当前分类： 品酒师考试
问题：（）啤酒和（）啤酒的蔗糖转化酶应呈阳性。...
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问题：GB/15037-2006中柠檬酸指标为（）。...
问题：以下对佩德罗-希梅内斯雪莉酒的描述错误的是？（）...
问题：大曲的特点...
问题：香气清雅...
问题：随机找一组消费者，免费为其提供两种啤酒，根据消费者自己选择应用，然后计算每种酒的消费量。这种方法称为（）调查测试。A、可饮性B、饮后感C、偏爱性D、广泛性...
问题：常见的酵母病害有哪几种？...
问题：发酵液应具有正常的风味和口味，可允许轻微酵母味，不得有（）味。...
问题：常用于白酒味觉测试的是（）。...
问题：原酒管理过程中应注意哪些事项？...
问题：由于歌海娜表皮薄，可用于酿造（）葡萄酒，一般为干型，带有（）水果的风味。A、白；热带B、桃红；黑色C、白；白色D、桃红；红色...
问题：白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。...
问题：视觉是怎样产生的？...
问题：啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法...
问题：葡萄酒种呈香物质有哪些。...
问题：氰化物在酸性溶液中蒸发出后被吸收于碱性溶液中，在pH7.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为（），再与异烟酸-吡唑酮作用，生成（）染料，与标准系列比较定量。...
问题：酵母死亡率检测一般用0．01％的（）染色。...
问题：维生素B族及啤酒花浸出物可增加食欲，帮助消化和利尿消肿。...
问题：列举出葡萄酒储存的注意事项：（）（）（）（）（）等。...
问题：贮存对于酒质量和风格的形成具有（）作用。...
