当前分类： 超市生鲜产品知识
问题：冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃...
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问题：多数肉品有许多潜在的微生物污染源，主要（）A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌...
问题：以下（）物品不可以带入食品的加工和销售区域。A、塑料茶杯B、伞C、玻璃茶杯D、一次性手套...
问题：用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM...
问题：接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时...
问题：蔬果陈列的原则是（）A、分类B、大小C、颜色D、价格...
问题：下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油...
问题：制作切片水果、水果色拉等即食产品时，要求在（）中操作。A、蔬果加工间B、蔬果排面C、蔬果后仓D、熟食改刀间...
问题：在销售区做商品陈列时我们讲究的一个原则是（）A、先进先出B、Sales与space匹配C、Feature要保证D、保证有货...
问题：生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品，除按规定高度外，离墙（）A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm...
问题：在按订单收取货物时，称重商品注意去（）等。A、皮重B、杂物C、水D、不合格商品...
问题：解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下...
问题：从生物学角度来讲，蔬果的生长过程是（）A、发芽B、开花C、结种子D、枯萎...
问题：生鲜商品储存遵循（），包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则...
问题：每天下班后或上班前，加工间的紫外灯开启（）以上对空间进行消毒。A、1小时B、30分钟C、45分钟D、15分钟...
问题：下面蔬菜属于根茎类的是（）A、土豆B、洋葱C、蒜头D、萝卜...
问题：猪肉馅的保质期为多少天（）A、1天B、2天C、3天D、2-3天...
问题：工作时间进出商场，必须（）A、走员工通道B、走商场出口C、走收货平台D、以上都对...
问题：供应商的包装产品包装上要显示（）A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是...
问题：后仓区域分为（）...
