食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉

题目

食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

  • A、视觉
  • B、味觉
  • C、触觉
  • D、嗅觉
相似考题

1.商品感官检验可分为( )。A、味觉检验B、嗅觉检验C、视觉检验D、听觉检验和触觉检验

2.食品感官检验的基本方法有A．视觉鉴别法B．听觉鉴别法C．嗅觉鉴别法D．味觉鉴别法E．触觉鉴别法

3.烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。A、视觉检验B、嗅觉检验C、味觉检验D、听觉检验E、触觉检验

4.感官检验方法有()A.味觉检验B.嗅觉检验C.视觉检验D.听觉检验E.触觉检验

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
更多“食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉”相关问题

  • 第1题：

    感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    食品的感官性状包括（） 

    • A、色泽
    • B、造型
    • C、滋味
    • D、口感

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    按照人的感觉器官的不同，感官检验分为（）

    • A、视觉检验
    • B、嗅觉检验
    • C、味觉检验
    • D、触觉检验和听觉检验

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    入库验收的方法：视觉检验，听觉检验，（），嗅觉、味觉检验，测试仪器检验，运行检验.

    • A、外观检验
    • B、内观检验
    • C、触觉检验
    • D、部分检验

    正确答案:C

  • 第5题：

    茶叶感官审评就是利用人的视觉、（）的生理特性对茶叶品质的外形、形状、色泽等做出全面、客观、公正的评价。

    • A、嗅觉
    • B、味觉
    • C、听觉
    • D、触觉

    正确答案:A,B,D

  • 第6题：

    感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味，味觉检验是（）


    正确答案:检验滋味

  • 第7题：

    （）是利用人体嗅觉器官检验商品的气味，来评价商品的质量。

    • A、视觉检验
    • B、嗅觉检验
    • C、味觉检验
    • D、听觉检验

    正确答案:B

  • 第8题：

    感官检验主要包括（）。

    • A、视觉检验
    • B、嗅觉检验
    • C、触觉检验
    • D、味觉检验

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    多选题
    食品感官分析中的主要感觉，除了视觉、味觉，还有（）。
    A

    手感

    B

    嗅觉

    C

    触觉

    D

    听觉


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    昆虫搜寻取食寄主植物的过程中使用到的感官基本顺序是（）
    A

    视觉、嗅觉、触觉、味觉

    B

    视觉、触觉、嗅觉、味觉

    C

    嗅觉、触觉、视觉、味觉

    D

    嗅觉、视觉、味觉、触觉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    按照人的感觉器官的不同，感官检验分为（）
    A

    视觉检验

    B

    嗅觉检验

    C

    味觉检验

    D

    触觉检验和听觉检验


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    入库验收的方法：视觉检验，听觉检验，（），嗅觉、味觉检验，测试仪器检验，运行检验.
    A

    外观检验

    B

    内观检验

    C

    触觉检验

    D

    部分检验


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    评定食品成熟度、新鲜度、冷冻程度，宜采用（）。

    A视觉检验法

    B触觉检验法

    C听觉检验法

    D嗅觉检验法


    C
    略

  • 第14题：

    感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    食品感官检验的类型有（）。

    • A、嗅觉检验
    • B、味觉检验
    • C、视觉检验
    • D、听觉检验
    • E、仪器分析

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    感官鉴定就是利用人体的感觉器官来鉴定原料的质量，从此形成视觉检验、味觉检验、触觉检验、听觉检验和嗅觉检验五种检验方法。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    感官检验包括（）

    • A、视觉检验
    • B、味觉检验
    • C、嗅觉检验
    • D、触觉检验

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    （）检验是通过人体的视觉器官来检验商品的外型、结构、颜色和表面状态、疵点等质量特性。

    • A、视觉检验
    • B、嗅觉检验
    • C、味觉检验
    • D、听觉检验

    正确答案:A

  • 第20题：

    多选题
    烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。
    A

    视觉检验

    B

    嗅觉检验

    C

    味觉检验

    D

    听觉检验

    E

    触觉检验


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食品的外观性状，如颜色、大小和形状、表面质地、透明度、充气情况等靠（）来评价。
    A

    视觉

    B

    味觉

    C

    嗅觉

    D

    触觉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    食品感官检验的类型有（　　）。
    A

    嗅觉检验

    B

    味觉检验

    C

    视觉检验

    D

    听觉检验

    E

    仪器分析


    正确答案： E,B
    解析：
    食品感官检验的类型除了上述五型还包括触觉检验。

  • 第23题：

    多选题
    鲜乳质量的感官检验，除色泽检验外，还应包括（）。
    A

    组织状态检验

    B

    滋味检验

    C

    煮沸检验

    D

    气味检验


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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