菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）。A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本C、本批产品所耗用的原料总成本+产品数量D、（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

题目

菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）。

  • A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本
  • B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本
  • C、本批产品所耗用的原料总成本+产品数量
  • D、（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量
相似考题

1.产品成本=主料成本+配料成本+调味品成本。此题为判断题(对，错)。

2.西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。此题为判断题(对，错)。

3.制定菜肴规格质量成本清单包括()。A.菜肴的名称B.主料、配料、调料的名称、质量及成本C.产品的总质量和总成本D.毛利率E.售价

4.制作产品5个，产品耗用主料5元，配料3元，调料2元，燃料2元，该产品单位原料成本为()元。A.1.4B.2.4C.2.0D.1.0

更多“菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）。A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本C、本批产品所耗用的原料总成本+产品数量D、（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量”相关问题

  • 第1题：

    菜点中的______构成厨房内产品的成本。

    A.主料、配料

    B.配料、调料

    C.主料、调料

    D.主料、配料、调料


    参考答案：D

  • 第2题：

    ()成本是构成饮食产品成品的主体。

    A、主料

    B、配料

    C、主料和调料

    D、主料和配料


    答案：D

  • 第3题：

    餐饮产品成本三要素包括（）

    • A、主料成本
    • B、配料成本
    • C、调料成本
    • D、附加成本

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    下列不属于饮食产品成本三要素的是（）成本。

    • A、主料
    • B、配料
    • C、调料
    • D、燃料

    正确答案:D

  • 第5题：

    先分后总法菜点成本的计算适用于（）的菜点成本的计算

    • A、单件制作
    • B、成批产品
    • C、热菜
    • D、冷菜

    正确答案:A

  • 第6题：

    厨房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配料成本和（）成本。

    • A、服务
    • B、劳动
    • C、调料
    • D、其他

    正确答案:C

  • 第7题：

    产品成本＝主料成本＋配料成本＋调味品成本。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    主料、（）和调料成本是饮食产品成本的三要素。

    • A、原料
    • B、油料
    • C、配料
    • D、香料

    正确答案:C

  • 第9题：

    单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。

    • A、生料
    • B、熟料
    • C、主料
    • D、燃料

    正确答案:C

  • 第10题：

    （）、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。

    • A、主料
    • B、燃料
    • C、油料
    • D、香料

    正确答案:A

  • 第11题：

    单位菜点的成本，是指构成单一菜点所用主料成本、配料成本和（）成本之和。

    • A、毛料
    • B、净料
    • C、生料
    • D、调料

    正确答案:D

  • 第12题：

    产品配料成本=主料成本+配料成本+（）

    • A、调料成本
    • B、燃料成本
    • C、调配成本
    • D、辅料成本

    正确答案:A

  • 第13题：

    下列选项中关于主料和配料的正确表述是______。

    A.主料就是毛料

    B.配料就是调味品

    C.主配料成本是产品成本的主要组成部分

    D.核算产品成本首先从核算主配料成本做起

    E.主料和配料是构成饮食产品的主体


    参考答案：CDE

  • 第14题：

    西点考试中的产品总成本=产品()×产品数量。

    A.配料成本

    B.主料成本

    C.总成本

    D.单位成本


    正确答案：D

  • 第15题：

    菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位产品成本=（）。

    • A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本
    • B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本
    • C、本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量
    • D、（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

    正确答案:B

  • 第16题：

    单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    单一点心成本计算的方法，是先求出单位产品中耗用的各种原料成本逐一相加，得出（），即先总后分法。

    • A、主料成本
    • B、点心成本
    • C、辅料成本
    • D、单位产品的成本

    正确答案:D

  • 第18题：

    单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成本除于产品数量。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    制定菜肴规格质量成本清单包括（）。

    • A、菜肴的名称
    • B、主料、配料、调料的名称、质量及成本
    • C、产品的总质量和总成本
    • D、毛利率
    • E、售价

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题：

    单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成本除以产品数量。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单位菜点成本是指单一菜点所用的（）、配料成本和调味品成本之和。

    • A、主料成本
    • B、净料成本
    • C、毛料成本
    • D、销售成本

    正确答案:A

  • 第22题：

    菜点成本的核算方法，有先总后分法和（）两种方法。

    • A、分类计算法
    • B、先分后总法
    • C、成批计算法
    • D、单件计算法

    正确答案:B

  • 第23题：

    菜品成本是由（）构成的。

    • A、主料成本
    • B、人工成本
    • C、配料成本
    • D、调料成本

    正确答案:A,C,D

相关内容