当前分类： 00982餐饮服务
问题：下列关于酒水斟倒量叙述正确的是（）。...
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问题：餐饮市场营销中的产品需求和供给都主要是由（）来体现。A、菜单B、菜品C、服务D、以上均是...
问题：西式菜肴和酒水的搭配规律是什么？...
问题：国内许多饭店一般对一些轻度超额情况，仍按预定时的规定执行，如发生大数量的超额部分除按正常收费之外，另外再加上一个系数收费。...
问题：处理客人投诉时，要做到（）。...
问题：被称为“宽容现象”的是（）。...
问题：对大多数餐饮企业来说正常的库存周转率为（）。A、2-3次/月B、2-4次/月C、3-4次/月D、4-5次/月...
问题：宴会台型设计时应遵循（）、（）和布局合理的原则。...
问题：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。...
问题：以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。...
问题：餐厅客人物品丢失，当值人员应（）。A、如果客人要求报警。首先餐厅管理者应报告安全部，要由安全部出面，以示重视。如果客人坚持要报警，则由安全部负责人与派出所联系，当值人员要做好证人，并保护好现场B、马上联系派出所C、装作不知道D、检查其他客人...
问题：西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、烈酒D、雪利酒...
问题：干货的储存主要应控制储存温度、（）、氧气等环境因素对食品的影响。...
问题：饮食企业市场营销是否取得成功，最终取决于市场环境分析。...
问题：西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉....
问题：电冰箱是由箱体、制冷系统、（）、存放物品的附件等四部分组成。...
问题：地域性是饮食业的特点之一。...
问题：打包服务时应注意食品卫生，只能打包（）。A、海鲜B、肉制品C、未交叉接触的菜品D、蔬菜水果...
问题：在听到电话铃响，三声以内迅速接听，我们应说“（）”。...
问题：香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。...
