陶坛贮酒有哪两个显著特点？

第1题：

第2题：

第3题：

金六福一坛好酒描述不正确的是（）

• A、分为红坛和陶坛
• B、浓香型
• C、浓清兼香型
• D、酱香型

正确答案:B,D

第4题：

1996年发布的ThinkPad560具有哪两个显著特点（）

• A、内置摄像头
• B、蝴蝶键盘
• C、使用真空管
• D、轻薄机身
• E、内置光驱

正确答案:C,D

第5题：

旋涡泵的操作有哪两个显著特点？

正确答案: 旋涡泵操作的两个显著特点：
1.必须用交通管来调节流量，而不能用泵出口阀门来调节流量。
2.必须先打开出口阀门再启动泵。

第6题：

原窖法工艺的特点之一是有利于（）等提高酒质的措施。

• A、分层蒸馏、高进高出、量质摘酒
• B、高进高出、量质摘酒、分级并坛
• C、分层蒸馏、量质摘酒、分级并坛
• D、分层蒸馏、高进高出、分级并坛

正确答案:C

第7题：

由于陶坛的陶土稳定性高，不易氧化变质，而且（），因此陶坛在我国白酒厂被广泛使用。

• A、耐酸
• B、耐碱
• C、质地坚硬
• D、抗腐蚀

正确答案:A,B,D

第8题：

葡萄酒的酿造包括哪两个阶段？

正确答案:葡萄酒的酿造就是将葡萄转化为葡萄酒。它包括两个阶段：第一阶段为物理化学阶段，即在酿造红葡萄酒时，葡萄浆果中的固体成分通过浸渍进入葡萄汁，在酿造白葡萄酒时，通过压榨取得葡萄汁；第二阶段为生物化学阶段，即酒精发酵和苹果酸----乳酸发酵阶段。

第9题：

橡木桶贮酒作用

正确答案: 实现葡萄酒的贮酒陈酿的容器。能明显提高葡萄酒陈酿质量。结构：：头箍、颈箍、腰箍、桶梆、桶口、桶底。工作原理：通过橡木板与葡萄酒间的浸泡，实现板内对葡萄酒有益物质向葡萄酒的传递和扩散。

第10题：

酶催化有两个显著特点，它们是（）和（）。

正确答案:高效性；专一性

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用；同时，铝的氧化物溶于酒中后，会产生混浊沉淀并使酒发涩。

正确答案:正确

第15题：

从酒质上考虑，以下哪种容器更适合贮酒（）。

• A、陶坛
• B、铝罐
• C、不锈钢罐
• D、水泥池内壁涂涂料

正确答案:A

第16题：

葡萄酒的颜色包括哪两个方面，并说明？

正确答案: 葡萄酒的颜色包括色度和色调两个方面，色度是指颜色的深浅，而色调包括一系列颜色机器不同的组合。

第17题：

陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有一定的促进作用。

正确答案:正确

第18题：

最适合白酒老熟的容器是陶坛。

正确答案:正确

第19题：

为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放？

正确答案:因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。

第20题：

不锈钢罐贮酒容器的作用有什么.

正确答案: 葡萄酒的贮存陈酿。结构：罐身、液位计、人孔、浊酒口、清酒口、取样口、料口、惰性气体接管、压力表。
工作原理：采用保持满罐或充氮气或二氧化碳排除液面上方空气的方法贮酒。
操作安全：
1.应清洗干净消毒后方可使用，每次使用后用水清洗干净准备下次再用
2.罐满罐贮存。

第21题：

橡木桶贮酒作用有什么。

正确答案: 实现葡萄酒的贮酒陈酿的容器。能明显提高葡萄酒陈酿质量。
结构：：头箍、颈箍、腰箍、桶梆、桶口、桶底。工作原理：通过橡木板与葡萄酒间的浸泡，实现板内对葡萄酒有益物质向葡萄酒的传递和扩散。

第22题：

商代后期，青铜器有酿酒的（），贮酒的（），贮酒备斟的（），盛酒备移的（），温酒的（），饮酒的（）和（），还有调酒的（）。

正确答案:罍lěi；壶；尊；卣yǒu；盉he；爵；斝jiǎ；勺

第23题：