当前分类： 品酒师考试
问题：品酒人员在品酒基本技巧的基础上进一步深入学习了解（）、（）、（）与产品质量的关系。从品酒能联想到原酒生产、贮存、（）等个工艺过程，对酒质的优劣进行全面分析。...
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问题：浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。...
问题：以下关于托卡伊贵腐酒（Tokaji）的说法，哪一项是正确的？（）A、托卡伊贵腐酒产于奥地利东北部。B、托卡伊贵腐酒呈诱人的金黄色。C、托卡伊贵腐酒酒精度很高。D、陈年之后，托卡伊贵腐酒会发展出浓郁的焦油味。...
问题：品评时，每次的进口量可以不保持一致。...
问题：1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌（经过60℃加热并维持一一定时间），可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。...
问题：浓香型白酒的香味分以（）成分占绝对优势，无论有数量上还是在含量上...
问题：年龄对味觉灵敏度无影响。...
问题：凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。...
问题：英博公司判别产品感官品质一致性的TTT法是将待评样品与（）品进行比较，评价其（）。...
问题：麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。...
问题：分子量为（）的多酚物质称为单宁。...
问题：通用机械设备操作安全要求有哪些....
问题：酯类化合物主要是发酵过程中的微生物的（）反应产物。...
问题：什么是茅台镇传统酱香酒生产工艺？...
问题：（）具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉。...
问题：对于现代葡萄酒，为什么不存在坏的年份？...
问题：葡萄酒香气归纳为哪8类...
问题：关于醒酒的说法错误的是？（）A、醒酒过程能让空气进入，会使一些年轻的葡萄酒表现得更出色。B、有些香气尤为雅致且容易消散的老酒也需要醒酒。C、随着酒液与空气的接触，葡萄酒都会发生一定的变化，但并不一定所有的葡萄酒都会变得更好。D、醒酒的目的之一是将葡萄酒酒液与沉淀分离开来。...
问题：什么是总体辨别？...
问题：应用TTT法进行品评时，人数至少在（）人以上。A、6B、8C、10D、12...
