各冷库的温度要求是正确的有（）A、肉类加工间：10℃B、蔬果冷藏库：5℃C、水产冷藏库：0℃D、水产冷藏库：10℃

题目

各冷库的温度要求是正确的有（）

  • A、肉类加工间：10℃
  • B、蔬果冷藏库：5℃
  • C、水产冷藏库：0℃
  • D、水产冷藏库：10℃
相似考题

1.中药冷藏库的温度应控制在( )。A.-4℃B.0℃以下C. 0℃以上，10℃以下D.15℃以下

2.按冷库的库温范围和要求，冷库可分为( )。A.高温冷库、低温冷库 B.高温冷库、低温冷库、变温冷库 C.冷却物冷藏库、冻结物冷藏库 D.-18℃库、-23℃库

3.冷冻库的温度标准是（）摄氏度；冷藏库的温度标准是（）摄氏度。A、≤-18；0-5B、≤-5；0-10C、≤-25；0-15D、≤-18；0

4.中药冷藏库的温度应控制在A．-4℃B．0℃以下C．0～5℃D．10℃以下，0℃以上E．15℃以下，5℃以上

参考答案和解析
正确答案:A,B,C
更多“各冷库的温度要求是正确的有（）A、肉类加工间：10℃B、蔬果冷藏库：5℃C、水产冷藏库：0℃D、水产冷藏库：10℃”相关问题

  • 第1题：

    医疗器械各类仓库温度要求如下（）

    • A、常温库温度为0-30℃，阴凉库温度为0-20℃，冷藏库（柜）的温度为2-10℃
    • B、常温库温度为0-30℃，阴凉库温度为0-20℃，冷藏库（柜）的温度为0-8℃
    • C、常温库温度为0-30℃，阴凉库温度为0-25℃，冷藏库（柜）的温度为0-8℃

    正确答案:A

  • 第2题：

    以下各冷库的温度要求是正确的有（）

    • A、肉类加工间：10℃
    • B、蔬果冷藏库：5℃
    • C、水产冷藏库：0℃
    • D、冷冻库：-20℃

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    生鲜冷藏库的标准温度是（）

    • A、0℃-4℃
    • B、1℃-4℃
    • C、0℃-3℃
    • D、1℃-5℃

    正确答案:A

  • 第4题：

    根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品操作应根据操作间的环境温度，按（）严格控制操作时间。

    • A、操作间环境温度低于5℃的，操作时间不作限制。
    • B、操作间环境温度处于5℃~15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤60min
    • C、操作间环境温度处于15℃~21℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min
    • D、操作间环境温度高于21℃的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min，且食品表面温度应≤10℃

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。


    正确答案:0-4℃；0-4℃；12℃；-28℃；-18℃

  • 第6题：

    肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度，所以要控制冷库的温度（包括除霜温度），使之达到标准，冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库（），加工间10℃。

    • A、-10℃
    • B、-12℃
    • C、-18℃
    • D、-24℃

    正确答案:C

  • 第7题：

    冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    有关员工进入巨型冷藏库前应注意之事项，下列陈述哪一项最为正确（）

    • A、冷藏库是否备有毛毯
    • B、冷藏库内是否有暖气设备
    • C、冷藏库内是否有从库内开启库门的手动装置
    • D、以上皆是

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    在进入巨型冷藏库前，应注意检查（）
    A

    冷藏库内是否有开门的装置，以防被困

    B

    冷藏库内是否有暖气设备

    C

    冷藏库是否备有饮料


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。

    正确答案： 0-4℃,0-4℃,12℃,-28℃,-18℃
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    冷藏库的温度一般在（）以下，用来储存蔬菜水果等。
    A

    5℃

    B

    10℃

    C

    15℃

    D

    0℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在进入巨型冷藏库前，应注意检查（）

    • A、冷藏库内是否有开门的装置，以防被困
    • B、冷藏库内是否有暖气设备
    • C、冷藏库是否备有饮料

    正确答案:A

  • 第14题：

    蔬果组的冷链设备包括（）

    • A、蔬果冷藏库
    • B、蔬果立风柜
    • C、蔬果仿立风柜
    • D、木制道具

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    中药冷藏库的温度应控制在（）

    • A、-4℃
    • B、0℃以下
    • C、0~5℃
    • D、10℃以下，0℃以上

    正确答案:D

  • 第16题：

    员工进入巨型冷藏库前，应注意下列哪一项？（）

    • A、冷藏库是否备有毛毯
    • B、冷藏库内是否有暖气设备
    • C、冷藏库内是否有开出的门掣

    正确答案:C

  • 第17题：

    冷藏库维护正常温度保持在（）

    • A、0—4度
    • B、1—10度
    • C、0—18度

    正确答案:A

  • 第18题：

    肉类化冻商品必须放在（）以下的冷藏库或加工间内进行自然化冻。

    • A、15度
    • B、25度
    • C、-5度

    正确答案:A

  • 第19题：

    肉类冷藏库的温度控制在0℃~6℃。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    中药冷藏库的温度应控制在（　）。

    • A、一4℃
    • B、0℃以下
    • C、C://0℃以上，10℃以下
    • D、15℃以下

    正确答案:C

  • 第21题：

    冷藏库的温度一般是（）

    • A、0℃～5℃
    • B、0℃～10℃
    • C、0℃～15℃
    • D、－5℃～5℃

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    中药冷藏库的温度应控制在（）
    A

    -4℃

    B

    0℃以下

    C

    0~5℃

    D

    10℃以下，0℃以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    冷藏库的温度一般是()
    A

    0℃～5℃

    B

    0℃～10℃

    C

    0℃～15℃

    D

    －5℃～5℃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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