总体而言，西餐的服务要求比中餐要高。
题目
总体而言，西餐的服务要求比中餐要高。
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参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题：
游客在用餐前1小时提出中餐换西餐的要求，导游员可以受理安排。
正确答案:错误 -
第2题：
摆台时调羹勺把应该（）。
- A、朝左
- B、朝右
- C、中餐朝左，西餐朝右
- D、中餐朝右，西餐朝左
正确答案:C -
第3题：
与中餐服务相比，西餐更喜欢徒手进行操作服务。
正确答案:正确 -
第4题：
中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）
- A、中餐和西餐相差要小些
- B、均等
- C、中餐相对要小些
- D、中餐相对要大些
正确答案:D -
第5题：
在中餐厅、西餐厅中设置（）。
- A、主酒吧
- B、酒廊
- C、服务酒吧
- D、宴会酒吧
正确答案:C -
第6题：
提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做（）。
- A、咖啡厅
- B、酒吧
- C、中餐厅
- D、西餐厅
正确答案:C -
第7题：
高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。
- A、中餐
- B、西餐
- C、正餐
- D、午茶
正确答案:C -
第8题：
正式的（）宴会斟酒服务，应按先宾后主、先女宾后男宾，最后服务主人的服务顺序进行。
- A、中餐
- B、西餐
- C、自助餐
- D、酒会
正确答案:B -
第9题：
无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。
- A、掌握知识
- B、服务态度
- C、服务潜能
- D、服务标准
正确答案:B -
第10题：
服务酒吧通常设立在：（）
- A、西餐厅
- B、大堂
- C、中餐厅
- D、宴会厅
正确答案:A,C -
第11题：
单选题中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）A中餐和西餐相差要小些
B均等
C中餐相对要小些
D中餐相对要大些
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A国宴和正式宴会
B中餐宴会和西餐宴会
C商务宴会和自助餐宴会
D中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
- A、国宴和正式宴会
- B、中餐宴会和西餐宴会
- C、商务宴会和自助餐宴会
- D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
正确答案:D -
第14题：
吸收西餐服务方式优点并与中餐服务相结合的一种方式是（）。
- A、共餐式服务
- B、转盘式服务
- C、分餐式服务
- D、自助餐式服务
正确答案:C -
第15题：
按宴会的餐别分有（）宴会。
- A、中餐和西餐
- B、中餐和法式西餐
- C、中餐和美式西餐
- D、中餐和俄式西餐
正确答案:A -
第16题：
酒店24小时服务的餐厅是（）。
- A、咖啡厅
- B、西餐厅
- C、扒房
- D、中餐厅
正确答案:A -
第17题：
中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。
- A、美式服务相似
- B、英式服务相似
- C、俄式服务相似
- D、法式服务相似
正确答案:A -
第18题：
托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。
- A、中餐
- B、西餐
- C、快餐
- D、宴会
正确答案:A -
第19题：
传统习惯上，（）服务中常用盘花。
- A、中餐
- B、西餐
- C、自助餐
- D、酒会
正确答案:B -
第20题：
西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会相近。
正确答案:正确 -
第21题：
（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。
- A、中餐零点
- B、团队餐
- C、中餐宴会
- D、西餐零点
- E、西餐宴会
正确答案:B -
第22题：
单选题中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。A美式服务相似
B英式服务相似
C俄式服务相似
D法式服务相似
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题摆台时调羹勺把应该（）。A朝左
B朝右
C中餐朝左，西餐朝右
D中餐朝右，西餐朝左
正确答案： A解析： 暂无解析