当前分类： 超市生鲜产品知识
问题：用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM...
查看答案
问题：生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品，除按规定高度外，离墙（）A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm...
问题：解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下...
问题：冷藏库（）全面清洁一次。A、1个月B、1个星期C、每天D、半个月...
问题：动物三腺包括（），含有激素，食后会引起中毒，因此在加工中我们必须要求“摘除三腺”。A、甲状腺B、肾上腺C、淋巴腺D、胰腺...
问题：冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃...
问题：商品在进行返包装时须注意（）A、不得在返包装时更改标签的日期（新鲜蔬果除外）B、到保质期的商品及时处理，不得进行返包装C、不得将供应商提供商品的标签撕去，自行返包装，加贴标签D、以上都不是...
问题：新鲜猪肉滑的保质期为（）A、2天B、1天C、3天D、4天...
问题：多数肉品有许多潜在的微生物污染源，主要（）A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌...
问题：接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时...
问题：写出做内部移库单时，需要填写的内容包含（）A、商品SKUB、商品StyleC、移库日期D、移库人...
问题：下列属于正确的工作方法的是（）A、冷库中已包装好的商品可以无任何标识B、商品不得直接置地C、冷库中不得有木质仓板，可以有塑料仓板D、冷库中商品离墙10cm...
问题：生鲜商品储存遵循（），包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则...
问题：以下哪种情况会造成交叉污染（）...
问题：鲜榨果蔬汁应（）A、选用新鲜水果、蔬菜作为原料B、即榨即售C、需短时存放的应冷藏D、以上都是...
问题：工作时间进出商场，必须（）A、走员工通道B、走商场出口C、走收货平台D、以上都对...
问题：下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油...
问题：供应商的包装产品包装上要显示（）A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是...
问题：选出以下的颜色属于色卡的（）...
