当前分类： 营养配餐员
问题：谷类胚芽中含量较丰富的维生素是（）...
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问题：焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（）A、草酸B、亚硝酸盐C、草酸和亚硝酸盐...
问题：大小黄鱼加工时应注意：不破肚取内脏和（ ）。A、保持鱼体完整B、保留头皮C、保留粘液腔D、撕去头皮清除粘液腔...
问题：鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。...
问题：（）为能量平衡的常用观察指标。A、血脂浓度B、心率C、体重D、肺活量...
问题：10001U（国际单位）的维生素A相当于（）微克的视黄醇。A、300B、400C、500D、600...
问题：下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（）A、亮氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、半胱氨酸...
问题：低温环境下作业人员要保证充足的能量，日能量供给量应在（）。A、2400—千卡B、2800千卡C、3000千卡D、4000千卡以上...
问题：产褥期之后，哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是（）A、铁B、钙C、锌D、镁...
问题：从事中等体力劳动的成年人，标准体重70公斤，每日需要能量供给应为...
问题：人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为（）。A、海产类B、肉类C、粮食D、蔬菜...
问题：做好市场调查走高质量完成（）的关键步骤。A、营养配餐准备工作B、营养配餐宣传工作C、营养餐制作D、员工培训...
问题：烹调方法“蒸”，采用（）上笼法，维生素损失最少。A、大火、冷水B、微火、沸水C、大火、沸水D、微火、冷水...
问题：确认后的工艺流程，任何人不得随意更改。...
问题：产品利润率分为成本利润率和销售利润率两种，成本利润率可用（）计算...
问题：加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊，它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率（）A、胡萝卜素和维生素KB、钾和镁C、钙和铁...
问题：大米的性味属于（）A、平补B、清补C、温补D、温散...
问题：《食品卫生法》的颁布实施标志着我国的食品卫生有了绝对的安全保障。...
问题：蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）...
