复水

题目

复水

相似考题

1.油炸方便面的复水时间为（）。

2.压缩机复水系统开车时，复水器接一级脱盐水达90%后，打开接一级脱盐水阀，启动复水泵后，复水器液位设定为（），投（）。A、0%手动B、50%自动C、50%手动D、100%手动

3.GA711故障不会导致压缩机复水（凝结水）系统热井液位高。（）

4.复水器换铜管的工艺要求是什么？

参考答案和解析
正确答案:是一个过程，指为了使干制品复原而在水中浸泡的过程。
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  • 第1题：

    水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。

    • A、泡发
    • B、涨发
    • C、复发
    • D、复水

    正确答案:D

  • 第2题：

    复水泵发生汽蚀的原因有复水液位过低，气体夹带进入泵体，设计泵汽蚀余量不够，（）。

    • A、凝液温度过高
    • B、叶轮反转
    • C、复水泵流量低

    正确答案:A

  • 第3题：

    与复水（凝结水）系统真空度高没有关系的因素是（）。

    • A、真空喷射泵故障
    • B、复水（凝结水）系统有泄漏
    • C、空冷器出口温度高
    • D、透平密封蒸汽阀门开度大

    正确答案:D

  • 第4题：

    复水器开车建立液面时，接冷却水。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    复水器真空度下降的可能原因是（）。

    • A、真空系统往外泄漏
    • B、抽汽量大，复水量小
    • C、装置负荷高
    • D、冷却水给水温度低

    正确答案:C

  • 第6题：

    干货原料一般都在复水后才能进行烹制。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    水发是以水为（），直接将干料复水的工艺。

    • A、依据
    • B、传热
    • C、介质
    • D、条件

    正确答案:C

  • 第8题：

    复水率


    正确答案: 指复水后沥干质量与干制品质量的比值。

  • 第9题：

    复水率就是原物质质量与干制品质量的值。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    复水器真空度＜（）mmHg。


    正确答案:400

  • 第11题：

    填空题
    复水器真空度＜（）mmHg。

    正确答案： 400
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    压缩机复水系统开车时，复水器接一级脱盐水达90%后，打开接一级脱盐水阀，启动复水泵后，复水器液位设定为（），投（）。
    A

    0%手动

    B

    50%自动

    C

    50%手动

    D

    100%手动


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    复水泵自启动的原因有（）。

    • A、复水器液位低
    • B、机封泄漏造成空气进入系统造成泵不上量
    • C、复水器真空度不够

    正确答案:B

  • 第14题：

    气压机组复水器真空度低的事故原因： a）（） b）复水器液面高 c）（） d）冷却器冷却效果差 e）海水压力低，流量少


    正确答案:抽汽器效率低，汽抽蒸汽压力、流量低；大气安全阀漏气，抽空管道漏气

  • 第15题：

    关于复水系统的停运步骤，下列说法错误的是（）

    • A、当排汽温度小于40℃后，停运空冷
    • B、停运抽真空喷射泵
    • C、当复水罐液位低于50%后，停运复水罐凝液泵
    • D、对冷凝水水包进行就地排放

    正确答案:D

  • 第16题：

    复水器真空度下降时，可以采用的措施有（）。

    • A、复水器单侧切换清理
    • B、加大抽汽阀开度
    • C、现场查漏处理
    • D、调整喷射泵的工作状态

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    动物性干制原料的油发过程一般包括（）。

    • A、水泡、高温油膨化、复水
    • B、高温油膨化、低温油焐制、复水
    • C、低温油焐制、高温油膨化、复水
    • D、水泡、低温油焐制、高温油膨化、复水

    正确答案:C

  • 第18题：

    干料涨发是指干料（）的工艺。

    • A、复水
    • B、增水
    • C、过水
    • D、泡水

    正确答案:A

  • 第19题：

    食品干制前的重量为9千克，干制品重量为1千克，复水后干制品沥干重为8千克，则它的干燥比为（），复水比为（）。


    正确答案:9；8

  • 第20题：

    加述果蔬复水的方法有（）、（）、（）。


    正确答案:速化复水处理；刺孔法；辊压法

  • 第21题：

    外加剂进场时应进行见证取样复验。复验检测项目包括减水率、泌水率、含气量、凝结时间、抗压强度比、坍落度增加值、坍落度保留值、收缩率等。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    分析复水器真空度下降原因及处理方法。


    正确答案:原因：
    1）冷却水量不足或水温高
    2）SS压力低、温度低
    3）复水器结垢严重
    4）喷射泵工作不正常
    5）装置负荷高
    6）抽汽量小，复水量大
    7）真空系统有泄漏
    处理：
    1）联系调度解决
    2）联系调度提至llMpa以上
    3）单侧切换清理
    4）调整喷射泵工作状态
    5）请示领导，适降装置负荷
    6）加大抽汽阀开度
    7）查漏
    8）一次水补入二次水，提高复水器的冷却能力

  • 第23题：

    名词解释题
    复水

    正确答案： 是一个过程，指为了使干制品复原而在水中浸泡的过程。
    解析： 暂无解析

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