当前分类： 厨艺知识竞赛
问题：下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是（）。A、黄油雕B、南瓜雕C、蛋糕雕D、冰雕...
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问题：打一谜语：弟兄七八个，围着柱子坐，大家一分手，衣服都扯破。（打一蔬菜）（）...
问题：鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是（）。A、红烧B、清蒸C、油炸D、醋溜...
问题：下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是（）。...
问题：荔枝是人们所喜爱的食物，历来有许多文人雅士提及，有诗一首：罗浮山下四时春，橘杨梅次第新；日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。是哪一朝代诗人所作。（）A、南宋B、北宋C、唐朝D、南唐...
问题：俗言道：百病从口入。说明饮食合理很重要。请问剧烈运动后不适宜大量饮用（）A、冷水B、奶制品C、热水D、豆浆...
问题：任写出两个关于常见蔬菜的歇后语....
问题：柿子性甘涩、寒，有清热润肺止渴的功效，但下列哪种患者宜吃柿子（）A、吐血B、疟疾C、外感咳嗽D、脾胃虚寒...
问题：味的感觉是由盐、醋、糖等呈味物质的刺激引起的，人类和高等动物反映味的部位限于（）。A、全身B、舌的表面C、嘴唇D、鼻子...
问题：我们每天摄入体内的维生素中，70％的维生素来自蔬菜。...
问题：豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）...
问题：主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（）。A、蒸汽炉具B、汤炉C、煤气油炸炉D、煤气炒炉...
问题：经过了一整个炎热夏天的煎熬，立秋一过，人们马上“贴秋膘”，而后就觉得该补补身子了。更该享受一下美食、美味。...
问题：在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是：（）A、沿海B、内陆C、平原D、山区...
问题：涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。A、燕窝B、蹄筋C、海参D、鱼翅...
问题：食品从原料到成品应避免发生交叉污染（）不得进入厨房。A、成品B、原料C、工作人员D、就餐人员...
问题：高血脂症患者适宜食用下列哪种食材？（）A、猪肝B、鸡心C、鱼子D、木耳...
问题：下列哪项不是人体维生素缺乏的原因（）A、摄入不足B、人体吸收利用率障碍C、人体中存在抗维生素物质D、酶活性不高...
问题：常用于虾仁的洗涤加工方法是（）。A、碱液洗涤法B、明矾洗涤法C、盐水洗涤法D、流水冲洗法...
