当前分类： 厨艺知识竞赛
问题：下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是（）。A、购进各类食品原料按不同类型分别摆放B、食品原料取用应遵循“即存即用”原则C、加工后的原料要分别放置D、原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期...
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问题：佝偻病是常见的营养病，患者应注意补充和种元素（）A、钙B、铁C、硒D、锌...
问题：下列有关食物的歇后语的寓意错误的是（）A、坛子里捉乌龟——手到擒拿。比喻唾手可得。B、油条打鼓——不懂（咚）。比喻不在行。C、油条加豆浆——对路。比喻事物搭配得当。D、敌敌畏加辣椒面——毒辣毒辣。比喻心慈手软...
问题：素有“动物人参”之美誉的野禽是（）。A、野鸭B、野鹌鹑C、鹧鸪D、野鸽...
问题：柿子性甘涩、寒，有清热润肺止渴的功效，但下列哪种患者宜吃柿子（）A、吐血B、疟疾C、外感咳嗽D、脾胃虚寒...
问题：涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。A、燕窝B、蹄筋C、海参D、鱼翅...
问题：下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是（）。A、黄油雕B、南瓜雕C、蛋糕雕D、冰雕...
问题：常用于虾仁的洗涤加工方法是（）。A、碱液洗涤法B、明矾洗涤法C、盐水洗涤法D、流水冲洗法...
问题：主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（）。A、蒸汽炉具B、汤炉C、煤气油炸炉D、煤气炒炉...
问题：俗言道：百病从口入。说明饮食合理很重要。请问剧烈运动后不适宜大量饮用（）A、冷水B、奶制品C、热水D、豆浆...
问题：豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）...
问题：饮食有道请回答正确的用餐顺序（）A、菜品，喝汤，水果B、喝汤，菜品，水果C、水果，喝汤，菜品...
问题：青口袋，红口袋，有人怕，有人爱。（打一蔬菜名）西红柿...
问题：有“抗癌之王”的食物是？（）A、西红柿B、大葱C、大蒜D、洋葱...
问题：下列食物中可以和螃蟹一起吃的是？（）A、茄子B、地瓜C、花生仁D、豆腐...
问题：经过了一整个炎热夏天的煎熬，立秋一过，人们马上“贴秋膘”，而后就觉得该补补身子了。更该享受一下美食、美味。...
问题：生活达人银器久置不用，表面会出现一层黑色的氧化层，这时只需用（）擦拭即可达到效果。A、白醋B、米酒C、牙膏...
问题：打一谜语：弟兄七八个，围着柱子坐，大家一分手，衣服都扯破。（打一蔬菜）（）...
