当前分类: 厨艺知识竞赛
问题:牲畜“口蹄疫”俗称为(),是偶蹄兽的一种急性发热性高度接触性的传染病。A、三号病B、四号病C、五号病D、六号病...
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问题:下列疾病与成年人营养不合理无关的是()A、动脉粥样硬化B、脚气病C、骨质软化病D、镰刀型细胞贫血症...
问题:长期食用精白米和精粉可导致:()A、维生素A缺乏B、维生素B1缺乏C、维生素B2缺乏D、维生素C缺乏...
问题:平时多吃些海带、紫菜,就可以满足人体碘的需要...
问题:食品配伍夏季到了,很多男士开始喜欢饮用啤酒,但是饮食搭配不当极易引发消化道疾病或肿瘤,下列哪种食物与啤酒共食可引发疾病()A、熏鱼等烟熏视频B、西红柿与卷心菜C、大麦茶与绿茶...
问题:据南方网2010年7月5日报道最近有调查发现,美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。据世界卫生组织的动物测验显示,这种物质对人体无害。...
问题:在我国,配制酱油是指在产品中添加了()的酱油。A、比例50%的香辛料B、比例50%的草菇C、比例50%的酸水解植物蛋白调味液(以全氮计)D、比例50%的酸水解动物蛋白调味液(以全氮计)...
问题:预防地方性甲状腺肿大最好的方法是食用碘盐。...
问题:食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键,要想发松软可口的好面,下列说法正确的是()A、加醋,这样易于面的发酵,面也易松软B、加盐,这样发出的面气泡多,蒸出的主食松软可口C、加酒,起到提味的作用,酒精在面粉中可以产生醇类...
问题:蛋白质在人体内不具有的功能是()A、控制遗传性状B、构成骨骼的重要成分C、提供能量D、构成酶和抗体...
问题:储存技巧现在家庭经常有很多吃不完的大米,如何合理保存成为了首要的问题,下列物品中哪种适宜作为大米的干燥剂()A、生石灰B、干海带C、无水硫酸铜...
问题:适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是()。A、直切B、推切C、拉切D、锯切...
问题:雄驼峰又称()。A、甲峰B、乙峰C、丙峰D、丁峰...
问题:冠心病病人最主要的饮食治疗原则是()。A、限制饱和脂肪酸摄入B、增加能量摄入C、增加蛋白质摄入D、减少蛋白质摄入...
问题:身穿红袍头戴绿帽,坐在土里,呆头呆脑。是何种食物()A、西红柿B、土豆C、黄瓜D、胡萝卜...
问题:脾胃虚寒者不宜吃()A、南瓜B、牛奶C、鲫鱼D、胡萝卜...
问题:《茶经》的作者是隋朝的陆羽...
问题:下列关于低温油炸法的成品特色的描述,正确的是()。A、外脆内嫩、色泽微黄B、外软内嫩、色泽洁白或微黄C、外酥内嫩、色泽洁白D、外脆内嫩、色泽金黄...
问题:食品包装袋安全标志“QS”下方标有()或质量安全...
问题:用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时,例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳,下列放酒时间正确的是()A、炒虾仁要待虾仁其熟后,先放酒再加盐B、先在锅内放酒,虾仁熟后,放入盐C、炒虾仁要待虾仁其熟后,酒与盐同时加入...