当前分类： 营养配餐员
问题：蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）...
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问题：大小黄鱼加工时应注意：不破肚取内脏和（ ）。A、保持鱼体完整B、保留头皮C、保留粘液腔D、撕去头皮清除粘液腔...
问题：膳食平衡调配的核心是（）A、酸碱平衡B、主副食平衡C、荤与素的平衡D、干与稀的平衡...
问题：膳食纤维有增强肠道功能，防止便秘，提高免疫功能、预防结肠癌，（），预防胆结石的发生，控制体重、减肥等作用。A、降低血糖和胆固醇B、增强骨骼韧性C、提供机体能量D、帮助构成机体组织...
问题：保存第一手资料的目的是为企业积累技术资料。...
问题：鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。...
问题：确认后的工艺流程，任何人不得随意更改。...
问题：学生营养餐应按（）年龄段供应A、4个B、3个C、2个D、6个...
问题：（）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。A、真鳃鱼B、金枪鱼C、三文鱼D、石斑鱼...
问题：营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）...
问题：蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）...
问题：（）为能量平衡的常用观察指标。A、血脂浓度B、心率C、体重D、肺活量...
问题：产褥期之后，哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是（）A、铁B、钙C、锌D、镁...
问题：定期评比，公布检查结果是提高检查效果的（）。A、权宜之计B、长期措施C、有效措施趴特殊手段...
问题：从事中等体力劳动的成年人，标准体重70公斤，每日需要能量供给应为...
问题：人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为（）。A、海产类B、肉类C、粮食D、蔬菜...
问题：坚果类食品是维生素C的上好来源。（）...
问题：焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（）A、草酸B、亚硝酸盐C、草酸和亚硝酸盐...
问题：低温环境下作业人员要保证充足的能量，日能量供给量应在（）。A、2400—千卡B、2800千卡C、3000千卡D、4000千卡以上...
