当前分类： 营养配餐员
问题：补会主义市场经济的显著特征是追求（）的经济效益。A、一般化B、最小化C、最大化D、暴利化...
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问题：使人体体液呈酸性的（）或有机阴离子，不仅可从事物中摄取，还能通过食物的消化作用，从代谢的中间产物和最终产物得来。A、无机阴离子B、无机阳离子C、有机阳离子D、无机盐...
问题：以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素（）A、蔬菜中的草酸B、豆类中的胰蛋白酶抑制剂C、牛奶当中的乳糖D、豆类和全谷中的植酸...
问题：国家标准将香精单体分为以下三类，但不包括：（）。A、允许使用的香精单体B、控制使用的香精单体C、禁止使用的香精单体D、暂时允许使用的香精单体...
问题：豆制品经过充分烹调之后，可以去除其中的抗营养因素，特别是胰蛋白酶...
问题：通常把蔬莱、水果称做（）食物。A、中性B、盐性C、碱性D、酸性...
问题：测定皮下脂肪的常用方法是（）A、皮褶厚度B、ＣＴC、Ｂ超D、Ｘ光...
问题：常用防止食品腐败变质的措施有（）和（）...
问题：鲜鱼鳞片（），肉不离刺，肚不破，无腐败气味。A、紧附鱼体B、易剥离C、鲜亮D、自行脱落...
问题：凡含钙，镁，钾，钠，铁等元素高，在体内经过氧化代谢后，生成Ca2+，Mg2+，Fe3+，Na+等阳离子，使人体（）的食物被称为碱性食物。A、ph值下降B、pH值上升C、抵抗力下降D、血压下降...
问题：餐具消毒是食品安全的保证。...
问题：牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（）...
问题：试述粮豆的卫生问题及管理。...
问题：油籽类食品富含不饱和脂肪酸和维生素E，对以下哪一类疾病具有预防意义（）A、糖尿病B、心血管疾病C、肥胖症D、呼吸道疾病...
问题：纯果汁当中富含钾。（）...
问题：职业道德是将带有（）意义的—般道德要求职业化、具体化，并贯彻落实到所有从业人员的行动中去。A、职业...
问题：栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。...
问题：食品防霉去毒的措施是什么？...
问题：形象和颜色是首先进入就餐者（）感官的信息。A、视觉B、嗅觉C、味觉D、触觉...
问题：从口腔摄入的食物到达（），大部分己被分解，转变成低分子的水溶性物质，这些物质透过肠壁被机体吸收利用。A、食道B、胃C、小肠D、大肠...
