当前分类： 食品安全管理员考试
问题：企业检验部门应能够（）检验职权。...
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问题：中级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于（）...
问题：食品库房属于食品处理区的（）。...
问题：食品生产企业不得使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁、陈化的、回...
问题：水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。...
问题：有碍食品安全的疾病包括（）。A、活动性肺结核B、渗出性或化脓性皮肤病C、消化道传染病D、以上都是...
问题：规模越大的餐饮单位，因功能越是细分，设置为独立隔间的场所应越多。...
问题：关于食品安全管理员的设置，学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员...
问题：任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关...
问题：文件可使用纸质记录，鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。...
问题：日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务...
问题：餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务（）A、严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求，B、开展食品安全自查，评估食品安全状况，及时整改问题，消除风险隐患C、及时妥善处理消费者投诉，依法报告和处置食品安全事故D、接受政府监管和社会监督，依法承担行政、民事和刑事责任...
问题：关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（）A、通风设施的进气口应当紧邻排气口B、进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度C、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施D、根据生产需要，必要时应安装除尘设施...
问题：下列哪几项是平板计数培配制和使用应该注意的事项（）A、根据培养基标签上的使用方法，按比例称取培养基固体粉末B、在加热熔化时，要不断搅拌，以防糊底C、分装时不要让培养基沾染瓶口D、使用纱布或棉花包扎瓶口后，不需灭菌可直接使用...
问题：餐饮单位捕鼠器械适宜放置的位置是1（） 2（）3（）...
问题：进口的食品添加剂应当有中文标签、中文说明书。...
问题：食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能...
问题：生产车间所用的洗手消毒的浓度是？水靴消毒的浓度是？案面消毒所用的酒精浓度是？（）A、50PPM，100-200PPM，90%B、100PPM，200-300PPM，75%C、50PPM，200-300PPM，75%D、50PPM，100-300PPM，90%...
问题：预防食物中毒的关键控制环节包括（）。A、去除食品中的有害物质B、避免交叉污染C、控制加工温度D、控制加工和贮存时间...
问题：哪种情况下必须洗手？...
