当前分类: 厨艺知识竞赛
问题:俗言道:百病从口入。说明饮食合理很重要。请问剧烈运动后不适宜大量饮用()A、冷水B、奶制品C、热水D、豆浆...
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问题:小学组织学生体检时发现一学生头围较小,智商较低,情感淡漠。据老师反映该学生书写困难,学习能力差。其原因是()A、婴幼儿时期严重营养不良B、严重缺钙C、儿童时期营养不良D、缺锌...
问题:调制毛汤时的火候控制应为()。A、中火B、大火C、小火D、先大火后小火...
问题:柿子性甘涩、寒,有清热润肺止渴的功效,但下列哪种患者宜吃柿子()A、吐血B、疟疾C、外感咳嗽D、脾胃虚寒...
问题:下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是()。A、黄油雕B、南瓜雕C、蛋糕雕D、冰雕...
问题:下列哪种水果具有解酒的作用?()A、苹果B、橘子C、香蕉...
问题:下列饮食习惯中,比较健康的是:()A、吃完饭后立刻剧烈运动B、喜欢吃米和杂粮,平衡膳食C、长期吃大量油炸食品D、常年饮用运动型饮料...
问题:储存技巧大家都知道巧克力是不宜放入冰箱中保存的,但是为什么呢?()A、放入冰箱后口感变硬B、放入冰箱后易与其他食物窜味,失去醇厚感C、在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温下表面会结出白霜,且极易发霉变质。...
问题:下列水产类食材中,哪种不适合高血脂症患者食用?()A、三文鱼B、带鱼C、鲍鱼D、海参...
问题:涨发加工时忌用铁器盛装的原料是()。A、燕窝B、蹄筋C、海参D、鱼翅...
问题:主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是()。A、蒸汽炉具B、汤炉C、煤气油炸炉D、煤气炒炉...
问题:鸡蓉胶的最佳选料是鸡腿肉。...
问题:下列关于粗加工间的操作工序,不正确的是()。...
问题:黑木耳的营养价值丰富,有素中之荤、菌中之花的美誉,食用黑木耳有很多好处,但下列哪种人不宜食用黑木耳()A、癌症病患者B、高血压病患者C、动脉病患者D、虚寒溏泻病患者...
问题:我们每天摄入体内的维生素中,70%的维生素来自蔬菜。...
问题:经过了一整个炎热夏天的煎熬,立秋一过,人们马上“贴秋膘”,而后就觉得该补补身子了。更该享受一下美食、美味。...
问题:常用于虾仁的洗涤加工方法是()。A、碱液洗涤法B、明矾洗涤法C、盐水洗涤法D、流水冲洗法...
问题:打一谜语:弟兄七八个,围着柱子坐,大家一分手,衣服都扯破。(打一蔬菜)()...
问题:豆类食品中所含矿物质的特点是();();()...