当前分类： 食品安全师
问题：食品生产经营企业必须申领卫生许可证，食品摊贩可领可不领。...
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问题：肉毒梭菌能够产生一种内毒素，是最能够致命的食物中毒菌。...
问题：HACCP的目标是（）A、帮助挑选供应商B、确定CCP的关键限值C、保证食品过程中的质量控制D、确保食品的安全性...
问题：利用待测组分在互不相溶的两个溶剂中溶解度不同而将待测组分从原体系中分离出来的方法叫溶剂提取法。...
问题：我国现行的食品召回制度中，召回的实施分为（）A、自主（主动）召回B、被动召回C、责令召回D、共同召回...
问题：许多人都能胜任食品感官评定工作，但受主观因素影响大，现今正逐渐被...
问题：根据漂白剂的性质，可将其分做两类——氧化型和还原型。...
问题：《流通领域食品安全管理办法》自2007年5月1日起施行。...
问题：冻猪肉解冻后，外表湿润、粘手、切面有渗出液、粘手、有氨味、酸味或臭味、肌肉色泽暗红、无光泽、脂肪呈污黄或灰绿色、有霉点、肉质松驰，这样的冻猪肉可认定为：（）A、良质冻猪肉B、次质冻猪肉C、变质冻猪肉D、合格冻猪...
问题：与食品安全关系密切的霉菌，系主要来自（）A、曲霉属B、根霉属C、青霉属D、镰刀菌属...
问题：糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）A、GMP、SSOP、HACCPB、GMP、ISO、HACCPC、HACCPD、ISO、SSOP、HACCP...
问题：国家对食品的基本要求是：（）A、必须符合国家法律、行政法规和国家标准的质量安全规定B、满足保障身体健康、生命安全的要求C、不存在危及健康和安全的不合理的危险D、不得超出有毒有害物质限量要求...
问题：黄曲霉毒素的产毒菌株，主要是：（）A、寄生曲霉B、黄曲霉C、构巢曲霉D、烟曲霉...
问题：与良好农业规范（GAP）的框架内容无关的选项是（）A、作物保护B、气候C、采后处理D、废弃物处理...
问题：样品采集（采样）时要注意哪些具体要求？...
问题：氨基甲酸酯的最大优点是“在植物中只做短暂停留”。...
问题：葡萄球菌肠毒素和河豚毒素对热都很稳定。...
问题：关于可追溯体系的作用，哪一个描述是不正确的（）A、确保食品安全B、便于食品管理C、防止欺诈D、便于消费者选购...
问题：实际上，嗨塞坡为一种对产品不采取破坏性操作的“洋策略”。...
问题：秤杆上设有三颗星（为我国古代从业者的一种自律行为，认为达不到足斤足两就是缺乏道德，应当“一两也不能少”），分别叫做叫“福、禄、寿”。那么，缺人家三两，应当是（）A、缺“福”B、缺“禄”C、缺“寿”D、缺“德”...
