味的感觉是由盐、醋、糖等呈味物质的刺激引起的，人类和高等动物反映味的部位限于（）。A、全身B、舌的表面C、嘴唇D、鼻子

题目

味的感觉是由盐、醋、糖等呈味物质的刺激引起的，人类和高等动物反映味的部位限于（）。

  • A、全身
  • B、舌的表面
  • C、嘴唇
  • D、鼻子
相似考题

1.不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是()。A.甜味B.咸味C.苦味D.酸味

2.由化学呈味物质刺激触觉器官所引起的感觉.为化学味觉.此题为判断题(对，错)。

3.味觉就是某种呈化学物质的呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。()此题为判断题(对，错)。

4.味是能够引起特殊感觉的、客观存在的某种呈味物质。( )此题为判断题(对，错)。

更多“味的感觉是由盐、醋、糖等呈味物质的刺激引起的，人类和高等动物反映味的部位限于（）。A、全身B、舌的表面C、嘴唇D、鼻子”相关问题

  • 第1题：

    不管你是贪甜还是厌酸，对味道的感觉——酸、甜、苦、咸人皆有之，它是由食物中味的成分决定，并由我们舌头表面乳头味蕾的味细胞来感知的。人类每个味细胞膜上有两个以上的基本味（甜、酸、苦、咸）接受体，90%以上的味细胞能同时接受两种以上基本味的刺激，产生相应的反应。另外，味细胞对各种味的敏感程度是不同的，其顺序为苦、酸、咸、甜，因此人们对甜的耐受性大，而对苦的耐受性小。
    下列说法与文意相符的是：

    A.味细胞的敏感程度因人而异
    B.“苦”是味细胞最先感知到的味道
    C.人类一般来说是耐甜怕苦的
    D.10%的味细胞只能接受一种基本味的刺激

    答案：C
    解析：
    第一步，分析文段，将选项与文段一一对应。
    第二步，对比选项。A项无中生有，文中仅仅说了“味细胞对各种味的敏感程度是不同的”，并没有涉及因人而异。B项曲解文意，文中最后一句，只涉及“耐受性的大小”，并没说明感受味道的先后顺序。C项对应文段最后一句“味细胞对各种味的敏感程度是不同的，其顺序为苦、酸、咸、甜，因此人们对甜的耐受性大，而对苦的耐受性小”，可以得出人类一般耐甜怕苦。D项推断出的数据不合理，文中第二句“90%以上的味细胞能同时接受两种以上基本味的刺激”。

  • 第2题：

    味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉，除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外，嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    人和高等动物的味感部位主要限于（）。

    • A、口腔
    • B、舌头
    • C、咽喉
    • D、舌表面

    正确答案:D

  • 第4题：

    涩味的形成原因是（）。

    • A、呈味物质使咽喉黏膜蛋白凝固，从而在咽喉中形成收敛的感受
    • B、呈味物质使食道黏膜蛋白凝固，从而在食道中形成收敛的感受
    • C、呈味物质使口腔黏膜蛋白凝固，从而在口腔中形成收敛的感受
    • D、呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固，从而在舌部中形成收敛的感受

    正确答案:C

  • 第5题：

    （）感受器在舌和临近的腭上面，感觉物质通过，对味觉细胞产生刺激，通过神经传递产生味感。


    正确答案:味觉

  • 第6题：

    人在嘴嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉，如软硬、松实、老嫩、爽糯等，被称为（）。

    • A、化学味觉
    • B、物理味觉
    • C、心理味觉
    • D、生理味觉

    正确答案:B

  • 第7题：

    不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是（）。

    • A、甜味
    • B、咸味
    • C、苦味
    • D、酸味

    正确答案:B

  • 第8题：

    （）是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”

    • A、糖
    • B、醋
    • C、盐
    • D、味精

    正确答案:C

  • 第9题：

    呈味物质以盐键形成的化学键结构对应的基本味是（）

    • A、酸味
    • B、咸味
    • C、甜味
    • D、苦味

    正确答案:B

  • 第10题：

    味感产生的原因（）

    • A、是舌头上的味蕾对呈味物质的刺激引起的反应
    • B、是指人以口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉。
    • C、是人体味觉器官（舌头）对成为物质的反应。
    • D、是口腔和味蕾对呈味物质的化学反应。

    正确答案:B

  • 第11题：

    单选题
    呈味物质以盐键形成的化学键结构对应的基本味是（）
    A

    酸味

    B

    咸味

    C

    甜味

    D

    苦味


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    味感产生的原因（）
    A

    是舌头上的味蕾对呈味物质的刺激引起的反应

    B

    是指人以口腔为主的感觉器官对食品产生的综合感觉。

    C

    是人体味觉器官（舌头）对成为物质的反应。

    D

    是口腔和味蕾对呈味物质的化学反应。


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味，分（）几大类

    • A、化学味觉、心理味觉、物理味觉
    • B、酸、甜、苦、辣、咸、鲜
    • C、酸、甜、苦、辣、鲜
    • D、单一味、复合味

    正确答案:D

  • 第14题：

    俗话说的“百味之首”是哪一种调味品的味道（）

    • A、盐
    • B、糖
    • C、醋
    • D、花椒

    正确答案:A

  • 第15题：

    按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    味觉必须是将呈味的物质（）方可感觉到。


    正确答案:溶解于水中

  • 第17题：

    人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    味的感觉是由（）刺激舌的表面而引起的。

    • A、刺激物质
    • B、呈味物质
    • C、唾液
    • D、风味溶剂

    正确答案:B

  • 第20题：

    单一味是由一种呈味物质构成的。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    下列有关菜肴的酸味，说法不正确的是（）。

    • A、酸味是由氢离子刺激味觉神经引起的感觉
    • B、含酸味的调料主要是醋、番茄酱和柠檬汁等
    • C、适当食用酸味，可刺激胃口，增加食欲，并有去腥解腻、提味爽口和分解原料中钙质的作用
    • D、酸味一般可独立呈味

    正确答案:D

  • 第22题：

    属于复合调料味的佐料是（）。

    • A、盐
    • B、油
    • C、糖醋汁
    • D、醋

    正确答案:C

  • 第23题：

    判断题
    气味是由肉中的呈味物质刺激口腔味蕾细胞引起的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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