以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素（）A、蔬菜中的草酸B、豆类中的胰蛋白酶抑制剂C、牛奶当中的乳糖D、豆类和全谷中的植酸

题目

以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素（）

  • A、蔬菜中的草酸
  • B、豆类中的胰蛋白酶抑制剂
  • C、牛奶当中的乳糖
  • D、豆类和全谷中的植酸
相似考题

1.下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（ ）。A.与其他蔬菜相比，鲜豆类营养素含量相对较低B.鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低C.鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似D.鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等

2.豆类的抗营养因素不包括下列哪一项A、蛋白酶抑制剂B、抗生物素C、皂苷D、植酸E、植物红细胞凝集素

3.大豆中的抗营养因素主要有蛋白酸抑制剂（PI）、__________、植酸、植物红细胞凝集素。

4.下列哪种食物中含铁比较丰富A、谷类B、豆类C、蔬菜D、水果E、牛奶

更多“以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素（）A、蔬菜中的草酸B、豆类中的胰蛋白酶抑制剂C、牛奶当中的乳糖D、豆类和全谷中的植酸”相关问题

  • 第1题：

    下列哪项不是豆类的抗营养因素（ ）。

    A.蛋白酶抑制剂

    B.抗生物素

    C.植酸

    D.硫代葡萄糖苷


    正确答案：D
    D

  • 第2题：

    大豆中的抗营养素主要是

    A.淀粉酶
    B.脂肪氧化酶
    C.赖氨酸
    D.豆类低聚糖
    E.胰蛋白酶抑制剂

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    以下哪一种成分属于豆类食品中的抗营养因素（）

    • A、凝集素
    • B、蛋白酶抑制剂
    • C、植酸
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（）。

    • A、与其他蔬菜相比，鲜豆类营养素含量相对较低
    • B、鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低
    • C、鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似
    • D、鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等

    正确答案:C

  • 第5题：

    含植酸多的是（）

    • A、谷物
    • B、新鲜蔬菜
    • C、豆类
    • D、奶及制品
    • E、动物内脏及全血

    正确答案:A

  • 第6题：

    影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（）。

    • A、磷酸
    • B、草酸
    • C、琥珀酸
    • D、植酸

    正确答案:B

  • 第7题：

    在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    豆类中的抗营养因子有（）、（）、（）和（）。


    正确答案:蛋白酶抑制剂；植物红细胞凝集素；豆腥味；植酸

  • 第9题：

    单选题
    豆类制品加热不够，会引起中毒，与豆类含有大量的（）有一定的关系。
    A

    植酸

    B

    草酸

    C

    抑制剂

    D

    凝集素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    含植酸多的是（）
    A

    谷物

    B

    新鲜蔬菜

    C

    豆类

    D

    奶及制品

    E

    动物内脏及全血


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    大豆中的抗营养素主要是（）
    A

    淀粉酶

    B

    脂肪氧化酶

    C

    赖氨酸

    D

    豆类低聚糖

    E

    胰蛋白酶抑制剂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    维生素A只存在于（）
    A

    水果中

    B

    蔬菜中

    C

    稻谷中

    D

    动物食品中

    E

    豆类食品中


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    豆类的抗营养因素不包括下列哪一项

    A.抗生物素
    B.蛋白酶抑制剂
    C.植物红细胞凝集素
    D.皂苷
    E.植酸

    答案：A
    解析：

  • 第14题：

    下列哪一项不是豆类的抗营养因素

    A.抗生物素
    B.蛋白酶抑制剂
    C.植酸
    D.皂苷
    E.β-硫代葡萄糖苷

    答案：E
    解析：

  • 第15题：

    豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）。

    • A、蛋白酶抑制剂
    • B、抗生物素
    • C、皂甙
    • D、植酸
    • E、植物红细胞凝集素

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列哪一项不是豆类的抗营养因素（）

    • A、蛋白酶抑制剂
    • B、抗生物素
    • C、皂苷
    • D、植酸
    • E、β-硫代葡萄糖苷

    正确答案:B

  • 第17题：

    以下哪种搭配可以有效互补两种食物中的营养成分（）

    • A、豆类和谷类
    • B、鱼类和豆类
    • C、谷类和海鲜类
    • D、薯类和豆类

    正确答案:A

  • 第18题：

    豆类中的抗营养素是指（）。

    • A、植酸
    • B、胀气因子
    • C、胰蛋白酶抑制因子
    • D、以上均是

    正确答案:D

  • 第19题：

    食品中（）含量高时，阻碍钙的吸收。

    • A、脂肪酸
    • B、维生素D
    • C、草酸
    • D、乳糖
    • E、植酸

    正确答案:A,C,E

  • 第20题：

    大豆中的抗营养素主要是（）

    • A、淀粉酶
    • B、脂肪氧化酶
    • C、赖氨酸
    • D、豆类低聚糖
    • E、胰蛋白酶抑制剂

    正确答案:E

  • 第21题：

    单选题
    以下食品的生物效价从高到低为（）。
    A

    牛肉、牛奶、玉米、根类、豆类

    B

    牛肉、牛奶、豆类、玉米、根类

    C

    牛奶、牛肉、豆类、玉米、根类

    D

    牛奶、牛肉、玉米、豆类、根类

    E

    牛奶、牛肉、豆类、玉米、根类


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）
    A

    蛋白酶抑制剂

    B

    抗生物素

    C

    皂苷

    D

    植酸

    E

    植物红细胞凝集素


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列哪一项不是豆类的抗营养因素（）
    A

    蛋白酶抑制剂

    B

    抗生物素

    C

    皂苷

    D

    植酸

    E

    β-硫代葡萄糖苷


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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