当前分类： 营养配餐员
问题：（）为能量平衡的常用观察指标。A、血脂浓度B、心率C、体重D、肺活量...
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问题：十大平衡理论的核心是（），是营养配餐的关键。A、酸与碱的平衡B、主食与副食的平衡C、饥与饱的平衡D、寒与热的平衡...
问题：竹笋含有较多的（），影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，使其去除A、草酸B、鞣酸C、叶酸D、柠檬酸...
问题：鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。...
问题：大豆的食用方法不同，蛋白质的利用率也不同。...
问题：焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（）A、草酸B、亚硝酸盐C、草酸和亚硝酸盐...
问题：产褥期之后，哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是（）A、铁B、钙C、锌D、镁...
问题：绞肉机（）无残留物，洁净无异味，无灰尘，无污清、水印o，A、表面B、机头C、内、外D、主体...
问题：我国DRI中，有一种矿物质的需要量是女性超过男性的，它就是锌。（）...
问题：人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为（）。A、海产类B、肉类C、粮食D、蔬菜...
问题：简述一般健康成人膳食宝塔（2007版）的主要结构和含义...
问题：确认后的工艺流程，任何人不得随意更改。...
问题：下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）A、维生素ＡB、β－胡萝卜素C、烟酸D、维生素Ｃ...
问题：低温环境下作业人员要保证充足的能量，日能量供给量应在（）。A、2400—千卡B、2800千卡C、3000千卡D、4000千卡以上...
问题：蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）...
问题：损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与（）重量的比率。A、下脚料B、切配成型的原料C、原料加工前D、原料加工后...
问题：大小黄鱼加工时应注意：不破肚取内脏和（ ）。A、保持鱼体完整B、保留头皮C、保留粘液腔D、撕去头皮清除粘液腔...
问题：牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（）...
问题：人们都说酸奶是一种富含蛋白质的食物，酸奶中的蛋白质含量为（）A、2.5%左右B、3%左右C、8%左右...
问题：从事中等体力劳动的成年人，标准体重70公斤，每日需要能量供给应为...
