当前分类： 园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏
问题：热致死速度曲线（活菌残存曲线）和D值...
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问题：乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响（或乙烯的生理作用）？如何调控乙烯？...
问题：填写下列水果的最适贮藏温度：桔子（）℃，青番茄10~13℃。...
问题：加热浓缩的方法目前主要采用（）和（）两种方法...
问题：试述马铃薯的贮藏技术。...
问题：结露现象...
问题：由于刚采收的鲜花产品温度较高，当它们长时间堆积在一起时，局部温度不断升高，为了不影响鲜花的质量，采后应该（）。...
问题：适合假植贮藏的园产品是（）A、芹菜B、苹果C、洋葱D、柑橘...
问题：无论是冷藏还是气调贮藏，都最大限度抑制其有氧呼吸，使其产生无氧呼吸。...
问题：复水...
问题：防止和减轻园产品冷害的方法有哪些？...
问题：与园艺产品的品质及耐贮性有密切关系的酶有多酚氧化酶；（）、（）、（）、（）、（）...
问题：园产品失水与风速有关，以下风速对失水影响描述正确的是（）A、风在园产品的表面流动越快，产品失水就越多B、风在园产品的表面流动越慢，产品失水就越多C、风在园产品的表面流动越快，产品失水就越少D、风在圜产品的表面流动越慢，产品失水没有变化...
问题：呼吸速率与呼吸热...
问题：重结晶现象...
问题：速冻对果蔬组织结构的影响：（）、（）、（）。...
问题：下面适于机械采收的果实（）A、柑橘B、香蕉C、苹果D、梨...
问题：与果蔬加工有关的主要有（）和（）。水解酶中较重要的有（）、（）、（）、（）、（）等。...
问题：我国目前柑橘贮藏的主要方式是（）A、假植贮藏B、冷库贮藏C、气调贮藏D、常温朱春...
问题：关于包装作用的描述，错误的是（）A、保护产品，减少机械损伤B、防止产品失水C、减少病害交叉感染D、使产品温度下降...
