当前分类： 超市生鲜产品知识
问题：接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时...
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问题：设备不能正常使用时应采取（）措施。A、通知工程部维修B、转移商品C、通知防损部D、通知人力资源部...
问题：垃圾如果超过了垃圾桶的1/2就需要及时清除。...
问题：下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油...
问题：解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下...
问题：商品不可落地存放，商品存放应离（）以上，离墙（）以上，高度不可超过HVAC划定的红线，以免影响风机的正常运行，影响冷库的制冷效果及商品品质。...
问题：按照发放范围登记、分发，在发生变更时能够追溯到全部使用者并能保证回收的称为受控文件。...
问题：关于加工过程中工具和设备的清洁，以下说法正确的是（）...
问题：用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM...
问题：按照猪肉的规格：白条先分三段，即（）...
问题：供应商的包装产品包装上要显示（）A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是...
问题：冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃...
问题：工作时间进出商场，必须（）A、走员工通道B、走商场出口C、走收货平台D、以上都对...
问题：下列哪些属于促销叫卖商品的重点（）A、特价或季节性商品B、每日特价C、新品上市...
问题：面包订货需考虑的因素有（）A、节日、节庆（天气情况）B、促销活动C、原材料的保质期D、部门库存区的容量...
问题：多数肉品有许多潜在的微生物污染源，主要（）A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌...
问题：违反公司的规章制度，一般先（），情节严重者，直接辞退。A、给予书面警告B、给予口头警告C、罚款D、记过...
问题：生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品，除按规定高度外，离墙（）A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm...
问题：生鲜商品储存遵循（），包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则...
问题：加工产品后的刀具，经清洗消毒后须放置于（）A、开启的紫外线刀箱中B、干净的加工台上C、关闭的紫外线刀箱中D、工具箱中...
