冻鱼体硬，眼凹陷，体表带原来色泽者为优。

题目

冻鱼体硬，眼凹陷，体表带原来色泽者为优。

相似考题

1.鱼鳞为鱼类的外骨骼，具有保护鱼体的作用，可分为盾鳞、骨鳞、硬鳞三种。此题为判断题(对，错)。

2.竹荪多为干货制品,以()体壮肉厚,长短均匀为佳。A.色泽洁白B.色泽浅黄C.色泽青灰D.色泽光亮

3.下列选项中关于金枪鱼的正确叙述是______。A.硬骨鱼纲鲈形目鲭科鱼类B.又名鲔鱼、吞纳鱼、鲐鱼C.海洋大型经济鱼类D.鱼体侧面脊背突起E.鱼体无角质硬鳞F.肉质呈暗红色

4.脊柱骨质密度减低，骨小梁减少，间隙增宽，椎体上、下缘向内凹陷变扁，呈鱼脊椎样是

更多“冻鱼体硬，眼凹陷，体表带原来色泽者为优。”相关问题

  • 第1题：

    鱼类脂肪肝的症状与病理变化描述错误的是（）

    A、鱼体色发黑、色泽晦暗，鱼体有浮肿感

    B、鳞片松动、易脱落，游动失去平衡

    C、肝脏颜色发生变化，呈花斑状、土黄色和黄褐色

    D、胆囊肿大


    参考答案：D

  • 第2题：

    河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同，一般毒力最弱的部位

    A.肌肉

    B.肾脏

    C.鱼眼

    D.鱼卵

    E.鱼骨


    正确答案：A
    略

  • 第3题：

    固定义齿修复时，对于桥体的设计应考虑 ( )

    A.桥体的龈端、桥体的面、桥体的轴面、桥体的色泽、桥体的排列位置
    B.桥体的龈端、桥体的面、桥体的轴面、桥体的强度、桥体的色泽
    C.桥体的面、桥体的强度、桥体的排列位置、桥体的龈端、桥体的轴面
    D.桥体的龈端、桥体的轴面、桥体的色泽、桥体的强度、桥体的排列位置
    E.桥体的面、桥体的色泽、桥体的龈端、桥体的强度、桥体的排列位置

    答案：B
    解析：

  • 第4题：

    鱼体电压鱼


    正确答案: 在电场中，它的吻端至尾柄端（即体长）之间的电位差，称为鱼体电压。其表达式为VL=g•L，式中VL——鱼体电压（伏），g——电场强度（伏／厘米），L——鱼体体长（厘米）。

  • 第5题：

    红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、（）、芡汁明亮。

    • A、酥烂脱骨
    • B、微辣鲜香
    • C、干香味醇
    • D、汁浓味厚

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列外观不属于质量好的鲜鱼的是（）

    • A、鱼眼混浊，掉鳞，鳃色灰暗污秽，鱼体松软，腹部膨胀
    • B、眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色
    • C、无黏液和污物，无异味
    • D、鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性

    正确答案:A

  • 第7题：

    食品如存在下列情形，提示食品原料可能变质？（）

    • A、切面湿润的鲜肉
    • B、眼睛凹陷的冻鱼
    • C、翅尖呈褐的冻禽
    • D、表面发黏的豆腐

    正确答案:B,C,D

  • 第8题：

    冻鱼为抗干燥通常采用（）的方法


    正确答案:包冰衣

  • 第9题：

    玉兰片以质量（），肉质细嫩，体小肉厚而坚实，笋节紧密，无老根，无焦片和霉蛀者为佳。

    • A、色泽洁白
    • B、色泽乳白
    • C、色泽黄白
    • D、色泽淡黄

    正确答案:A

  • 第10题：

    多选题
    食品如存在下列情形，提示食品原料可能变质？（）
    A

    切面湿润的鲜肉

    B

    眼睛凹陷的冻鱼

    C

    翅尖呈褐的冻禽

    D

    表面发黏的豆腐


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    软膏剂的质量验收项目包括（）。
    A

    膏体细腻度、色泽、气泡、酸败等

    B

    膏体细腻度、色泽、霉变、粘稠性等

    C

    膏体细腻度、异物、气泡、酸败等

    D

    膏体粘稠性、色泽、霉变、变形等


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    脊柱骨质密度减低，骨小梁减少，间隙增宽，椎体上、下缘向内凹陷变扁，呈鱼脊椎样是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    指环虫病的临床症状不包括（）

    A、破坏鳃组织，妨碍呼吸

    B、病鱼游动缓慢，贫血

    C、肠管腐烂

    D、鱼体消瘦，眼球凹陷


    参考答案：C

  • 第14题：

    脊柱骨质密度减低,骨小梁减少,间隙增宽,椎体上、下缘向内凹陷变扁,蔓鱼脊椎样是A.骨质疏松SXB

    脊柱骨质密度减低，骨小梁减少，间隙增宽，椎体上、下缘向内凹陷变扁，蔓鱼脊椎样是

    A.骨质疏松

    B.骨质软化

    C.骨质破坏

    D.骨质增生硬化

    E.胃膜增生


    正确答案：B
    A项多表现为骨质密度的减低，骨小梁稀疏、粗糙、网状结构空隙增大，骨皮质变薄。B项表现为骨密度减低，骨小梁稀疏、粗糙、长骨往往弯曲变形，脊柱椎体可成凹变形。c项表现为局部骨密度减低，骨小梁模糊或消失，骨皮质缺损或完全消失。D项表现为骨质密度增高，伴有或不伴有骨骼增大。E项表现为骨骼增粗或不规则隆起，有线型、成层型、垂直型、散射型和花边型。考点：各种骨骼病变的x线表现。

  • 第15题：

    单片型刺网的主网片为单层网衣，具有的特点为（）。

    • A、结构最简单，操作方便，从网上摘鱼时间短，鱼体损伤轻，实际应用最广
    • B、结构最简单，操作不方便，从网上摘鱼时间长，鱼体损伤轻，实际应用最广
    • C、结构最简单，操作方便，从网上摘鱼时间长，鱼体损伤生重，实际应用最广

    正确答案:A

  • 第16题：

    采用搁架式冻鱼时，冻结间温度为-20～-25℃，相对湿度90%～95%，用风机吹风，每盘鱼重20～40Kg，一般经过10～12h使鱼体入库温度由3～4℃降为（）。

    • A、-15℃
    • B、-20℃
    • C、-25℃
    • D、-28℃

    正确答案:A

  • 第17题：

    鱼鳞为鱼类的外骨骼，具有保护鱼体的作用，可分为盾鳞、骨鳞、硬鳞三种。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    鱼眼突出，澄清而透明，鱼鳃色泽鲜红或粉，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，是新鲜鱼。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    氩气瓶体色泽为（）。

    • A、银灰
    • B、灰色
    • C、浅灰色
    • D、黑色

    正确答案:B

  • 第20题：

    竹荪多为干货制品，以（）体壮肉厚，长短均匀为佳。

    • A、色泽洁白
    • B、色泽浅黄
    • C、色泽青灰
    • D、色泽光亮

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    滴眼剂的质量验收不包括（）。
    A

    变形

    B

    色泽

    C

    瓶体印字

    D

    封口漏液


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    指环虫病的临床症状不包括（　　）。
    A

    破坏鳃组织，妨碍呼吸

    B

    病鱼游动缓慢，贫血

    C

    鱼体消瘦，眼球凹陷

    D

    肠管腐烂


    正确答案： B
    解析：
    ABC三项，该病主要造成鳃的严重损伤，呼吸困难从而引起游动缓慢和贫血，此外还伴有鱼体消瘦、眼球凹陷的症状。

  • 第23题：

    单选题
    关于鱼类脂肪肝的症状与病理变化的描述错误的是（　　）。
    A

    鱼体色发黑、色泽晦暗，鱼体有浮肿感

    B

    鳞片松动、易脱落，游动失去平衡

    C

    肝脏颜色发生变化，呈花斑状、土黄色和黄褐色

    D

    胆囊肿小


    正确答案： D
    解析：
    鱼类脂肪肝发病时，病情较轻时，鱼体一般没有明显的症状，鱼体色、体形等无明显改变，仅食欲不振，游动无力，有时焦躁不安，甚至蹿出水面，生长缓慢，饵料利用率和抗病力降低，死亡率不高。AB两项，病情严重时，鱼体色发黑，色泽晦暗，鱼体有浮肿感，鳞片松动易脱落，游动不规则，失去平衡，或静止于水中，食欲下降，反应呆滞，呼吸困难，甚至昏迷翻转，不久便死亡。CD两项，解剖发现肝脏颜色发生变化，呈花斑状、土黄色和黄褐色等，胆囊变大且胆汁变黑。

相关内容