当前分类： 食品安全管理员考试
问题：人体接触食品机会最多的部位是（）。...
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问题：关于食品安全管理员的设置，以下正确的是（）。...
问题：对于定量包装产品的净含量检测，根据JJF1070－2005《定量包装商品净含量计量检验规则》，以质量（重量）标注净含量产品的计量检验方法主要包含以下哪些步骤（）A、首先在秤或者天平上逐个称量每个样品的实际总重、皮重，并记录结果B、计算实际含量：实际含量=实际总重–皮重C、计算净含量偏差：净含量偏差=实际含量-标注净含量D、按标准进行结果判断...
问题：简述关于食品原料的冷藏，应注意什么...
问题：切开的水果不适用于常温贮存...
问题：检验人应当（）对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。A、依照有关法律、法规的规定B、依照食品安全标准C、依照检验规范...
问题：食物中毒实验室检验的采样原则是（）A、及时性B、针对性C、不污染D、以上都是...
问题：以下（）是食品安全治理重要举措。...
问题：食品安全管理人员每年应接受不少于（）小时的集中培训。...
问题：实施日常检查，如果违反重点项的，应当即作出如下处理结论（）...
问题：食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，...
问题：二次更衣室和专间的门应合理设置，正确的是（）。A、不能错位设置B、双向开启的自闭式C、单向开启的自闭式D、双向开启的非自闭式...
问题：“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。...
问题：重大活动举办前，主办单位应通报的信息内容包括（）。A、活动名称、时间B、主办单位名称、联系人C、餐饮服务提供者名称、地址D、重要宴会、赞助食品等相关情况...
问题：第四类餐饮服务许可现场核查时，出现下列哪种结果，可判定为现场核查基本符合（）。A、关键项允许不符合数为0项B、重点项和一般项不符合总数≤4项C、其中重点项不符合数≤2项D、以上都是...
问题：餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结...
问题：霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有明显的...
问题：根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（）A、整改完毕B、食品安全监督管理部门通知后C、下次日常监督检查D、5个工作日...
问题：餐饮服务提供者在进行备餐操作时，应符合以下哪些要求。（）A、出菜前认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应B、分派菜肴、整理造型的用具使用前进行消毒C、用于菜肴装饰的物品使用前应洗净消毒，不得反复使用D、烹饪后至食用前超过2小时的食品，应在60℃以上或10℃以下存放...
问题：有关食品生产许可证编号和标志的说法，以下哪些是正确的（）...
