奶畜在规定用药期和休药期内产的生鲜乳，不得销售。

第1题：

奶畜养殖场所建立养殖档案应包括以下哪些内容？（）。

• A、奶畜的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和进出场日期
• B、饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量
• C、检疫、免疫、消毒情况及奶畜发病、死亡和无害化处理情况
• D、生鲜乳生产、检测、销售情况

第2题：

县级以上人民政府畜牧兽医主管部门应当加强对生鲜乳（）的监督检查。

• A、生产环节
• B、收购环节
• C、加工环节
• D、奶畜饲养

第3题：

为了防止药物残留，奶牛用药后一般要有（）的休药期，这期间产的奶是要废弃的。

• A、3天
• B、3~5天
• C、5~7天
• D、l0天

第4题：

《无公害生鲜乳加工标准》从奶挤出后加工前所经历的时间不得超过（）小时。

• A、6
• B、12
• C、18
• D、24

第5题：

生鲜乳运输车辆应当随车携带（）。生鲜乳交接单应当载明生鲜乳收购站名称、运输车辆牌照、装运数量、装运时间、装运时生鲜乳温度等内容，并由生鲜乳收购站经手人、押运员、驾驶员、收奶员签字。

• A、健康证
• B、身份证
• C、生鲜乳收购许可证
• D、生鲜乳交接单

第6题：

禁止出售下列（）生鲜乳。

• A、经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的
• B、奶畜产犊7日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外
• C、在规定用药期和休药期内的奶畜产的
• D、添加其他物质和其他不符合乳品质量安全国家标准的

第7题：

奶牛泌乳规律：一个泌乳期内，产犊以后，产奶量逐渐上升，一般在（）天内达到泌乳高峰，高峰期后，每月产奶量是上月的90-95%，头胎牛高峰期产量为成年牛的（）；不同泌乳期内，第3胎产奶量最高。

第8题：

按照《乳品质量安全监督管理条例》第二十二条规定，生鲜乳收购、销售和检测记录应当包括（）等内容，并保存2年。

• A、畜主姓名
• B、单次收购量
• C、生鲜乳检测结果
• D、销售去向

第9题：

畜禽饲养单位和养殖户销售使用有休药期规定兽药的畜禽，应当向购买者或者屠宰者提供（）。

• A、用药记录
• B、检验报告
• C、检疫证明
• D、使用说明

第10题：

奶牛1个泌乳期分的阶段有（）

• A、泌乳初期
• B、泌乳中期
• C、产奶后期
• D、干奶期

第11题：

第12题：

第13题：

简述荷斯坦母牛产奶量在一个泌乳期的变化规律。

第14题：

生鲜乳应当冷藏。超过（）未冷藏的生鲜乳，不得销售。

• A、2小时
• B、4小时
• C、1小时
• D、3小时

第15题：

禁止收购的生鲜乳包括（）

• A、经检测不符合健康标准的或者未经检疫合格的奶畜产的；
• B、奶畜产犊7日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外；
• C、在规定用药期和休药期内的奶畜产的；
• D、其他不符合乳品质量安全国家标准的。

第16题：

禁止销售在（）的奶畜产的生鲜乳。

• A、规定用药期
• B、休药期内
• C、较长时间不产奶
• D、初产

第17题：

禁止出售（）生鲜乳。

• A、经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的
• B、奶畜产犊7日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外
• C、在规定用药期和休药期内的奶畜产的
• D、添加其他物质和其他不符合乳品质量安全国家标准的

第18题：

生鲜乳收购站应当建立（）记录。

• A、生鲜乳收购记录
• B、生鲜乳销售记录
• C、生鲜乳检测记录
• D、奶牛饲喂记录

第19题：

生鲜乳收购站应当按照乳品质量安全国家标准对收购的生鲜乳进行常规检测。检测费用（）向奶畜养殖者收取。

• A、不得
• B、适当
• C、全部
• D、部分

第20题：

（）对其生产、收购、运输和销售的生鲜乳质量安全负责，是生鲜乳质量安全的第一责任者。

• A、奶畜养殖者
• B、生鲜乳收购者
• C、生鲜乳运输者
• D、乳品加工企业

第21题：

家畜的产奶性能指标有：（）。

• A、产奶量，
• B、平均乳脂率与标准乳，
• C、泌乳均衡性，
• D、泌乳期。

第22题：

奶畜在规定用药期和休药期内产的生鲜乳，不得销售。

第23题：

第24题：