客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。A、收尾B、结帐C、餐前D、开餐

题目
客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。

A、收尾

B、结帐

C、餐前

D、开餐

相似考题

1.中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受点菜,食品饮料服务到桌,最后()结帐。A、凭器皿B、凭菜肴C、凭食品D、凭帐单

2.开餐时,奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料,应由()制作提供。A.前餐厅B.后餐厅C.宴会厅D.厨房

3.西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，( )并做好相关记录。A.积极向客人提出就餐建议B.积极介绍餐餐厅的布置C.为客人解释餐厅的由来D.向客人介绍就餐方法

4.西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是()。A.真诚感谢客人的惠顾B.按服务程序请客人结帐C.让客人自取帐单以确保准确D.用适当的方式把帐单给客人

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。

    • A、开餐前5分钟
    • B、开餐前10分钟
    • C、开餐前20分钟
    • D、开餐前30分钟

    正确答案:A

  • 第2题：

    餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。


    正确答案:15

  • 第3题：

    只有待就餐宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生。

    • A、用完餐后
    • B、离开餐厅
    • C、坐着聊天
    • D、结帐后

    正确答案:B

  • 第4题：

    在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。

    • A、提前30分钟到岗，做好所负责区域的卫生工作
    • B、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项准备工作
    • C、按服务程序及标准为客人提供就餐服务
    • D、为客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题反映给经理
    • E、当班结束后与下一班做好交接工作和收尾工作

    正确答案:B,C,E

  • 第5题：

    西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。

    • A、真诚感谢客人的惠顾
    • B、示意客人已到下班时间，请尽快离开
    • C、同时请客人出示身份证
    • D、告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人

    正确答案:A

  • 第6题：

    客人离开餐厅后，服务员应（）把收尾工作做好。

    • A、善始善终
    • B、马上
    • C、尽快
    • D、主动

    正确答案:A

  • 第7题：

    餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。

    • A、经理
    • B、领班
    • C、传菜领班
    • D、副经理

    正确答案:B

  • 第8题：

    服务员开餐前应做好哪些准备工作？


    正确答案: （1）搞好环境及岗位卫生工作
    （2）准备好餐具、用具
    （3）准备好佐餐的调料和配料
    （4）了解当天供应的餐品品种、价格、数量等。

  • 第9题：

    负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅领班
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅副经理

    正确答案:B

  • 第10题：

    西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。

    • A、积极向客人提出就餐建议
    • B、积极介绍餐餐厅的布置
    • C、为客人解释餐厅的由来
    • D、向客人介绍就餐方法

    正确答案:A

  • 第11题：

    客人坐好后，服务员把餐巾放在（）。

    • A、餐碟上
    • B、客人双膝上
    • C、台面上
    • D、客人手上

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    只有待就餐宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生。
    A

    用完餐后

    B

    离开餐厅

    C

    坐着聊天

    D

    结帐后


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    开餐时，奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料，应由（）制作提供。

    • A、前餐厅
    • B、后餐厅
    • C、宴会厅
    • D、厨房

    正确答案:D

  • 第14题：

    西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。

    • A、催促客人立即结帐
    • B、按服务程序请客人结账
    • C、示意客人按消费金额收取小费
    • D、大声告诉客人用餐费用

    正确答案:B

  • 第15题：

    当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。

    • A、询问客人谁会修理
    • B、安慰客人不要慌张
    • C、提醒客人赶快点燃蜡烛
    • D、说服客人立即离开餐厅

    正确答案:B

  • 第16题：

    开餐时如遇停电，服务员应该（）。

    • A、保持镇静，并设法稳住客人的情绪
    • B、立刻叫客人快吃快走
    • C、通知客人立刻离开
    • D、去通知总经理

    正确答案:A

  • 第17题：

    斟倒冰镇啤酒时，要在客人（），方可进行酒水服务。

    • A、餐前
    • B、到餐厅后
    • C、开餐时
    • D、入座时

    正确答案:D

  • 第18题：

    客人用完餐后，服务员应做些什么？


    正确答案:向客人告别，道谢，并检查客人遗留物品。

  • 第19题：

    当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。

    • A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开
    • B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐
    • C、发给每位客人一个手电筒，用以照明
    • D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张

    正确答案:B

  • 第20题：

    客人离开餐厅后，服务员应善始善终把（）工作做好。

    • A、收尾
    • B、结帐
    • C、餐前
    • D、开餐

    正确答案:A

  • 第21题：

    客人进入餐厅后，服务员应主动为宾客拉椅让座，先递上餐牌，再送上（），然后开茶。

    • A、香巾
    • B、筷子
    • C、餐巾
    • D、勺子

    正确答案:A

  • 第22题：

    西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。

    • A、真诚感谢客人的惠顾
    • B、按服务程序请客人结帐
    • C、让客人自取帐单以确保准确
    • D、用适当的方式把帐单给客人

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。
    A

    询问客人谁会修理

    B

    安慰客人不要慌张

    C

    提醒客人赶快点燃蜡烛

    D

    说服客人立即离开餐厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。
    A

    开餐前5分钟

    B

    开餐前10分钟

    C

    开餐前20分钟

    D

    开餐前30分钟


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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