当前分类: 品酒师考试
问题:()啤酒和()啤酒的蔗糖转化酶应呈阳性。...
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问题:GB/15037-2006中柠檬酸指标为()。...
问题:以下对佩德罗-希梅内斯雪莉酒的描述错误的是?()...
问题:大曲的特点...
问题:香气清雅...
问题:随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。A、可饮性B、饮后感C、偏爱性D、广泛性...
问题:常见的酵母病害有哪几种?...
问题:发酵液应具有正常的风味和口味,可允许轻微酵母味,不得有()味。...
问题:常用于白酒味觉测试的是()。...
问题:原酒管理过程中应注意哪些事项?...
问题:由于歌海娜表皮薄,可用于酿造()葡萄酒,一般为干型,带有()水果的风味。A、白;热带B、桃红;黑色C、白;白色D、桃红;红色...
问题:白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。...
问题:视觉是怎样产生的?...
问题:啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法...
问题:葡萄酒种呈香物质有哪些。...
问题:氰化物在酸性溶液中蒸发出后被吸收于碱性溶液中,在pH7.0溶液中,用氯胺T将氰化物转变为(),再与异烟酸-吡唑酮作用,生成()染料,与标准系列比较定量。...
问题:酵母死亡率检测一般用0.01%的()染色。...
问题:维生素B族及啤酒花浸出物可增加食欲,帮助消化和利尿消肿。...
问题:列举出葡萄酒储存的注意事项:()()()()()等。...
问题:贮存对于酒质量和风格的形成具有()作用。...