当前分类： 园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏
问题：大白菜的贮藏损耗主要由失水、脱帮和（）造成。...
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问题：填写下列水果的最适贮藏温度：桔子（）℃，青番茄10~13℃。...
问题：桃的贮藏适宜温度为（）℃。...
问题：T．T．T曲线...
问题：试述马铃薯的贮藏技术。...
问题：食品工业的发展途径：（）、（）、（）、（）、（）、（）...
问题：由于刚采收的鲜花产品温度较高，当它们长时间堆积在一起时，局部温度不断升高，为了不影响鲜花的质量，采后应该（）。...
问题：速冻对果蔬组织结构的影响：（）、（）、（）。...
问题：重结晶现象...
问题：关于园产品催熟的哪一种说法不正确（）A、远距离运输的产品上市前要催熟B、成熟度不一致的产品集中上市前需要催熟C、长期贮藏的产品贮藏前需要催熟D、不得不集中采收的产品上市前需要催熟...
问题：采后不需要立即预冷的产品是（）A、苹果B、草莓C、生菜D、马铃薯...
问题：乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响（或乙烯的生理作用）？如何调控乙烯？...
问题：与园艺产品的品质及耐贮性有密切关系的酶有多酚氧化酶；（）、（）、（）、（）、（）...
问题：简述园艺产品的主要化学成分，在成熟衰老期间的变化及其与耐贮性的关系...
问题：填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：苹果（）℃、黄瓜12~13℃。...
问题：果酒酿造的微生物：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）...
问题：适合假植贮藏的园产品是（）A、芹菜B、苹果C、洋葱D、柑橘...
问题：加热浓缩的方法目前主要采用（）和（）两种方法...
问题：水果中有机酸含量较多，有呈现出一定酸味，所以水果都是酸性食品。...
问题：复水...
