中级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于（）A、15学时B、12学时C、8学时D、4学时

第1题：

第2题：

负责辖区内中级食品安全管理员培训的管理工作的机构是（）

• A、广东省食品药品监督管理局
• B、各县（区）餐饮服务监管部门
• C、各市餐饮服务监管部门
• D、卫生部门

正确答案:C

第3题：

餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。

正确答案:正确

第4题：

食品安全管理人员原则上每年应接受不少于（）小时的餐饮服务食品安全集中培训。

• A、10
• B、20
• C、30
• D、40

正确答案:D

第5题：

餐饮服务提供者食品安全管理人员原则上每年应接受不少于多少小时的餐饮服务食品安全集中培训：（）

• A、20
• B、30
• C、40
• D、50

正确答案:C

第6题：

高、中级兼职培训教师每年不少于36课时，初级兼职培训教师每年不少于24课时。

正确答案:正确

第7题：

食品安全管理员不必每年参加继续教育培训。

正确答案:错误

第8题：

初级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于（）。

• A、15学时
• B、12学时
• C、8学时
• D、4学时

正确答案:D

第9题：

餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。

• A、餐饮服务食品安全法律知识
• B、餐饮服务食品安全基本知识
• C、食品感官鉴别常识
• D、相关餐饮烹调知识

正确答案:D

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

中级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受的食品安全培训不少于（）。

• A、30学时
• B、20学时
• C、15学时
• D、10学时

正确答案:B

第14题：

餐饮服务企业应（）对其从业人员进行一次食品安全培训考核。

• A、每三月
• B、每半年
• C、每年
• D、每两年

正确答案:C

第15题：

《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。

• A、餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
• B、学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识
• C、明确食品安全责任，并建立培训档案
• D、以上都是

正确答案:D

第16题：

餐饮服务提供者食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明外，还应取得餐饮服务食品安全：（）

• A、厨师等级证明
• B、身份证明文件
• C、培训合格证明
• D、岗位证明文件

正确答案:C

第17题：

餐饮服务单位食品安全管理人员应当符合以下基本要求。（）

• A、身体健康并持有有效健康证明。
• B、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。
• C、持有有效培训合格证明。
• D、研究生学历。

正确答案:A,B,C

第18题：

食品安全管理人员每年应接受不少于（）小时的集中培训。

• A、10
• B、20
• C、30
• D、40

正确答案:C

第19题：

中级餐饮服务食品安全管理员的继续教育工作的组织实施部门是（）。

• A、省餐饮服务监管部门
• B、市餐饮服务监管部门
• C、县（区）餐饮服务监管部门
• D、各级卫生行政部门

正确答案:B

第20题：

食品安全管理人员每年应接受不少于（）小时的食品安全集中培训

• A、12
• B、24
• C、30
• D、40

正确答案:D

第21题：

地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行（）。

• A、监督管理
• B、指导
• C、培训
• D、引导

正确答案:A

第22题：

第23题：