当前分类： 营养配餐员
问题：草莓是（）的食物。A、成酸性B、富含蛋白C、咸碱性D、成中性...
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问题：焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（）A、草酸B、亚硝酸盐C、草酸和亚硝酸盐...
问题：低温环境下作业人员要保证充足的能量，日能量供给量应在（）。A、2400—千卡B、2800千卡C、3000千卡D、4000千卡以上...
问题：大小黄鱼加工时应注意：不破肚取内脏和（ ）。A、保持鱼体完整B、保留头皮C、保留粘液腔D、撕去头皮清除粘液腔...
问题：“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）。...
问题：谷类中所含的主要维生素类别是（）A、维生素B族B、维生素AC、维生素DD、维生素C...
问题：华北地区的人炒菜喜放（），是有利于健康的好习惯。A、醋B、葱、姜、蒜C、豆鼓D、糖精...
问题：人体必需微量元素仅占体重的（）。...
问题：鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。...
问题：从事中等体力劳动的成年人，标准体重70公斤，每日需要能量供给应为...
问题：确认后的工艺流程，任何人不得随意更改。...
问题：蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）...
问题：蔬菜所含蛋白质约为（）％。A、5B、1OC、1D、1—3...
问题：某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为（）克。...
问题：营养食谱的类型依据就餐方式决定，就餐方式不包括（）。A、固定包餐B、非固定包餐C、预约选购D、自助...
问题：经常食用下列蔬菜中的（），尤其是它的叶，对防治高血压和动脉硬化有比较突出的食疗功效。A、菠菜B、白菜C、芥菜D、芹菜...
问题：产褥期之后，哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是（）A、铁B、钙C、锌D、镁...
问题：人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为（）。A、海产类B、肉类C、粮食D、蔬菜...
问题：带鱼、黄鱼、鲈鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。...
问题：（）为能量平衡的常用观察指标。A、血脂浓度B、心率C、体重D、肺活量...
