当前分类： 营养配餐员
问题：使人体体液呈酸性的（）或有机阴离子，不仅可从事物中摄取，还能通过食物的消化作用，从代谢的中间产物和最终产物得来。A、无机阴离子B、无机阳离子C、有机阳离子D、无机盐...
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问题：一般混合性食物在胃中停留的时间为（）A、5－20分钟B、2小时C、2－3小时D、3－4小时（4-5）...
问题：产品利润率分为成本利润率和销售利润率两种，成本利润率可用（）计算。A、[（毛利一生产经营费用一税金）÷成本]X100％B、[成本÷（毛利一生产经营费用一税金）]X100％C、[（毛利一生产经营费用一税金）÷销售价格]X100％D、[销售价格÷（毛利一生产经营费用一税金）]X100％...
问题：常用防止食品腐败变质的措施有（）和（）...
问题：提供能量最高的营养素是（）。...
问题：蔬菜所含蛋白质约为（）％。A、5B、1OC、1D、1—3...
问题：“什锦炒饭”的搭配是属于（）搭配。...
问题：牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（）...
问题：水果是膳食中可溶性膳食纤维的重要来源。（）...
问题：国家标准将香精单体分为以下三类，但不包括：（）。A、允许使用的香精单体B、控制使用的香精单体C、禁止使用的香精单体D、暂时允许使用的香精单体...
问题：食品防霉去毒的措施是什么？...
问题：豆制品经过充分烹调之后，可以去除其中的抗营养因素，特别是胰蛋白酶...
问题：定期评比，公布检查结果是提高检查效果的（）。A、权宜之计B、长期措施C、有效措施趴特殊手段...
问题：能致癌的饮食习惯是（）A、不吃早餐B、常吃烟熏食物C、均衡膳食D、常吃水果...
问题：按照平衡膳食的原则，应当每日摄入薯类食品。（）...
问题：油籽类食品富含不饱和脂肪酸和维生素E，对以下哪一类疾病具有预防意义（）A、糖尿病B、心血管疾病C、肥胖症D、呼吸道疾病...
问题：以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素（）A、蔬菜中的草酸B、豆类中的胰蛋白酶抑制剂C、牛奶当中的乳糖D、豆类和全谷中的植酸...
问题：餐具消毒是食品安全的保证。...
问题：一些用餐人群特别需要注意在食谱中控制食盐的数量，他们是（）A、高血压患者B、孕后期的孕妇C、幼儿D、以上三类人都应当吃低盐饮食...
问题：补会主义市场经济的显著特征是追求（）的经济效益。A、一般化B、最小化C、最大化D、暴利化...
