餐厅经理餐前工作有（）。A、VIP迎送B、公关C、抽查安检情况D、抽查卫生、设备设施

题目

餐厅经理餐前工作有（）。

  • A、VIP迎送
  • B、公关
  • C、抽查安检情况
  • D、抽查卫生、设备设施
相似考题

1.客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。A、收尾B、结帐C、餐前D、开餐

2.餐前准备环节包括（）。A、任务分配B、餐厅准备工作C、熟悉菜单D、餐前短会

3.餐厅卫生管理要建立经理、主管、二级卫生检查制度，每餐餐前查环境及厅房桌面的卫生，做到有检查有记录，月底进行卫生、质量排序，奖优罚劣。

4.餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成()的工作。A.摆台B.经营指标C.送客D.清洁卫生

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  • 第1题：

    餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。


    正确答案:15

  • 第2题：

    餐厅的餐前准备工作有哪些？


    正确答案: 通常餐前准备有以下几项内容：第一是餐厅的卫生工作。卫生工作包括环境卫生，餐厅家具、餐用具卫生。第二是餐用具的准备工作。第三是服务用品的准备工作。第四是酒水饮料的准备工作。第五是菜单的准备。第六是服务人员个人卫生的准备。

  • 第3题：

    中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）

    • A、热情迎宾
    • B、整理餐厅卫生
    • C、物品准备
    • D、摆台
    • E、餐前例会

    正确答案:B,C,D,E

  • 第4题：

    餐厅经理的工作内容包括有协助餐厅经理做好（）的工作。

    • A、清洁卫生
    • B、送客
    • C、人事安排
    • D、摆台

    正确答案:C

  • 第5题：

    自助餐厅餐前准备的具体工作有哪些？


    正确答案: （1）按要求着装，按时到岗；
    （2）按要求和规范做好环境卫生；
    （3）擦拭和检查各类餐具和器具；
    （4）备足开餐时所需的调味品；
    （5）装饰布置自助餐台；
    （6）按规范摆放食物和摆台；
    （7）参加餐前会；
    （8）以站立的姿态恭候客人光临。

  • 第6题：

    餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理做好（）的工作。

    • A、清洁卫生
    • B、送客
    • C、人事安排
    • D、摆台

    正确答案:C

  • 第7题：

    在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。

    • A、餐厅领班
    • B、传菜领班
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅副经理

    正确答案:B

  • 第8题：

    负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅领班
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅副经理

    正确答案:B

  • 第9题：

    餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。


    正确答案:迎宾服务

  • 第10题：

    单选题
    西餐开餐前由（）召开餐前会。
    A

    主管

    B

    领班

    C

    餐厅经理

    D

    总经理


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）
    A

    热情迎宾

    B

    整理餐厅卫生

    C

    物品准备

    D

    摆台

    E

    餐前例会


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。
    A

    餐饮部经理

    B

    餐厅经理

    C

    餐厅领班

    D

    迎宾员


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐开餐前由（）召开餐前会。

    • A、主管
    • B、领班
    • C、餐厅经理
    • D、总经理

    正确答案:C

  • 第14题：

    中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    餐厅营业结束后，（）负责做好收尾工作，并要与下一班做好交接工作。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:D

  • 第16题：

    负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（）。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:A

  • 第17题：

    零点餐厅的餐前准备有（）。

    • A、班前短会
    • B、清洁工作
    • C、准备餐用具
    • D、部分检查

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    零餐（中餐）服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅的领位处会受到（）的热情欢迎。

    • A、餐厅经理
    • B、大堂经理
    • C、服务员
    • D、领宾员

    正确答案:D

  • 第19题：

    餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。

    • A、经理
    • B、领班
    • C、传菜领班
    • D、副经理

    正确答案:B

  • 第20题：

    散餐预定服务中，客人有特殊的预定要求，要及时通知（）

    • A、主管和餐厅总经理
    • B、主管和厨师长
    • C、餐厅总领班和厨师长
    • D、餐厅经理和厨师长

    正确答案:C

  • 第21题：

    问答题
    餐厅的餐前准备工作有哪些？

    正确答案： 通常餐前准备有以下几项内容：第一是餐厅的卫生工作。卫生工作包括环境卫生，餐厅家具、餐用具卫生。第二是餐用具的准备工作。第三是服务用品的准备工作。第四是酒水饮料的准备工作。第五是菜单的准备。第六是服务人员个人卫生的准备。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。

    正确答案： 迎宾服务
    解析： 暂无解析

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