当前分类： 00982餐饮服务
问题：布置安排餐饮活动场地时，错误的做法是（）。A、安排员工面试B、安排宾客路线C、安排服务路线D、安排现场督导...
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问题：菜单上的字体一经确定就和餐厅特征、颜色一起用在菜单上同时还用在（）A、餐巾纸B、餐垫C、餐具D、门牌E、餐桌广告牌...
问题：菜单的种类有（）...
问题：处理客人投诉时，要做到（）。A、倾听客人的部分意见B、与客人一起分析问题C、赞同客人的所有意见D、随客人的情绪而变化...
问题：饮食企业市场营销是否取得成功，最终取决于市场环境分析。...
问题：餐厅客人物品丢失，当值人员应（）。A、如果客人要求报警。首先餐厅管理者应报告安全部，要由安全部出面，以示重视。如果客人坚持要报警，则由安全部负责人与派出所联系，当值人员要做好证人，并保护好现场B、马上联系派出所C、装作不知道D、检查其他客人...
问题：当服务人员进入岗位时要自我注意的事项是哪些？...
问题：餐饮市场营销中的产品需求和供给都主要是由（）来体现。A、菜单B、菜品C、服务D、以上均是...
问题：对大多数餐饮企业来说正常的库存周转率为（）。A、2-3次/月B、2-4次/月C、3-4次/月D、4-5次/月...
问题：国内许多饭店一般对一些轻度超额情况，仍按预定时的规定执行，如发生大数量的超额部分除按正常收费之外，另外再加上一个系数收费。...
问题：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。...
问题：中型饭店一般有（）间左右的客房。...
问题：高档餐厅背景音乐应选择（）...
问题：企业获得原始信息的部门始终应该保存信息的全文，但送达管理层的信息应（）。A、丰富全面B、详细系统C、简明扼要D、保持原样...
问题：餐厅最根本的经营作风是（）。A、宾客至上B、诚实守信C、突出特色D、注重营销...
问题：在听到电话铃响，三声以内迅速接听，我们应说“（）”。...
问题：以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等B、及时为客人递送餐盘等餐具C、为客人提供介绍菜点的服务D、及时整理餐台，补充食品、餐用具...
问题：宴会台型设计时应遵循（）、（）和布局合理的原则。...
问题：啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2—...
问题：世界饭店业的发展经历了古代客栈时期、大饭店时期、（）、现代饭店时期等四个阶段。...
