试述马铃薯的贮藏技术。
题目
试述马铃薯的贮藏技术。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
（1）菜用马铃薯的适宜贮藏温度3～5℃，但用作煎薯片或油炸薯条的应贮藏于10～13℃。贮藏的适宜相对湿度为85％～90％，避光贮藏，薯块照光或发芽后，茄碱苷含量急剧增高，对人畜都有毒害作用；
（2）收获后的薯块堆放在阴凉通风的室内、窖内或荫棚下，让薯块散热和蒸发过多的水分，促使伤口愈合。经过2～3周后马铃薯皮变得老化和干爽，愈伤组织形成，病腐薯块基本挑选干净，马铃薯可进行正式贮藏；
（3）药物处理：氯苯胺灵（CIPC）粉剂的使用剂量为1.4～2.8克/千克，将粉剂撒入马铃薯堆中，扣上塑料薄膜或帆布等覆盖物，24～48小时后打开，经处理后的马铃薯在常温下也不会发芽；
（4）贮藏方法：
①通风库贮藏：一般堆高不超过2m，堆内设置通风筒。装筐码垛贮放，更加便于管理及提高库容量。不管使用哪一种贮藏方式，薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热；
②窖藏：用井窖或窑窖贮藏马铃薯，马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。窖藏马铃薯易在薯堆表面“出汗”（凝结水），在严寒季节可在薯堆表层铺放草帘，以转移出汗层，防止发芽与腐烂。马铃薯入窖后一般不翻动，但在气温较高地区，因窖温也高，可酌情翻动1～2次，去除病烂薯块，以防腐烂蔓延；
③沟藏：沟深1～1.2米，宽1～1.5米，沟长不限。沟内堆薯不能过厚；
④冷藏：出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。将温度控制在3～5℃，相对湿度85％～90％。
（2）收获后的薯块堆放在阴凉通风的室内、窖内或荫棚下，让薯块散热和蒸发过多的水分，促使伤口愈合。经过2～3周后马铃薯皮变得老化和干爽，愈伤组织形成，病腐薯块基本挑选干净，马铃薯可进行正式贮藏；
（3）药物处理：氯苯胺灵（CIPC）粉剂的使用剂量为1.4～2.8克/千克，将粉剂撒入马铃薯堆中，扣上塑料薄膜或帆布等覆盖物，24～48小时后打开，经处理后的马铃薯在常温下也不会发芽；
（4）贮藏方法：
①通风库贮藏：一般堆高不超过2m，堆内设置通风筒。装筐码垛贮放，更加便于管理及提高库容量。不管使用哪一种贮藏方式，薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热；
②窖藏：用井窖或窑窖贮藏马铃薯，马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。窖藏马铃薯易在薯堆表面“出汗”（凝结水），在严寒季节可在薯堆表层铺放草帘，以转移出汗层，防止发芽与腐烂。马铃薯入窖后一般不翻动，但在气温较高地区，因窖温也高，可酌情翻动1～2次，去除病烂薯块，以防腐烂蔓延；
③沟藏：沟深1～1.2米，宽1～1.5米，沟长不限。沟内堆薯不能过厚；
④冷藏：出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。将温度控制在3～5℃，相对湿度85％～90％。
更多“试述马铃薯的贮藏技术。”相关问题
-
第1题：
北方地区马铃薯有几种贮藏方法？
正确答案: 北方地区，马铃薯主要采用地下窖藏或半地下窖藏两种方法。依据所处的地势、高度，地下水位及建造材料及经济实力状况等，建造棚窖、井窖及砖石结构起拱窖等。个别地区的农户还采用土埋、沟藏、冷室遮盖贮藏等方法。 -
第2题：
试述马铃薯的灌水技术。
正确答案: 1）幼苗期：在40厘米的土层内保持田间最大持水量的65%左右。
2）块茎形成和块茎增长期：60厘米的土层内保持田间最大持水量的75-80%左右。
3）淀粉积累期：60厘米的土层内保持田间最大持水量的60-65%左右。 -
第3题：
夏马铃薯的贮藏。马铃薯有2—4月的休假期，夏季收获正值高温季节，可将薯块放在阴凉通风处堆放预贮，立冬后再人窖贮藏。堆中插放通风管，并用（）。
- A、草苫遮光
- B、萘乙酸甲酯抑制马铃薯发芽
- C、灭鼠药灭鼠
- D、消毒药喷洒
正确答案:A -
第4题：
马铃薯贮藏中存在哪些主要问题？
正确答案: （1）贮藏窖建造不科学，在实践中经常出现&选址不当，出现窖内出水，冻窖现象，没有通风道或设置通风道不合理，窖内无法更换新鲜空气，造成薯块受损害。
（2）块茎入窖质量差参差不齐。在实践中经常出现潮湿淋雨带土伤病、烂的薯块混和入窖的现象，或入窖装卸较重，造成薯皮严重擦伤、挤裂现象，易受窖内病菌侵染，造成腐烂。
（3）不分用途混合贮藏，实践中往往出现一家只有#031个窖，食用薯、商品薯、种薯、加工薯等几种用途混合入窖，尤其在种薯生产区，极易造成品种混杂合病害传播，影响种性。
（4）贮藏管理不科学，实践中经常有天冷薯块入窖后，在贮藏期间不检查，不通风换气，不调整温度、湿度等，春天开窖时出现烂窖，冻窖，伤热，发芽，黑心等现象，造成重大经济损失。 -
第5题：
怎样计算马铃薯的贮藏量？
正确答案: 贮藏窖内马铃薯贮藏主要以散装贮藏和袋装贮藏两种方式。无论采用哪一种方式，都应根据储藏量来准备贮藏库（窖）一般来说，马铃薯块茎比重为650－750千克（每立方米的块茎重量），因块茎大小不同，比重会略有差异。正常情况下，马铃薯的堆放高度可达贮藏库（窖）的2/3处，具体贮藏量计算方法如下：
（1）贮藏库（窖）的容积&贮藏库（窖）容积（立方米）＝库体长（米）×库体宽（米）×库体高（米）。对不规则的库（窖）可分割计算后在累加求出总库窖量。
（2）贮藏量计算①小块茎&贮藏量（吨）≈贮藏库容积（立方米）×0.65（达到全贮藏容积的2/3）×0.65（比重）≈0.4225×贮藏库容积（立方米）②大块茎&贮藏量（吨）≈贮藏库容积（立方米）×0.65（达到全贮藏容积的2/3）×0.75（比重）≈0.4875×贮藏库容积（立方米）例如：有一贮藏窖，长12米，宽5米，高3米，适宜贮藏量是多少适宜的贮藏量＝12×5×3×（650～750）×0.65＝76050～87750千克≈平均贮藏81900千克。上例说明，一个180立方米的贮藏窖，可贮藏那个马铃薯块茎82吨。#03198.怎样贮藏鲜食马铃薯（商品薯）#33鲜食用马铃薯贮藏在2-4℃低温下，应保持湿度在85％－90％，并在黑暗中贮藏。贮藏初期可在薯堆上面加一层麻袋片吸散马铃薯的“汗水”，后期如窖内较干，应定期加湿，以保持马铃薯的新鲜。 -
第6题：
马铃薯贮藏期间的管理要点是什么？
正确答案:技术要点是：块茎贮藏管理，主要是温度和湿度的管理。1－3℃和相对湿度90％左右是种薯贮藏最适宜的温湿度。为调节窖内温度和湿度，入窖后管理可分三段进行：
（1）贮藏前期应以降温散热为主。从入窖至12月初，块茎处于预备休眠状态，呼吸旺盛，放热散湿多，窖温较高，湿度较大。这一阶段窖口和通气孔要经常开放，尽量通风散热。窖顶也不宜覆盖过厚。随着外部温度的逐渐降低，孔、口开度可由大到小、白天开、夜间闭。窖温或堆温过高时，也可倒堆散热。
（2）贮藏中期应以防寒保温为主。12月中旬至翌年2月底，正值严寒冬季，窖外温度很低，块茎已进入深度休眠状态，呼吸微弱，散热很少，易受冻害。这一阶段要注意检查窖内温度，密封窖口和通气孔，必要时可在薯堆上盖草吸湿防冻。
（3）贮藏末期应以确保窖内低温为主。3－4月，气温转高，块茎已通过休眠期，窖温升高易造成块茎发芽。所以，要尽量减小外部温度对窖温的影响，窖顶加厚覆盖，紧闭窖门、气孔，白天切勿开窖。若窖温过高，可在夜间开启窖口，通风散热，也可倒堆降温。 -
第7题：
马铃薯的贮藏特性、贮藏方式
正确答案:（一） 贮藏特性
马铃薯具有不易失水和愈伤能力强的特性，而且在收获后还要经过一段休眠期，一般为2~3个月。
选择休眠期长的品种、并在贮藏期创造适宜的环境条件，以延长马铃薯的休眠期，是贮藏成功的关键。
早熟品种在寒冷地区栽培，或是秋季栽培的马铃薯休眠期较长。
贮藏温度是延长马铃薯休眠期的关键因素，在适宜的低温下马铃薯休眠期长，特别是初期低温对延长休眠期有利。
贮藏的适宜温度为3~5℃。
贮藏环境的适宜湿度为80%～85%。
贮藏时应尽量避免光照。
（二）贮藏方式
堆藏
沟藏
窖藏
冷库贮藏 -
第8题：
马铃薯的贮藏特性。
正确答案: （1）块茎收获后具有明显的生理休眠期。一般为2～4个月。贮藏初期的低温对延长休眠十分有利。
（2）适宜的贮藏条件，T=3～5℃，低于2℃会发生冷害。RH=80～85%，，晚熟种应为90%。RH过高，会缩短休眠期，增加腐烂；RH过低，会因失水而增加损耗。
（3）贮藏马铃薯应避免阳光照射。光能促进发芽，同时还会使块茎内的茄碱苷含量增加。 -
第9题：
在马铃薯贮藏的后期，要尽量控制环境条件，延长休眠期，可以减少以芽，延长贮藏时间。
正确答案:正确 -
第10题：
问答题简述马铃薯贮藏的过程。正确答案： （一）贮藏特性
马铃薯具有不易失水和愈伤能力强的特性，而且在收获后还要经过一段休眠期，一般为2~3个月。选择休眠期长的品种、并在贮藏期创造适宜的环境条件，以延长马铃薯的休眠期，是贮藏成功的关键。早熟品种在寒冷地区栽培，或是秋季栽培的马铃薯休眠期较长。
贮藏温度是延长马铃薯休眠期的关键因素，在适宜的低温下马铃薯休眠期长，特别是初期低温对延长休眠期有利。
贮藏的适宜温度为3~5℃。
贮藏环境的适宜湿度为80%～85%。 贮藏时应尽量避免光照。
（二）贮藏方式：
堆藏；沟藏；窖藏；冷库贮藏解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题试述番茄的贮藏技术。正确答案： （1）用于贮藏的番茄应选子室少、种子腔小、皮厚、肉致密、干物质和含糖量高、组织保水力强的品种。
（2）番茄的贮藏温度与成熟度有关，红熟果实可贮在0～2℃贮藏10～15天左右，绿熟果 在10～13℃贮藏期为30～50天。绿熟果在10～13℃加2%～4%的氧和3%～6%的二氧 化碳气调条件下，可贮藏60～80天。番茄贮藏适宜的相对湿度为85%～90%。
（3）番茄采收后，应放在阴凉通风处散热，或放在冷库内预冷到l3℃，然后挑选分级入库贮藏，成熟度不同的果实要分别存放。
（4）贮藏方法：
①简易贮藏：夏秋季节可利用土窖、通风库、地下室等阴凉场所贮藏番茄，筐或箱存时，应内衬干净纸或垫，上用0.5%漂白粉消毒的蒲包。将选好的番茄装入容器中，一般只装4～5层。包装箱码成4个高，箱底层垫 枕木或空筐，箱间要留有空隙。也可将果实直接堆放在贷架上或地面上，码放3～5层果实为宜，架宽和堆宽不应超过0.8～1米，衬垫物同筐装，层间垫消毒蒲包或牛皮纸，最上层可稍加覆盖（纸或薄膜）。入贮后，应加强夜间通风换气，降低库温。贮藏期间每7～10天检查一次，挑出有病和腐烂果实，红熟果实应及时挑出销售或转入0～2℃中继续贮藏。
②冷藏：夏季高温季节用机械冷藏库贮藏，绿熟果的适宜温度为12～13℃，红熟果1~2。
③气调贮藏：气调贮藏应在10 -13℃下，保持贮藏环境中有2%～4%的氧和3%～6%的二氧化碳。
两种简易气调方法：
1.塑料薄膜大帐气调贮藏：用0.1～0.2mm厚的聚乙烯或聚氯乙烯塑料膜做成密闭塑料帐，容量约1000～2000kg，用快速充氮降氧法或自然降氧法都行，帐内加消石灰（果重的1%～2‰）吸收多余的二氧化碳。氧气不足时充入新鲜空气。由于帐湿度较高，需加防腐剂，如0.2%氯气、0.5%的过氧乙酸或者漂白粉代替氯气等。
2.塑料薄膜袋小包装贮藏法：将番茄放入0.06mm厚的聚乙烯薄膜袋中，扎紧袋口，放入冷库中，每隔两三天，开袋放风，果实转红以后，袋口不必扎紧，每袋Skg左右，防腐措施参照上述方法进行。用作气调贮藏的番茄贮藏前要进行严格挑选，剔除病、伤果。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题试述马铃薯“抱窝栽培法”的技术要点。正确答案： （1）培育短壮苗；
（2）苗床育大芽；
（3）提早开沟晒土；
（4）定植；
（5）分层培土。解析： 暂无解析 -
第13题：
试述玉米的贮藏特性和贮藏方法？
正确答案: A、玉米贮藏特性：原始含水量高，成熟度不均匀；胚部很大，吸湿性强；胚部含脂肪多，容易酸败；胚部带菌量大。容易霉变。
B、玉米贮藏方法：降水贮藏、玉米粒贮藏（常规贮藏，低温密闭贮藏）、玉米果穗贮藏。 -
第14题：
我们常吃的甘薯、马铃薯、胡萝卜都是贮藏根。
正确答案:错误 -
第15题：
马铃薯贮藏最适宜的温度是（），最适宜的湿度是（）左右。
正确答案:1-3℃；90% -
第16题：
马铃薯贮藏应注意哪些事项？
正确答案: （1）老窖消毒&修一个马铃薯窖能连续用许多年，窖内常有烂薯，病菌残留，在新薯入窖后，由于新薯呼吸较强，温度较高，而且湿度较大，堆放新薯过程中一旦接触到病菌，经常发生发病、腐烂，甚至造成烂窖。因此，新薯入窖前应把老窖清理干净，并用化学药剂消毒灭菌后，再贮藏新薯。
（2）严格挑选薯块&入窖是，严格剔除病、伤和虫咬的块茎，防止入窖后发病。
（3）控制薯堆高度&北方地区多采用地下窖贮藏马铃薯，因此，堆高宜控制在1.5－2.0米，并且窖贮容量不能超过全窖容量的2/3，最好为1/2左右，如果条件允许，每堆之内应予留1米的通风道。
（4）严格控制温度、湿度&整个贮藏期内，温度调节以不伤热，不冻窖为中心，湿度控制以薯块不萎蔫不腐烂为原则。因此，长期贮藏的块茎，温度保持在2-4℃之间最适宜，这样的块茎不会发芽。湿度维持在85％－90％为宜，这样块茎不会萎蔫也不会因高湿而腐烂。
（5）通风换气&马铃薯在贮藏期间，呼吸会产生二氧化碳，窖内二氧化碳含量多时，不但影响薯块的贮藏品质，还会引起黑心甚至降低种薯的发芽率，严重时人进窖也不安全。因此，贮藏窖换气口要定期打开通风换气，同时，换气时，应尽量缩短通风时间，避免冷空气多时造成窖内气温与薯温差较大，对马铃薯造成影响。
（6）加覆盖物散湿&马铃薯入窖后，在窖温降低时，应在薯堆顶部覆盖一层旧麻袋片等，使之吸湿，散发水分，防止堆口块茎腐烂。 -
第17题：
试述马铃薯的贮藏技术。
正确答案: （1）菜用马铃薯的适宜贮藏温度3～5℃，但用作煎薯片或油炸薯条的应贮藏于10～13℃。贮藏的适宜相对湿度为85％～90％，避光贮藏，薯块照光或发芽后，茄碱苷含量急剧增高，对人畜都有毒害作用。
（2）收获后的薯块堆放在阴凉通风的室内、窖内或荫棚下，让薯块散热和蒸发过多的水分，促使伤口愈合。经过2～3周后马铃薯皮变得老化和干爽，愈伤组织形成，病腐薯块基本挑选干净，马铃薯可进行正式贮藏。
（3）药物处理：氯苯胺灵（CIPC）粉剂的使用剂量为1.4～2.8克/千克，将粉剂撒入马铃薯堆中，扣上塑料薄膜或帆布等覆盖物，24～48小时后打开，经处理后的马铃薯在常温下也不会发芽。
（4）贮藏方法：
①通风库贮藏：一般堆高不超过2m，堆内设置通风筒。装筐码垛贮放，更加便于管理及提高库容量。不管使用哪一种贮藏方式，薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热。
②窖藏：用井窖或窑窖贮藏马铃薯，马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。窖藏马铃薯易在薯堆表面“出汗”（凝结水），在严寒季节可在薯堆表层铺放草帘，以转移出汗层，防止发芽与腐烂。马铃薯入窖后一般不翻动，但在气温较高地区，因窖温也高，可酌情翻动1～2次，去除病烂薯块，以防腐烂蔓延。
③沟藏：沟深1～1.2米，宽1～1.5米，沟长不限。沟内堆薯不能过厚。
④冷藏：出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。将温度控制在3～5℃，相对湿度85％～90％。 -
第18题：
试述马铃薯“抱窝栽培法”的技术要点。
正确答案: （1）培育短壮苗；
（2）苗床育大芽；
（3）提早开沟晒土；
（4）定植；
（5）分层培土。 -
第19题：
马铃薯贮藏的适宜温度是（）
- A、3—5℃
- B、15—20℃
- C、0℃
正确答案:A -
第20题：
马铃薯有哪些贮藏方法？
正确答案:（1）地沟埋藏（2）通风库贮藏（3）化学贮藏。 -
第21题：
问答题试述马铃薯的贮藏技术。正确答案： （1）菜用马铃薯的适宜贮藏温度3～5℃，但用作煎薯片或油炸薯条的应贮藏于10～13℃。贮藏的适宜相对湿度为85％～90％，避光贮藏，薯块照光或发芽后，茄碱苷含量急剧增高，对人畜都有毒害作用。
（2）收获后的薯块堆放在阴凉通风的室内、窖内或荫棚下，让薯块散热和蒸发过多的水分，促使伤口愈合。经过2～3周后马铃薯皮变得老化和干爽，愈伤组织形成，病腐薯块基本挑选干净，马铃薯可进行正式贮藏。
（3）药物处理：氯苯胺灵（CIPC）粉剂的使用剂量为1.4～2.8克/千克，将粉剂撒入马铃薯堆中，扣上塑料薄膜或帆布等覆盖物，24～48小时后打开，经处理后的马铃薯在常温下也不会发芽。
（4）贮藏方法：
①通风库贮藏：一般堆高不超过2m，堆内设置通风筒。装筐码垛贮放，更加便于管理及提高库容量。不管使用哪一种贮藏方式，薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热。
②窖藏：用井窖或窑窖贮藏马铃薯，马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。窖藏马铃薯易在薯堆表面“出汗”（凝结水），在严寒季节可在薯堆表层铺放草帘，以转移出汗层，防止发芽与腐烂。马铃薯入窖后一般不翻动，但在气温较高地区，因窖温也高，可酌情翻动1～2次，去除病烂薯块，以防腐烂蔓延。
③沟藏：沟深1～1.2米，宽1～1.5米，沟长不限。沟内堆薯不能过厚。
④冷藏：出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。将温度控制在3～5℃，相对湿度85％～90％。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题马铃薯贮藏期间的管理要点是什么？正确答案： 技术要点是：块茎贮藏管理，主要是温度和湿度的管理。1－3℃和相对湿度90％左右是种薯贮藏最适宜的温湿度。为调节窖内温度和湿度，入窖后管理可分三段进行：
（1）贮藏前期应以降温散热为主。从入窖至12月初，块茎处于预备休眠状态，呼吸旺盛，放热散湿多，窖温较高，湿度较大。这一阶段窖口和通气孔要经常开放，尽量通风散热。窖顶也不宜覆盖过厚。随着外部温度的逐渐降低，孔、口开度可由大到小、白天开、夜间闭。窖温或堆温过高时，也可倒堆散热。
（2）贮藏中期应以防寒保温为主。12月中旬至翌年2月底，正值严寒冬季，窖外温度很低，块茎已进入深度休眠状态，呼吸微弱，散热很少，易受冻害。这一阶段要注意检查窖内温度，密封窖口和通气孔，必要时可在薯堆上盖草吸湿防冻。
（3）贮藏末期应以确保窖内低温为主。3－4月，气温转高，块茎已通过休眠期，窖温升高易造成块茎发芽。所以，要尽量减小外部温度对窖温的影响，窖顶加厚覆盖，紧闭窖门、气孔，白天切勿开窖。若窖温过高，可在夜间开启窖口，通风散热，也可倒堆降温。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题马铃薯的贮藏特性、贮藏方式正确答案： （一） 贮藏特性
马铃薯具有不易失水和愈伤能力强的特性，而且在收获后还要经过一段休眠期，一般为2~3个月。
选择休眠期长的品种、并在贮藏期创造适宜的环境条件，以延长马铃薯的休眠期，是贮藏成功的关键。
早熟品种在寒冷地区栽培，或是秋季栽培的马铃薯休眠期较长。
贮藏温度是延长马铃薯休眠期的关键因素，在适宜的低温下马铃薯休眠期长，特别是初期低温对延长休眠期有利。
贮藏的适宜温度为3~5℃。
贮藏环境的适宜湿度为80%～85%。
贮藏时应尽量避免光照。
（二）贮藏方式
堆藏
沟藏
窖藏
冷库贮藏解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题试述马铃薯的灌水技术。正确答案： 1）幼苗期：在40厘米的土层内保持田间最大持水量的65%左右。
2）块茎形成和块茎增长期：60厘米的土层内保持田间最大持水量的75-80%左右。
3）淀粉积累期：60厘米的土层内保持田间最大持水量的60-65%左右。解析： 暂无解析