当前分类： 厨艺知识竞赛
问题：经常吃含纤维素的食物可以减少便秘、高脂血症、冠心病、肥胖以及肠道癌症的发生...
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问题：烹饪技巧汤做咸了不要紧，只要加一点点东西，就一样可以做出鲜美可口的汤，下列不正确的是（）A、加几片西红柿，煮几分钟B、加几片海带，煮几分钟C、加一个土豆，煮几分钟...
问题：食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键，要想发松软可口的好面，下列说法正确的是（）A、加醋，这样易于面的发酵，面也易松软B、加盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口C、加酒，起到提味的作用，酒精在面粉中可以产生醇类...
问题：储存技巧多家庭喜欢统一大批量购物，但是很多蔬菜即使温度适宜也不宜存放三天以上，下列哪种蔬菜不宜存放（）A、韭菜B、马铃薯C、洋葱...
问题：下列饮食习惯中，比较健康的是：（）A、吃完饭后立刻剧烈运动B、喜欢吃米和杂粮，平衡膳食C、长期吃大量油炸食品D、常年饮用运动型饮料...
问题：脾胃虚寒者不宜吃（）A、南瓜B、牛奶C、鲫鱼D、胡萝卜...
问题：下列设备中属于电热加热设备的是（）。A、煤灶B、远红外线烤炉C、高压蒸气柜D、煤气灶...
问题：长期食用精白米和精粉可导致：（）A、维生素A缺乏B、维生素B1缺乏C、维生素B2缺乏D、维生素C缺乏...
问题：在我国，配制酱油是指在产品中添加了（）的酱油。A、比例50%的香辛料B、比例50%的草菇C、比例50%的酸水解植物蛋白调味液（以全氮计）D、比例50%的酸水解动物蛋白调味液（以全氮计）...
问题：用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）A、炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐B、先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐C、炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入...
问题：在20℃左右的水中解冻比在25℃左右的空气中解冻速度要快。...
问题：蛋白质在人体内不具有的功能是（）A、控制遗传性状B、构成骨骼的重要成分C、提供能量D、构成酶和抗体...
问题：在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后，随温度的升高呈现出的色泽顺序是（）。A、浅黄—酱红—深红—焦黑B、浅黄—深红—酱红—焦黑C、焦黑—深红—酱红—浅黄D、浅黄—深红—焦黑—酱红...
问题：据南方网2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。...
问题：《茶经》的作者是隋朝的陆羽...
问题：储存技巧现在家庭经常有很多吃不完的大米，如何合理保存成为了首要的问题，下列物品中哪种适宜作为大米的干燥剂（）A、生石灰B、干海带C、无水硫酸铜...
问题：雄驼峰又称（）。A、甲峰B、乙峰C、丙峰D、丁峰...
问题：酒文化历史悠久，请问那位国君创造酒池肉林（）A、夏启B、嬴政C、纣王D、隋炀帝...
问题：过量食用杏仁会造成：（）A、腹泻B、呼吸衰竭C、失明D、呕吐...
问题：适用于对整条或排列整齐的扒、烧菜肴造型的方法是（）。A、复入法B、拖入法C、倒入法D、排入法...
