当前分类： 营养配餐员
问题：产褥期之后，哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是（）A、铁B、钙C、锌D、镁...
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问题：水果用晒干方法制作成干制品之后，维生素C虽然有损失，但胡萝卜素却能很好地保存下来。（）...
问题：鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。...
问题：大豆中含有一种大豆皂甙，可以调整体内雌激素水平，并有抗氧化作用。（）...
问题：食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后所引起的（）疾病。A、慢性B、急性或亚急性C、急性及慢性D、反复性...
问题：鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）...
问题：确认后的工艺流程，任何人不得随意更改。...
问题：低温环境下作业人员要保证充足的能量，日能量供给量应在（）。A、2400—千卡B、2800千卡C、3000千卡D、4000千卡以上...
问题：人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为（）。A、海产类B、肉类C、粮食D、蔬菜...
问题：焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（）A、草酸B、亚硝酸盐C、草酸和亚硝酸盐...
问题：食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（）...
问题：有关食物的营养价值，以下哪一种说法正确（）A、食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少B、如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要C、非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系D、食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益...
问题：干海带当中含有3.8mg/100g的铁，这意味着它是铁的良好膳食来源。（）...
问题：（）为能量平衡的常用观察指标。A、血脂浓度B、心率C、体重D、肺活量...
问题：大小黄鱼加工时应注意：不破肚取内脏和（ ）。A、保持鱼体完整B、保留头皮C、保留粘液腔D、撕去头皮清除粘液腔...
问题：蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）...
问题：黄油又称白脱、牛油，是从牛油中分离出来的较纯净的脂肪。...
问题：从事中等体力劳动的成年人，标准体重70公斤，每日需要能量供给应为...
问题：人们都说酸奶是一种富含蛋白质的食物，酸奶中的蛋白质含量为（）A、2.5%左右B、3%左右C、8%左右...
问题：加入（）能保护食物原料中维生素少受氧化。A、醋B、碱C、白糖D、白糖...
