餐饮市场营销中的产品需求和供给都主要是由（）来体现。A、菜单B、菜品C、服务D、以上均是

题目

餐饮市场营销中的产品需求和供给都主要是由（）来体现。

  • A、菜单
  • B、菜品
  • C、服务
  • D、以上均是
相似考题

1.按照源，总供给可以划分为（ ）。A．产品供给和服务供给B．消费品供给和投资品供给 来C．国内供给和国际供给D．潜在供给和现实供给

2.餐饮产品的构成要素包括（）A、菜点制品B、餐饮环境和气氛C、餐饮服务特色和水平D、产品销售形式

3.除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于（）。A、80%B、85%C、90%D、95%

4.某次宴会对菜单要求如下：(1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；(2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：(3)鲍鱼和龙虾不能都有；(4)如果没有甲菜品而有丙菜品，则需要有鲍鱼．如果该宴会菜单有龙虾，则关于该宴会菜单的断定哪项为真？( )A．有甲菜品B．有丙菜品C．没有丙菜品D．有乙菜品或丁菜品

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  • 第1题：

    有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是（）。

    • A、甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关
    • B、在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请
    • C、在餐饮主店内开设的甜品站，需另行申请发放《餐饮服务许可证》
    • D、甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围

    正确答案:C

  • 第2题：

    正确理解餐饮产品是制定产品策略的基础。整体餐饮产品指的是（）

    • A、菜品
    • B、助餐服务
    • C、餐饮就餐环境
    • D、以上三部分的综合体

    正确答案:D

  • 第3题：

    宴席菜单与其他套菜菜单的区别有（）。

    • A、设计的针对性与及时性
    • B、内容的完整性
    • C、菜品编排的协调性，菜品集中体现了餐饮企业的技术水平
    • D、宴席菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性特色

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。

    • A、品种、价格
    • B、顺序编排
    • C、生产工艺
    • D、服务程序

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。

    • A、菜品产地
    • B、菜品口味
    • C、菜品名称
    • D、菜品形状

    正确答案:C

  • 第6题：

    市场营销包含着由服务员向顾客提供餐饮产品和（）所实施的一系列广泛活动。

    • A、服务
    • B、咨询
    • C、订单
    • D、外卖品

    正确答案:A

  • 第7题：

    菜单中的每一道菜品都标明价格，宾客可以自由选择所需菜点的菜单是（）菜单。

    • A、宴会
    • B、团体包餐
    • C、零餐
    • D、自助餐

    正确答案:C

  • 第8题：

    快餐型餐饮企业多采用挂牌式的菜单，菜单简单明了，菜品少。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    多选题
    菜单上关于菜品的介绍可以包括（）
    A

    配料及特殊调味汁

    B

    菜品烹调方法

    C

    菜品服务方式

    D

    对外酒楼应有相应的译文说明


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）
    A

    设计的针对性与及时性

    B

    内容不如套菜菜单完整

    C

    菜品特殊，档次高

    D

    宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。
    A

    品种、价格

    B

    顺序编排

    C

    生产工艺

    D

    服务程序


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    (难度：中等)在中国联通合作云应用产品在线餐饮中，菜品支持三级分类。

    答案:(no)

  • 第13题：

    宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。

    • A、设计的针对性与及时性
    • B、内容不如套菜菜单完整
    • C、菜品特殊，档次高
    • D、宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性

    正确答案:A,D

  • 第14题：

    餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由（）等一起制定。

    • A、服务人员
    • B、厨师骨干
    • C、餐饮管理人员
    • D、传菜人员
    • E、财务人员

    正确答案:B,C,E

  • 第15题：

    狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。

    • A、产品
    • B、服务
    • C、价格
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第16题：

    菜单上关于菜品的介绍可以包括（）。

    • A、配料及特殊调味汁
    • B、菜品烹调方法
    • C、菜品服务方式
    • D、对外酒楼应有相应的译文说明

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    连锁企业经营的产品是主店产品的“克隆品”其餐饮产品与服务应保持主店的水准。（）


    正确答案:正确

  • 第18题：

    （）是餐饮市场营销的客观依据和基本工具。

    • A、宾客
    • B、餐厅容量
    • C、服务员
    • D、菜单

    正确答案:D

  • 第19题：

    菜单所标示的首要内容是（）。

    • A、菜品的份额
    • B、菜品的数量
    • C、菜品的名称
    • D、菜品的价格

    正确答案:A

  • 第20题：

    以下哪些属于餐饮管理市场营销的不可控因素（）

    • A、技术水平
    • B、产品风味
    • C、客源数量
    • D、互补餐饮立品价格

    正确答案:C,D

  • 第21题：

    单选题
    餐饮服务是有形产品和无形产品的有机结合。体现无形产品质量的是（）
    A

    菜点酒水质量

    B

    客用品质量

    C

    服务环境质量

    D

    服务态度技能


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由（）等一起制定。
    A

    服务人员

    B

    厨师骨干

    C

    餐饮管理人员

    D

    传菜人员

    E

    财务人员


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。
    A

    产品

    B

    服务

    C

    价格

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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