    刀工是对（）进行切割，使之成为组配菜肴所需要的基本形体。

    • A、整鸡
    • B、整鸭
    • C、菜肴原料
    • D、动物原料

    正确答案:C

  • 第7题：

    刀工是对菜肴原料进行切割，使之成为（）所需要的基本形体。

    • A、食用
    • B、菜肴成形
    • C、组配菜肴
    • D、冷菜拼摆

    正确答案:C

  • 第8题：

    商家在淘宝商城发布的商品数量必须有现货库存。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    对配菜部门叙述不正确的是（）

    • A、配菜部门负责将已加工的原料按照菜肴制作要求进行生料、配料、料头的组合配伍
    • B、由于配菜使用的原料都是净料，因此，对菜肴成本影响不大
    • C、有些小规模的餐饮企业，原料的切割、桨腌等刀工处理、精细加工也由此部门完成
    • D、配菜部门在所有生产中起着加工与炉灶烹调间的桥梁纽带作用

    正确答案:B

  • 第10题：

    餐饮生产部门的加工部门主要负责原料的（）。

    • A、加工
    • B、选择
    • C、宰割
    • D、配菜

    正确答案:A

  • 第11题：

    单选题
    （）是在生产厂家在生产过程中直接印在生产包装上的条码，他们不包括价格信息。
    A

    厂家条码

    B

    商家条码

    C

    商品代码

    D

    商品目录


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐饮生产部门的加工部门主要负责原料的（）。
    A

    加工

    B

    选择

    C

    宰割

    D

    配菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    生产者实施价格歧视的基本条件之一,是必须有可能依据不同的()划分出两组或两组以上的不同购买者。

    A.需求价格弹性
    B.需求收入弹性
    C.供给价格弹性
    D.供给交叉弹性

    答案：A
    解析：
    需求价格弹性的定义是,需求量对价格变动的反应程度,是需求量变动百分比与价格变动百分比的比率,即:需求价格弹性系数=需求量的相对变动/价格的相对变动。实行价格歧视的基本条件是:第一,必须有可能根据不同的需求价格弹性划分出两组或两组以上的不同购买者;第二,市场必须是能够有效地隔离开的,同一产品不能在不同市场之间流动,换句话说,就是不能使购买者在低价市场上买到产品再卖到高价市场上去。

  • 第14题：

    在完全垄断市场上，生产者实施价格歧视的基本条件之－是必须有可能根据不同的（）划分出两组或两组以上的不同购买者。

    • A、需求收入弹性
    • B、供给价格弹性
    • C、需求价格弹性
    • D、需求交叉弹性

    正确答案:C

  • 第15题：

    进口商品收货时商品必须有防伪标识。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    标识正确的原则：（）一一对应，清楚明显。

    • A、价格标识与商品
    • B、商品
    • C、价格标识
    • D、商品信息表

    正确答案:A

  • 第17题：

    刀工主要是对完整原料进行（），使之成为组配菜肴所需要的基本形体。

    • A、切配
    • B、分解切割
    • C、剔骨
    • D、分割

    正确答案:B

  • 第18题：

    在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是（）

    • A、生产时间
    • B、所用的原料
    • C、价格
    • D、价值

    正确答案:C

  • 第19题：

    配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须（）。

    • A、熟悉菜肴的名称
    • B、掌握菜肴的净料成本 
    • C、了解原料的库存情况
    • D、了解原料的市场供应情况

    正确答案:D

  • 第20题：

    （）是在生产厂家在生产过程中直接印在生产包装上的条码，他们不包括价格信息。

    • A、厂家条码
    • B、商家条码
    • C、商品代码
    • D、商品目录

    正确答案:A

  • 第21题：

    刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为（）所需要的基本形体。

    • A、菜肴
    • B、单独
    • C、组配菜肴
    • D、烹饪

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    生产者实施价格歧视的基本条件之—是必须有可能根据不同的（  ）划分出两组或两组以上，的不同购买者。
    A

    需求收入弹性

    B

    供给价格弹性

    C

    需求价格弹性

    D

    需求交叉弹性


    正确答案： C
    解析：

  • 第23题：

    多选题
    实行价格歧视的基本条件有（   ）。
    A

    必须是大宗商品

    B

    生产者具有较强的谈判能力

    C

    市场必须能有隔离，同一产品不能在不同市场间流动

    D

    消费者具有较高的鉴别能力

    E

    必须有可能根据不同的需求价格弹性划分出两组或两组以上的不同购买者


    正确答案： A,E
    解析：

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