霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有明显的（）和（）。

题目

霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有明显的（）和（）。

相似考题

1.中药表面附着的霉菌生长繁殖的相对湿度应在多少以上（ ）

2.霉菌可在各种环境下生长、繁殖,并产生毒素,如果人食用了霉变食品。即可因霉变在人体内产生大量毒素而中毒。()此题为判断题(对，错)。

3.关于细菌生长繁殖的条件的叙述，下列说法错误的是A、细菌生长繁殖需要获得充足的营养和能量来源B、35～37℃适合所有细菌生长C、有些细菌生长需要一定浓度的COD、有些细菌生长需要一定的湿度E、有些细菌属于嗜冷菌0～50℃

4.温度对细菌生长繁殖和产生毒素没有明显影响。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    解释细菌生长繁殖的条件,不确切的是

    A、细菌生长繁殖需要获得充足的营养和能量来源

    B、除了耐酸碱的细菌之外，对大多数细菌合适的pH为7.2～7.6

    C、35℃～37℃最适合所有细菌生长

    D、有些细菌生长需要一定浓度的CO

    E、有些细菌生长需要一定的湿度


    参考答案：C

  • 第2题：

    霉菌的生长繁殖依赖于适宜的水分和温度。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    真菌生长繁殖及产生毒素需要一定环境条件，所以中毒往往有比较明显的季节性和（）。


    正确答案:地区性

  • 第4题：

    相对湿度越低，霉菌的生长繁殖越快。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有明显的（）和（）。


    正确答案:季节性；地区性

  • 第6题：

    食品中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的食物中毒为细菌性食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    微生物在具有一定温度和湿度的固体表面进行生长和繁殖就称作为（）。


    正确答案:固体发酵

  • 第8题：

    解释细菌生长繁殖的条件，不确切的是（）。

    • A、细菌生长繁殖需要获得充足的营养和能量来源
    • B、除了耐酸碱的细菌之外，对大多数细菌合适的pH7.2～7.6
    • C、35～37℃最适合所有细菌生长
    • D、有些细菌生长需要一定浓度的CO2
    • E、有些细菌生长需要一定的湿度

    正确答案:C

  • 第9题：

    填空题
    温度和（）是档案霉菌生长的重要因素。两者相较，湿度对霉菌的影响更大。

    正确答案： 湿度
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    微生物在具有一定温度和湿度的固体表面进行生长和繁殖就称作为（）。

    正确答案： 固体发酵
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    真菌生长繁殖及产生毒素需要一定环境条件，所以中毒往往有比较明显的季节性和（）。

    正确答案： 地区性
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于细菌生长繁殖的条件的叙述，下列说法错误的是（）
    A

    细菌生长繁殖需要获得充足的营养和能量来源

    B

    35～37℃适合所有细菌生长

    C

    有些细菌生长需要一定浓度的CO2

    D

    有些细菌生长需要一定的湿度

    E

    有些细菌属于嗜冷菌0～50℃


    正确答案： C
    解析： 有些细菌属于嗜冷菌（0～20℃），有些细菌属于嗜热菌（50～60℃），大部分病原菌属嗜温菌（30～37℃）。

  • 第13题：

    经净制或处理后的药物，在一定的温度和湿度条件下，利用霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法称为发酵法。发酵过程主要是微生物新陈代谢的过程，因此，此过程要保证其生长繁殖的条件。发酵的适宜温度、湿度是

    A. 30℃～37℃、30%～60%
    B. 30℃～37℃、70%～80%
    C. 25℃～35℃、70%～80%
    D. 15℃～25℃、70%～80%
    E. 25℃～30℃、45%～65%

    答案：B
    解析：
    温度：一般发酵的最佳温度为30℃～37℃；湿度：一般发酵的相对湿度应控制在70%～80%。

  • 第14题：

    （）在食品中生长繁殖的同时，还能产生有毒的代谢产物霉菌毒素。

    • A、霉菌
    • B、细菌
    • C、志贺氏菌
    • D、沙门氏菌

    正确答案:A

  • 第15题：

    多数霉菌生长的最低相对湿度在（）之间，相对湿度越高，霉菌的生长繁殖越快。

    • A、40～50%
    • B、50～60%
    • C、60～70%
    • D、70～80%
    • E、80～90%

    正确答案:E

  • 第16题：

    真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的（）和湿度。


    正确答案:温度

  • 第17题：

    霉菌毒素引起的中毒往往有明显的季节性和地区性 （）


    正确答案:正确

  • 第18题：

    防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。


    正确答案:-12℃；-12~-8℃；-8~0℃

  • 第19题：

    温度和（）是档案霉菌生长的重要因素。两者相较，湿度对霉菌的影响更大。


    正确答案:湿度

  • 第20题：

    关于霉菌生长条件表述错误的是（）。

    • A、一般Aw＜0.7时不能生长
    • B、环境相对湿度低于70%有利于产毒
    • C、多数产毒温度低于最适生长温度
    • D、食品成分对其生长有一定影响
    • E、可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

    正确答案:B

  • 第21题：

    填空题
    真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的（）和湿度。

    正确答案： 温度
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    霉菌的生长繁殖依赖于适宜的水分和温度。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    由于霉菌的生长繁殖和产生毒素特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（）。
    A

    季节性和家庭性

    B

    家庭性和种类性

    C

    季节性和地区性

    D

    地区性和家庭性


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    霉菌毒素中毒往往不会有明显的季节性和地区性。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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