当前分类： 厨艺知识竞赛
问题：猪肝胆固醇含量高，摄入量太多会导致动脉硬化。...
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问题：储存技巧现在家庭经常有很多吃不完的大米，如何合理保存成为了首要的问题，下列物品中哪种适宜作为大米的干燥剂（）A、生石灰B、干海带C、无水硫酸铜...
问题：俗言道：百病从口入。说明饮食合理很重要。请问剧烈运动后不适宜大量饮用（）A、冷水B、奶制品C、热水D、豆浆...
问题：主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（）。A、蒸汽炉具B、汤炉C、煤气油炸炉D、煤气炒炉...
问题：下面菜肴单面煎制成熟的是（）。A、锅塌豆腐B、生煎肉饼C、锅贴鱼片D、椒盐鸡饼...
问题：涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。A、燕窝B、蹄筋C、海参D、鱼翅...
问题：下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是（）。A、黄油雕B、南瓜雕C、蛋糕雕D、冰雕...
问题：常用于虾仁的洗涤加工方法是（）。A、碱液洗涤法B、明矾洗涤法C、盐水洗涤法D、流水冲洗法...
问题：质量最好的燕窝是（）。A、毛燕B、龙芽燕C、血燕D、官燕...
问题：下列食物中可以和螃蟹一起吃的是？（）A、茄子B、地瓜C、花生仁D、豆腐...
问题：淀粉在体内最终水解产物为（）。A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、蔗糖...
问题：下列哪种烹饪方法适合高血脂症患者？（）A、煎B、炸C、煮D、熏...
问题：柿子性甘涩、寒，有清热润肺止渴的功效，但下列哪种患者宜吃柿子（）A、吐血B、疟疾C、外感咳嗽D、脾胃虚寒...
问题：豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）...
问题：热体质，生活在炎热地区，在炎热的夏天宜忌寒凉食物，下列哪种食物属于寒凉食物（）A、豆腐B、白菜C、枣D、花生...
问题：对猪肺加工时通常采用的洗涤方法是（）。A、淘洗法B、漂洗法C、灌洗法D、烫洗法...
问题：预防地方性甲状腺肿大最好的方法是食用碘盐。...
问题：经过了一整个炎热夏天的煎熬，立秋一过，人们马上“贴秋膘”，而后就觉得该补补身子了。更该享受一下美食、美味。...
问题：下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是（）。...
问题：打一谜语：弟兄七八个，围着柱子坐，大家一分手，衣服都扯破。（打一蔬菜）（）...
