当前分类： 00982餐饮服务
问题：国内许多饭店一般对一些轻度超额情况，仍按预定时的规定执行，如发生大数量的超额部分除按正常收费之外，另外再加上一个系数收费。...
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问题：通常设在酒店的大堂，布局和装修同西餐厅相似，主要经营咖啡、茶、小吃、快餐等的是（）。A、咖啡厅B、鸡尾酒廊C、大堂吧D、餐厅酒吧...
问题：宴会台型设计时应遵循（）、（）和布局合理的原则。...
问题：市场定位...
问题：饮食产品成本核算，包括（）核算和生产成本核算两部分。A、营销成本B、营业成本C、赢利成本D、营运成本...
问题：处理客人投诉时，要做到（）。...
问题：在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况...
问题：在听到电话铃响，三声以内迅速接听，我们应说“（）”。...
问题：主办者最迟必须在宴会或活动开始前（）小时将确切的出席人数通知酒店...
问题：餐厅员工管理的主要内容包括（）、（）和员工日常管理等。...
问题：对大多数餐饮企业来说正常的库存周转率为（）。A、2-3次/月B、2-4次/月C、3-4次/月D、4-5次/月...
问题：以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。...
问题：中餐宴会根据酒类的不同，一般摆哪几种酒杯？（）...
问题：餐饮市场营销中的产品需求和供给都主要是由（）来体现。A、菜单B、菜品C、服务D、以上均是...
问题：上菜时，服务员要将菜肴平稳地摆在托盘内，站在副主人席位的（）。...
问题：黄瓜，西红柿能一起吃。...
问题：饮食企业市场营销是否取得成功，最终取决于市场环境分析。...
问题：餐厅客人物品丢失，当值人员应（）。A、如果客人要求报警。首先餐厅管理者应报告安全部，要由安全部出面，以示重视。如果客人坚持要报警，则由安全部负责人与派出所联系，当值人员要做好证人，并保护好现场B、马上联系派出所C、装作不知道D、检查其他客人...
问题：确定厨房生产人员数量时，应考虑的要素是（）。...
问题：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。...
